過瘤胃技術（RPT）在反芻動物飼料業的應用前景

　　過瘤胃技術（Rumen Protected Techniques）就是將一些營養物質（如蛋白質、氨基酸、脂肪和淀粉等）經過一些技術處理，使其保護起來，減少在反芻動物瘤胃內發酵、降解，而直接進入小腸后再被消化吸收，從而達到提高飼料利用率的目的。使用過瘤胃技術降低了營養物質在瘤胃中的降解率，增加了其在小腸的消化和吸收，從而提高了這些營養物質的利用率。

　　1、過瘤胃技術的應用現狀

　　過瘤胃技術的目的，是既要保護足夠比例的營養物質，不被瘤胃微生物降解而進入小腸，同時又要保護過瘤胃后的營養物質進入小腸后，能在小腸內被有效地消化和利用。

　　1.1保護蛋白質過瘤胃

　　一般來說，進入瘤胃的蛋白質約有60%被分解，分解的產物是氨、揮發性脂肪酸、二氧化碳和其它含氮物質，其余未被消化的部分則隨前胃食糜的運動進入瘤胃后消化，被皺胃和小腸的蛋白酶進一步消化，這部分未被瘤胃微生物分解的蛋白質，稱為“過瘤胃蛋白質”。

　　2001年3月1日我國農業部下發了《禁止在反芻動物飼料中添加和使用動物性飼料的通知》，動物性飼料尤其是肉骨粉、魚粉、血粉是反芻動物飼料中最常用的過瘤胃蛋白來源，因此肉骨粉、魚粉、血粉等動物性飼料的禁用提高了反芻動物飼料配方技術的難度，于是動物營養和飼料加工研究者們設法尋求技術上的替代措施。

　　1.2 保護膽堿過瘤胃

　　奶牛需要膽堿形成體內某些磷脂，膽堿是乙酰膽堿的前體物質。膽堿作為甲基的供給體在肝臟合成脂肪，然后又從肝臟輸出用作能量源。因而可減少形成脂肪肝的威脅。在日糧中添加過瘤胃保護膽堿，能夠促進奶牛泌乳，提高產奶量，并有可能提高乳脂率。研究者們(Bonomi et a1，1996)已經證實：飼喂三個不同水平的RPC（Rumen-Protected Choline ）(2克、6克、10克)或飼喂10克未進行保護處理的膽堿(氯化膽堿)能影響乳產量和其組成。結果表明：乳產量分別提高6.75％，8.8％，10％，5％；乳脂率分別提高4％，4.3％，6％，3.1％；乳蛋白率也相應提高了4.7％，5.6％，7.5％，3.5％。

　　另一值得考慮的因素是：膽堿的添加效果與過瘤胃保護蛋氨酸的補充或者與日糧中高水平蛋白質含量有關，這些因素減少或限制了膽堿的需要，同時也會影響添加膽堿的效果(Erdman et a1，1984；Sharma & Erdman，1988b)。有研究發現，低蛋白質水平強化了RPC對生產性能方面的影響(Erdman& Sharma，1991)。膽堿缺乏時，蛋氨酸代替膽堿，蛋氨酸水平不足時，膽堿作為甲基供給體可節省蛋氨酸。因此，為了達到和維持更高質和量的乳產量，特別是在泌乳初期，膽堿的添加就成為必需。為防止膽堿在瘤胃內被分解，保證在瘤網胃后消化道被吸收，故應使用瘤胃保護性膽堿。

　　1.3 瘤胃保護性氨基酸（RPAA）

　　所謂RPAA（Rumen Protected Amino Acids），就是將氨基酸以某種方式修飾或保護起來以免在瘤胃內被微生物降解，而在胃腸道中產生最佳效果部位處還原或釋放出來被吸收和利用的保護性氨基酸。這種RPAA產品應公認安全(GRAS)。

　　國內外大量的研究表明，賴氨酸（Lys）和蛋氨酸（Met）是泌乳奶牛飼喂玉米為基礎日糧合成蛋白質時的第一或第二限制性氨基酸。在制作日糧配方時，尤其對高產動物需要高的RUP日糧時，只能通過飼料蛋白質添加物來達到預期的MP中Lys和Met的含量。而添加結晶型的Lys和Met沒有效果，因為它們在瘤胃中迅速的發生脫氨基作用(Chalupa,1976;Onodera,1993)。即使瘤胃微生物蛋白合成達到最大程度，但進入小腸的蛋白質和氨基酸仍難以滿足現代高產家畜的營養需要，必需增加進入小腸的真蛋白質和氨基酸的數量。因此，許多新的技術用來保護Lys和Met通過瘤胃而不被降解，同時又不影響氨基酸在小腸的消化。據新版NRC研究報道，RPAA主要采用三種技術：1）用脂肪酸或pH敏感的多聚物包被于氨基酸的表面。2)RPAA表面包膜涉及到油脂或飽和脂肪酸和礦物質3)液體來源的Met羥基類似物(HMB)。

