肉雞生長期到出欄期間飼養的核心生產出最多的符合產品要求的雞肉。
肉雞生長期到出欄期間的管理最突出的一個問題是要適當控制體重增長，減少后期雞只由于生長過速而引起的死淘。對于出欄體重較大的肉雞，（如：體重大于2.5千克）應適當降低早期體重（主要指15-21日齡體重控制）來達到預期生產性能。
控制體重常用的方法是直接控制采食量、限制光照時間來控制采食量。但對于出欄體重（2千克左右）較小的肉雞，可以不用限制生長速度或輕微限制即可。肉雞在出欄前10-15天，一般不再采用體重控制方法。7-21日齡采用減少光照時間來控制增重的方法特別有效。
