一、肉鴨產(chǎn)業(yè)基本情況

1、產(chǎn)業(yè)基本情況

2009年我國鴨存欄、出欄以及鴨肉產(chǎn)量均列世界第一。FAO數(shù)據(jù)表明，2009年我國鴨存欄 7.71億只，占世界存欄量的65.73%；出欄20.21億只，占世界出欄量的76.64%；生產(chǎn)鴨肉265.81萬噸，占世界鴨肉總產(chǎn)量的69.12%。根據(jù)FAO近10年的鴨生產(chǎn)統(tǒng)計數(shù)據(jù)推算得出，2010年我國鴨存欄7.97億只，出欄20.84億只，鴨肉產(chǎn)量275.54萬噸。

2、肉鴨出口情況概述

在國際貿(mào)易方面，中國依然是世界鴨肉產(chǎn)品第一出口大國，2011年出口鴨肉制品44309噸（包括白條凍鴨、分割凍鴨），出口額15398.08萬美元，出口國包括歐盟多個國家、日本、韓國等。以上數(shù)據(jù)來源于商務部中國食品土畜進出口商會。

出口前五大國家2009-2012年出口量和金額

　　　　數(shù)據(jù)來源于商務部中國食品土畜進出口商會

從上述五國的出口總量和出口總額分析：香港排第一位；日本排第二位；比利時排第三位；韓國排第四位；吉爾吉斯斯坦位居第五。

從上述五國出口量和出口額的增長速度分析：韓國排第一，其近3年的出口量平均增長120%、出口額平均增長131%；比利時排第二，其近3年的出口量平均增長57%、出口額平均增長52.7%；日本排第三，其近3年的出口量平均增長20.5%、出口額平均增長25%；香港排第四，其近3年的出口量平均增長0.6%、出口額平均增長18%；對吉爾吉斯斯坦的出口更是突破性發(fā)展——2012年前4個月的出口量接近前三年出口量的總和，2012年前4個月的出口額322萬美元較比前3年的出口額的總和252萬美元還多70萬美元。

二、肉鴨產(chǎn)業(yè)市場前景

1、國內(nèi)市場

（1）、行業(yè)投資增加，安全管理產(chǎn)業(yè)鏈條加長

由于養(yǎng)鴨業(yè)受到政府支持和稅收的優(yōu)惠，且是日常蛋白質(zhì)消費必需品，因此越來越多的行業(yè)外人士都看好肉鴨行業(yè)的發(fā)展前景，頻頻大力投資肉鴨行業(yè)，今后行業(yè)外投資肉鴨業(yè)的現(xiàn)象還將繼續(xù)增加。

我國肉鴨養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展已由單純的追求企業(yè)數(shù)量擴張逐漸向以標準化、規(guī)模化、安全化為重點的發(fā)展模式過渡，由分散的家庭飼養(yǎng)向規(guī)模化飼養(yǎng)轉(zhuǎn)變，規(guī)模化養(yǎng)殖企業(yè)數(shù)量不斷增加，產(chǎn)業(yè)化鏈條加長、質(zhì)量管控水平逐年提高。

（2）、消費市場將進一步擴大

據(jù)統(tǒng)計，目前我國對鴨產(chǎn)品需求量在逐年增加。僅兩廣地區(qū)每年出欄的肉鴨為3億-4億只，幾乎全部用于“燒鴨”。在消費者對食品安全日益關注的大背景下，鴨與蛋雞和肉雞相比具有更強的抗病能力，因此用藥少，藥殘少，順應了消費者的消費趨勢，鴨產(chǎn)品消費在整個肉類消費中的比例呈上升態(tài)勢，鴨肉及鴨脖、鴨胸、鴨翅、鴨掌、鴨頭、鴨肫等分割品的市場需求量也在不斷加大。因此我國的鴨產(chǎn)品市場很少有國外產(chǎn)品進入的壓力，將為我國肉鴨業(yè)的發(fā)展提供更為優(yōu)越的發(fā)展和提升空間。

2、國際市場

商務部中國食品土畜進出口商會提供的數(shù)據(jù)顯示，連續(xù)3年我國鴨肉的出口量、出口額年均增長率均高于8%。未來仍將保持較高的增長率。