黑龍江省農業科學院畜牧研究所“谷飼小牛肉品嘗鑒定及生產技術推介會”在哈爾濱舉辦，中國畜牧業協會牛業分會會長許尚忠研究員、國家肉牛產業技術體系牛肉分割、分級崗位科學家孫寶忠研究員等多位專家參加推介會，并對小牛肉的外觀及口感進行現場評鑒。

　　“谷飼小牛肉品嘗鑒定及生產技術推介會”在哈爾濱舉辦。東北網記者 李倩 攝

　　黑龍江省是奶牛大省，奶牛存欄位居全國第二，奶公牛犢資源十分豐富，黑龍江省農業科學院畜牧研究所結合黑龍江省的資源優勢，近年來開展了對奶公牛犢肉用飼養技術的研究，據該項目研究負責人孫芳研究員介紹，2012年他們在奶公牛犢谷飼飼養生產高檔小牛肉方面開展了系統的試驗研究，取得了良好的科研進展，谷飼奶公牛犢平均日增重1.6公斤，而且小牛肉品質好，飼養成本相對較低，每公斤增重飼料成本約為11.7元/kg。

　　經專家現場獨立評定，利用谷飼飼養技術飼養生產的小牛肉生肉形態良好、肉色淺艷、脂肪潔白、氣味純正、肌肉組織細致、彈性良好，美食感強；熟制肉品則鮮嫩多汁、滋味純正、口感細膩，整體食用品位高檔；該產品達到發達國家高檔谷飼小牛肉質量水平，適用于燒、烤、涮、炒等中西菜肴制作，具有巨大的市場開發價值和廣闊前景。

　　中國畜牧業協會牛業分會會長許尚忠說：“黑龍江省農科院畜牧研究所研發的谷飼小牛肉技術及產品，對于提高我國奶公牛犢利用效益，拓寬肉類資源的開發具有重要意義”。他希望有關部門能進一步加大對谷飼小牛肉生產配套技術的研究支持力度，盡快擴大生產與市場規模。