1.熱應(yīng)激的概念：
早在1936年生理學(xué)家Selye就提出了應(yīng)激(Stress)學(xué)說。他認(rèn)為應(yīng)激是指機(jī)體對外界或內(nèi)部的各種非常刺激所產(chǎn)生的非特異性應(yīng)答反應(yīng)的總和，是動(dòng)物對機(jī)體內(nèi)外刺激或挑戰(zhàn)的反應(yīng)。熱應(yīng)激是指環(huán)境溫度高于等熱區(qū)中的舒適區(qū)上限溫度所致的應(yīng)激反應(yīng)。因而，熱應(yīng)激就是動(dòng)物對于其生理不利的熱環(huán)境所產(chǎn)生的非特異性應(yīng)答反應(yīng)的總和。動(dòng)物在熱應(yīng)激的環(huán)境下，會(huì)通過減少產(chǎn)熱、增加散熱和動(dòng)用機(jī)體的非特異性免疫系統(tǒng)來維持機(jī)體的熱平衡。這種調(diào)節(jié)給養(yǎng)豬業(yè)帶來了很大的損失，如：豬的生產(chǎn)力下降、料肉比升高、免疫力低下等。
2.熱應(yīng)激對豬的危害：
2.1日采食量降低。
豬對高溫的反應(yīng)隨著年齡和體重的增加越來越敏感，導(dǎo)致豬食欲減退、采食量下降，從而使豬的機(jī)體營養(yǎng)成分?jǐn)z入不足，直接造成豬的增重速度減慢。據(jù)美國NRC數(shù)據(jù)資料統(tǒng)計(jì)顯示：體重75kg處于育肥后期的豬在30℃以上的熱應(yīng)激環(huán)境中，其體重顯著下降;體重45kg的豬，氣溫超過32℃和體重20kg的豬，氣溫超過26.7℃，體重將大幅度減輕。另據(jù)NRC測定，氣溫每升高1℃，豬的采食量將減少40g，若環(huán)境中的溫度超出最佳溫度5-10℃，則豬的日采食量相應(yīng)地要降低200-400g。因此，豬的采食量與環(huán)境中的溫度息息相關(guān)。
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2.2免疫機(jī)能下降。
根據(jù)學(xué)者M(jìn)aloyan等指出，應(yīng)激原是通過下丘腦-垂體-腎上腺皮質(zhì)軸，使促腎上腺皮質(zhì)激素、糖皮質(zhì)激素分泌增加。糖皮質(zhì)激素具有抗免疫反應(yīng)的作用，進(jìn)而使機(jī)體的體液免疫和細(xì)胞免疫功能降低，抑制了機(jī)體免疫器官和淋巴組織的蛋白質(zhì)的合成。直接的結(jié)果就是使免疫器官萎縮、淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生、分化和活性受阻，體內(nèi)的抗體濃度變低，機(jī)體抵抗力減弱。因此處于熱應(yīng)激條件下的豬容易被一些傳染病和寄生蟲病侵襲和感染，也影響了疫苗的使用效果，造成疾病的廣泛流行。
2.3生產(chǎn)性能減弱。
豬在熱應(yīng)激的環(huán)境條件下，長期造成豬采食量下降，繼而在生產(chǎn)性能上表現(xiàn)為日增重和飼料轉(zhuǎn)化率低。據(jù)國外有關(guān)學(xué)者通過大量試驗(yàn)表明，豬只在應(yīng)激時(shí)必須使機(jī)體動(dòng)用大量的能量來對付應(yīng)激原的刺激，從而使機(jī)體蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪等分解代謝增強(qiáng)，合成代謝降低，致使豬的日增重速度變慢。據(jù)艾地云等報(bào)道，15-30kg、30-60kg、60-90kg的生長肥育豬在28-35℃的高溫環(huán)境下，日增重比正常情況下依次降低6.8%、20%和28%。豬在調(diào)控?zé)釕?yīng)激的同時(shí)，使耗能增加，必然帶來飼料報(bào)酬的下降。
