美國的奶牛存欄總數變化不大，但是養殖模式逐漸轉型至大型規?；B殖。美國牧場總體數量還在繼續銳減，但是存欄超過1000頭的大型牧場數量卻持續增加。今年，美國農業“心臟”威斯康辛州的牧場數量減少了約200家。
美國佛蒙特州（該州以奶酪和牛奶而聞名），2012年初截止目前，已經有14家牧場退出奶牛養殖。奶農們表示：“奶價太低，而飼料和能源成本持續走高，我們實在無法繼續堅持！”
美國威斯康辛州和佛蒙特州都有著悠久的奶牛養殖歷史，相比加州和德克薩斯州的奶牛養殖業而言，以小型家庭牧場居多。隨著夏季奶價的持續走低，威斯康辛州和佛蒙特州關閉的牛場數量會越來越多?；蛘吆芏嘈⌒湍翀鰹閷で蟪雎泛涂刂起B牛成本，進行了牧場合并。
“佛蒙特州的牛場數量夏季還將銳減，而牛場數量的降低還會影響我州的旅游業，因為我們的奶牛和田園風光正是吸引游客的亮點。”佛蒙特州農業副部長談到。荷斯坦奶農俱樂部網譯
MacLaren兄弟已經是第三代家族養牛傳人，現在也不得不告別他們的牧場。1939年，他們的祖輩開始在佛蒙特州從事奶牛養殖，現在牧場規模擴大到200頭泌乳牛。“即使零下攝氏度，我們也堅持凌晨3點鐘擠奶，可是現在不會再這樣了！”54歲的Steve MacLaren說到，“我認為小型牧場的日子已經走到盡頭，雖然很多奶農還是盡己所能繼續堅持養牛，但是我們決定退出。”