　　使用少量的瘤胃保護氨基酸(RPAA)不但可以代替數量可觀的瘤胃非降解蛋白(UIP)，還能提高奶牛產奶量和乳脂率，降低日糧蛋白質水平和飼料成本。給反芻動物飼喂瘤胃保護性氨基酸(RPAA)是調控進入小腸氨基酸數量和組成的最簡便而又直接的方法(王洪榮，1998)。

　　2 過瘤胃技術(RPT)的優點及應用

　　2．1 RPT 的優點

　　2.1.1 平衡小腸營養素最簡便而又直接的實用方法。

　　2.1.2 提高飼料的利用率，降低日糧成本。

　　2.1.3減少動物糞尿中有害物質向周圍環境的排放量。

　　2.1.4 提高反芻家畜的生產性能和畜產品（奶、肉、毛等）的質量。

　　2.2 RPT的應用

　　瘤胃是反芻家畜一個大的發酵罐，它不但可消化單胃家畜難以消化的粗纖維，降低一些抗營養因子的活性，提高飼料中植酸磷等的利用率，而且對一些優質的蛋白，游離氨基酸，糖類等也具有一定的降解作用。因此，對飼料進行一定的加工處理（膨化、蒸汽壓片等），增加了飼料中UIP 和RBS的數量。還可以應用包被技術對一些少量或微量的營養素（氨基酸，膽堿等）進行包被處理使其避免在瘤胃中降解。

　　2.2.1瘤胃保護性氨基酸（RPAA）

　　國外開發的RPAA主要是采用化學保護方法的產品，如N-羥甲基-DL-蛋氨酸鈣(固體，商品名Mepron M85，德國)， DL-蛋氨酸羥基類似物（MethionineHydroxyl Analogue,簡稱MHA）及其鈣鹽（MHA-Ca），,RuodimetTmAT88(液體，法國)以及氨基酸金屬螯合物（蛋氨酸鋅、蛋氨酸硒、蛋氨酸銅、蛋氨酸鈣、賴氨酸鋅等）。由于蛋氨酸羥基類似物通過瘤胃時不需要“保護性”被膜，因而不會受到飼料加工的制約。這意味著可以對蛋氨酸羥基類似物進行混合、高溫蒸汽調制、擠壓、膨化或造粒而不破壞其活性。氨基酸金屬螯合物具有很好的過瘤胃性能，并可以達到“1+1>2”的效果，即蛋白質和微量元素的生物利用率都得到顯著提高。

　　我國由于技術、資金等因素限制，目前仍集中于開發物理保護方法的RPAA產品，著重探索一種好的保護材料，這種物質既能不受瘤胃微生態內環境的降解，又能在小腸pH值、消化酶等的作用下被徹底分解。RPAA物理保護方法同芯材和所選壁材有很重要的關系，不同的壁材所用的工藝路線可能完全不同。菲迪公司同時采用了物理、化學的保護方法。即對ph值敏感，同時又對皺胃酶制劑敏感的包材，采用特殊工藝，使包被后的AA在瘤胃有更好的保護，在皺胃和小腸更容易消化（原理圖如下）。該技術是國內首創，首家獲得批準文號，生產許可證應用于生產的技術。

　　3 、RPT 在反芻動物飼料生產中的應用前景與意義

　　反芻動物日糧中添加過瘤胃氨基酸、脂肪、膽堿等產品，不僅可以提高反芻動物生產力，飼料利用率，還可以減少反芻動物脂肪肝、飼料中粗蛋白的供應量、奶牛熱應激等問題。過瘤胃氨基酸、脂肪和膽堿的研發以及對飼料原料進行特定的加工處理在一定程度上緩減了世界蛋白質飼料資源緊缺的加劇，減少了動物糞尿中氨氮排放以及反芻家畜常面臨的能量負平衡、營養代謝病等難題，與此同時提高了畜產品質量，降低了日糧成本，改善了畜產品品質，迎合了人類對環境保護的要求。

　　RPT 今后的研究不光停留在理論上，隨著人們對反芻動物蛋白能量及其他營養素的不斷深入研究，我國反芻家畜量和質的提高，對過瘤胃技術在反芻家畜飼料生產中的應用和需求也就成為必然。研發和應用瘤胃保護性產品將在今后的反芻動物飼料業中扮演著重要的角色，對反芻動物飼料生產具有重要的理論指導和實際意義。