2.4繁殖機(jī)能衰退。
豬在長期的高溫環(huán)境下生活，公豬的精液濃度下降、精子活性減弱、母豬的發(fā)情間隔延長等，對養(yǎng)豬業(yè)危害嚴(yán)重。據(jù)國外學(xué)者報(bào)道，公豬在8月份的高溫環(huán)境下所產(chǎn)生的活精子數(shù)和有完整頂體的精子數(shù)分別為76.7%和72.7%，為全年各月份中最低，嚴(yán)重影響了種豬場的經(jīng)濟(jì)效益。
2.5豬肉品質(zhì)變差。
豬肉品質(zhì)的好壞與它的系水力和其中所含的不飽和脂肪酸的量等有關(guān)。豬在熱應(yīng)激的條件下，ATP大量消耗，從而與鈣、鎂離子結(jié)合的量就少，使肌肉組織系水力下降，肉表面滲出水分增多，肌肉喪失彈性而表現(xiàn)為僵直，肌肉中不飽和脂肪酸量的增加，使肌肉容易被氧化變質(zhì)而出現(xiàn)異味，因而影響其風(fēng)味和適口性。
3.營養(yǎng)調(diào)控措施：
豬的熱應(yīng)激是一個(gè)很復(fù)雜的綜合性應(yīng)答行為，并沒有具體的藥物可以徹底將其治愈，只能盡可能減少它給養(yǎng)豬業(yè)帶來的損失。通過營養(yǎng)因素來調(diào)控不失為一種簡便、快捷、高效的方法。
3.1提高日糧中能量水平。
在熱應(yīng)激的條件下，豬采食量下降導(dǎo)致其能量攝入不足，不能滿足其營養(yǎng)需要。因此在炎熱的夏季用油脂代替部分碳水化合物，可以使動(dòng)物獲得較高的生產(chǎn)凈能，改善口感，提高采食量。如：在日糧中添加2%-3%的脂肪可以緩解熱應(yīng)激給豬造成的能量攝入不足。添加的脂肪可以為混合脂肪、植物脂肪或動(dòng)物脂肪的任何一種。
3.2適當(dāng)改善日糧中蛋白質(zhì)的配比。
目前，大多數(shù)的學(xué)者認(rèn)為，在長期的熱應(yīng)激狀態(tài)下，動(dòng)物蛋白質(zhì)的合成和分解代謝均受到抑制，但合成代謝受到的抑制程度更為嚴(yán)重。因此，在高溫條件下，適當(dāng)?shù)靥岣叩鞍踪|(zhì)的水平和改善配比，可以消除熱應(yīng)激對動(dòng)物日增重和料肉比所帶來的不利影響。如：在日均氣溫30.7℃的溫度下，通過添加油脂將生長豬的能量提高3.23%，蛋白質(zhì)增加2%，可以明顯提高豬的日增重和降低料肉比。當(dāng)然，在日糧中用合成的賴氨酸替代部分植物蛋白質(zhì)，也可以緩解熱應(yīng)激。
3.3供給充足清潔、涼爽的飲水。
水是動(dòng)物機(jī)體內(nèi)很重要的營養(yǎng)成分，它是動(dòng)物體內(nèi)組織、器官的重要組成成分，幾乎參與了體內(nèi)所有的分解代謝過程。豬獲得飲水的來源有三種：飲用水、飼料中的水和代謝水，其中飲用水是最主要的來源。影響豬對水需要量的因素很多，如氣溫、豬的年齡、結(jié)構(gòu)和生理狀態(tài)、日糧類型等。在高溫環(huán)境下，豬利用水的冷卻能力，通過蒸發(fā)散失潛熱，而體內(nèi)余熱的排出，主要依靠呼吸道揮發(fā)體內(nèi)水分而實(shí)現(xiàn)。臨床實(shí)踐表明，給處于熱應(yīng)激背景下的豬供給10-15℃的飲水，可以有效緩解熱應(yīng)激，能在一定程度上提高豬采食量。另有資料報(bào)道，氣溫在30℃以上，豬的飲水量顯著增加，國外要求鴨式飲水器的水流要保持1L/min的流速。可見，在夏季高溫的環(huán)境下，為豬提供充足而清潔的飲用水是對抗熱應(yīng)激的一項(xiàng)重要措施。
