應激是指動物機體受到不良因素強烈刺激時所產生的一系列應答反應。在現代生產條件下，人們致力于改良豬種、研制高能飼料，發展集約化飼養方式，爭取多產肉、產好肉、大力發展養豬業，但同時帶來了一個不容忽視的問題——豬只應激。

　　豬只應激是指豬在應激原，如長途運輸、驅趕鞭打、斗毆、中毒、感染、外傷、疫苗注射等各種物理性、化學性和生物因素作用下，所產生的一種全身性非特異性反應。主要表現為運輸性肌變性;宰前無任何癥狀，宰后發生肌肉蒼白、柔軟、液體滲出的“水豬肉”、“白豬肉”;及運輸途中無任何先兆的突然死亡，或稱“突斃綜合征”等。

　　本病多發生于體矮、腿短、肌肉豐滿的卵圓形豬，如某些雜交豬和含某些血緣的瘦肉型純種豬，皮特蘭豬、長白豬、大白豬、雜交白豬等，有關報道稱雜種白豬的“白豬肉”發病率為36%。

　　1 臨床表現 本病的臨床表現多樣，有以下幾種類型。

　　1.1突斃綜合征是最嚴重的一種類型，主要表現為抓捕、驚嚇、配種或注射時，無任何先兆癥狀而突然死亡。

　　1.2惡性過熱綜合征多發生于送屠宰的肥豬，其原因主要由于運輸應激，熱應激，擁擠應激及電應激，致使部分肌肉發達的豬發生肌肉僵直，糖原酵解過多，產生大量乳酸，加之體溫升高，造成肌肉結締組織的膠原纖維蛋白膨脹、軟化、蛋白質中水分急速滲出;早期病豬表現肌肉和震顫，接著呼吸困難，心搏動強盛，皮膚時白時紅，出現紅斑或紫斑，可視黏膜發紺，最后衰竭死亡，尸僵快，肌肉變白，柔軟而多水，’故稱白豬肉或水豬肉。

　　1.3 胃潰瘍型此種類型有關資料調查表明，其發病率為84%，主要由于擁擠、驚恐，引起腎上腺皮質功能亢進，胃酸分泌過多而致。

　　1.4咬尾病表現為豬只互相咬尾，尾被咬傷、咬掉，并繼發感染而死亡;有咬尾癖的豬，多數對外界刺激敏感而兇暴，食欲減退，咬尾時間一般多在下午3時左右。

　　1.5大腸桿菌病型在應激的情況下，機體抵抗力降低，豬腸道內存在的非致病性細菌，而變為致病性的細菌，導致仔豬大腸桿菌病甚至沙門氏菌病發生。

　　2防治 依據應激原的性質和應激反應程度，選用適當的抗應激藥物。

　　2.1豬群中發現有應激綜合征早期癥狀的，如肌肉和尾震顫，呼吸困難而無節律，皮膚時白時紅等，應立即將其單獨飼養，給予充分休息，可以自愈。

　　2.2病豬皮膚發紺，肌肉已僵硬的，應及時使用鎮靜劑、皮質激素、抗過敏藥及解除酸中毒等。由于激原可引起變態反應性炎癥或過敏休克，故可選用皮質激素作肌肉或靜脈注射，如水楊酸鹽、鹽酸苯海拉明等，配合用抗應激維生素、抗生素。抗酸可用5%碳酸氫鈉作靜脈注脈。

　　本病的預防，首先是依據應激的遺傳特性，注意選種選育，凡外觀豐滿、皮緊、腿短、股圓、易驚恐、皮膚易發紅斑、體溫易升高的應激敏感豬，一律不作種用，可作肉豬飼養。其次是改善飼養管理，減少或避免激原刺激，飲水要充足，日糧營養全價，給予足夠的維生素E和微量元素硒。近年發現維生素E有抗應激、抗氧化、防止心肌和骨骼肌衰退以及促進末梢血激循環作用，補硒也有相同的臨床效果;在豬的收購、運輸、調撥、貯存過程中，要盡量減少各種不良刺激，避免驚恐、防止發生應激綜合征;另外，豬只運送到屠宰點后，應讓其充分休息，散發體熱，屠宰過程要快，并使胴體盡快冷卻，以防止白豬肉或水豬肉的發生，保證豬肉質量。