3.4添加電解質(zhì)、酸制劑和桿菌肽鋅等。
豬在高溫的時(shí)候，由于礦物質(zhì)排泄的失常，極易導(dǎo)致機(jī)體酸堿不平衡。可以通過在豬飼料中添加小蘇打(碳酸氫鈉)或有機(jī)酸來消除熱應(yīng)激的危害。如：在豬飼料中添加0.5%的碳酸氫鈉可以有效緩解熱應(yīng)激所致的酸堿失衡，從而改善豬的生產(chǎn)性能。應(yīng)世吉[6]等發(fā)現(xiàn)，在豬的基礎(chǔ)日糧中添加0.1%-0.2%的小蘇打，對預(yù)防夏季高熱給豬帶來的危害有良好的效果。在熱應(yīng)激的環(huán)境中，豬的增重速度減慢，甚至出現(xiàn)負(fù)增長，通過在日糧中添加酸制劑，就能保證豬群的正常日增重，如腸生源，在改善豬群腸道內(nèi)環(huán)境方面有其獨(dú)到的功效，它能迅速刺激內(nèi)源微生物的發(fā)酵、增殖和脂肪酸的增加，從而實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)物質(zhì)的快速分解，更有利于養(yǎng)分的吸收。桿菌肽鋅不僅具有促生長的作用，還能降低機(jī)體代謝產(chǎn)熱量，進(jìn)而緩解熱應(yīng)激。
3.5補(bǔ)充日糧維生素。
維生素A、C、E等能從不同的方面來增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，緩解熱應(yīng)激。維生素A可以提高豬機(jī)體抗氧化酶的活性，減輕豬體內(nèi)由于自由基反應(yīng)而引起的脂質(zhì)過氧化程度;目前國內(nèi)外報(bào)道最多的抗熱應(yīng)激劑是維生素C，它能積極參與體內(nèi)的氧化還原反應(yīng)，增強(qiáng)肝臟的解毒能力，提高免疫機(jī)能。有實(shí)踐表明，維生素C能明顯抑制豬體溫的升高，緩解熱應(yīng)激。而維生素E是細(xì)胞內(nèi)的抗氧化劑，一方面是參與抗氧化作用，另一方面是維護(hù)細(xì)胞膜系統(tǒng)的功能，減少應(yīng)激時(shí)肌肉細(xì)胞肌酸激酶的釋放，防止對正常細(xì)胞的干擾。富含維生素的產(chǎn)品有很多，如：牲力源注射液，含有豐富的維生素和其他功能修復(fù)因子，能迅速地補(bǔ)充營養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)和緩解各種應(yīng)激病癥。豬的具體用法和用量為：采用靜脈或肌內(nèi)注射給藥，0.1ml/kg體重，一天一次，可以收到很好的療效。
3.6使用中草藥抗熱應(yīng)激添加劑。
中草藥是純天然的藥物資源，含有豐富的維生素、微量元素、礦物質(zhì)和生物活性物質(zhì)，是理想的抗應(yīng)激藥物。據(jù)大量資料報(bào)道，在豬日糧中添加開胃健脾、清熱解毒等中草藥，能夠減輕熱應(yīng)激對豬的損害。常用的中藥有山楂、陳皮等。
3.7適當(dāng)補(bǔ)充礦物質(zhì)。
夏季炎熱高溫時(shí)，豬通過水分蒸發(fā)和糞尿排泄，致使部分礦物質(zhì)元素缺失，給豬的正常體況、繁育造成影響。鋅對種公豬精子的生成有促進(jìn)作用，硒影響著精子的發(fā)育，適度的硒對精液的數(shù)量、密度和活性有明顯改善。鉻還能提高種公豬的繁殖潛能和抗熱應(yīng)激的能力。因此，根據(jù)具體情況適量補(bǔ)充一定的礦物質(zhì)元素大有益處。
4.結(jié)語：
熱應(yīng)激是我國養(yǎng)豬業(yè)中普遍存在的一種現(xiàn)象，給廣大養(yǎng)殖戶帶來了嚴(yán)重危害，在生產(chǎn)實(shí)踐中，只有精心管理、積極預(yù)防才能將熱應(yīng)激的損害減少到最低的程度。
