“吃進去的是草，擠出來的是奶”，這是人們對奶牛無私奉獻精神的贊美；作為草食動物，奶牛由于其本身獨特的生物學特性，能很好地利用纖維性飼料及食品加工廢棄的副產品.具有不與人爭吃的優勢。并能產出優質牛奶而被譽為人類的“保姆”。因此奶業備受世界各國尤其是歐美、澳洲及新西蘭等的重視。但奶牛吃的“草”，不是垃圾，從現代先進的奶牛飼養理念上理解，嚴格地講應是優質牧草，因為只有優質牧草，才能保證奶牛的健康。充分發揮奶牛的生產潛能，才能生產出優質的牛奶。從另一角度講，優質牧草飼料也是奶牛最主要、最經濟、最優質的“糧食”，是奶牛營養的主要來源，更是環境保護、治理水土流失、農田改造等的重要物質基地。因此，優質牧草的生產對農業經濟的發展具有其獨特的深遠的影響。
1廣東奶業用草的現狀
“三軍未動，糧草先行”！那么廣東奶牛的養殖用草是如何解決的呢?這個問題確實令養殖者極之煩惱，原因是長期以來解決奶牛的牧草——如苜蓿草、羊草等均靠從北方購進，僅運費就已占了價格的一半：更有個別牧場迫不得已只能飼喂品質極差、風險極大的青雜草或雜干草。南方是否沒有可供使用的優質牧草呢?非也。廣東地處熱帶、亞熱帶，年降雨量達1500多毫米，且氣候溫暖，是全國光、熱、水資源最為豐富的地區，適合青綠飼料的生長。其飼用植物資源極其豐富，素有“南國飼糧之庫”之稱。此外，廣東地區每年均有大量的冬閑田及草山草坡地未被開發利用，若能對這些資源做好開發利用。將能更好地間接解決廣東糧食的缺口。做到“寓糧于草”，因此在廣東發展草業飼養奶牛.應具有很好的市場前景。目前在種植上已初步形成了諸如多花黑麥草、先鋒高丹草、雜交狼尾草、甜玉米、青貯玉米、雜交臂型草、矮象草等系列優質牧草品種。既然如此，廣東奶牛的養殖用草為何要舍近求遠呢?原因很簡單：那就是廣東草業除欠缺專業化生產、產業化經營外。更關鍵的問題還在于未能找到合適的加工方法。因此要發展廣東草業，非做好牧草的深加工不可。
2目前奶牛養殖用草存在的問題
目前，廣東奶業用草處于一種極為尷尬的局面，青綠飼料長期依賴于甜玉米稈、青雜草、雜干草等。個別牧場種植部分象草。干草部分依賴北方的羊草、苜蓿草。這樣的用草結構存在如下問題：
2.1首先依賴于甜玉米稈、青雜草或象草的飼喂體系，在衛生防疫上存在較大的安全隱患。因為甜玉米稈、青雜草等農藥殘留的情況不可避免，而青雜草的來源就更加復雜了，常帶有毒、害物質，諸如會導致奶牛流產的夾竹桃、有受寄生蟲污染的水生雜草、也有受微生物等污染的垃圾堆邊或臭水溝邊的雜草等。曾經出現過個別牧場飼喂這些牧草后，導致不明原因的流產、腹瀉、鼓氣、突然死亡等問題。其損失不可估量。其教訓也十分沉痛。
2.2這種粗料供應體系的牧草質量不高、營養水平低。牧草水分含量過高，達75%以上，個別品種更達90%以上.嚴重地制約了奶牛對飼料干物質的采食量。影響了奶牛生產性能的發揮，這也是我省成奶母牛單產水平一直徘徊在5噸的水平而無法突破的根本原因。
2.3未能做到穩定均衡供應。奶牛飼養與人類膳食有很大差別，必須保持配方的穩定，也即是要求飼料的每一種原料要做到穩定、均衡供應，這樣才能發揮奶牛最大的生產潛力。但我們的原料供給往往是很難做到這一點。
2.4干草的供給依賴北方或進口途徑來解決，往往運輸成本重。諸如目前西北的苜蓿干草，現到廣州價格為2300元/噸。而在當地的出廠價僅為1100元/噸，運輸費用就高達1200元/噸。而羊草情況更糟，目前東北羊草到廣州的價格為1600元/噸，而產地的出廠價格僅為600元/噸，運輸費用高達1000元/噸，故這些干草的供給，僅其運輸費用就占了50%以上，因此造成南方地區的養殖成本高居不下，對奶牛飼養與經營相當不利。
2.5廣東地區位處熱帶、亞熱帶，氣溫較高且濕度過大，氣溫在30°C以上、濕度超出80%的天氣約近7個多月.這種天氣對雜干草的堆存相當不利，容易發生霉變，影響其飼喂效果。
3對優質牧草種植與深加工的方法研究
基于以上諸多因素，筆者覺得在廣東地區推廣優質牧草的種植對解決奶牛用草問題將更為實際，因為作為中國南方的廣東地區水熱資源豐富，有幾百萬公頃的冬閑田及上千萬公頃的草山草坡地。這些資源到目前為止仍然閑置，未得到充分開發利用。但在廣東省內種植優質牧草，除了新鮮牧草的飼喂存在水分含量過高，造成使用效果不好外。還應考慮其均衡供應的問題。為此優質牧草的推廣種植.面臨的最大問題的優質牧草的加工。
3.1優質牧草的種植需解決的問題
3.1.1優質牧草的種植首先要考慮的是品種的問題.選擇一些生物產量較高.對土地要求不高.易種植、抗性好、成本低，既適合奶牛飼養，在加工上又合時宜的品種，諸如青貯玉米、先鋒高丹草、雜交狼尾草、矮象草等。若結合土地改良或間種、套種、輪作的需要，可適當考慮柱花草、多花黑麥草等。
3.1.2規模化經營和產業化運作農業企業經營要打破小農經濟意識，不要小而全，相反，要實施規模化經營，只有靠規模化運作才能贏得利潤，靠機械化操作降低成本，真正學習美國、以色列等國大農業及精細農業的經營模式，以提高農業企業的經營效率。
3.1.3優質牧草種植在選址上.除地租及地質因素外。還應考慮運輸成本、實施機械耕作的可行性。更要考慮對牧草的灌溉用水條件。
3.1.4優質牧草的種植要實行標準化生產。按固有的生產規程操作，以確保牧草質量的穩定性。
3.2優質牧草深加工的方法研究
3.2.1必須明確對優質牧草加工的目的
3.2.1.1保證優質牧草的均衡供應因為大部分牧草的生產都受季節性的影響，所以進行牧草加工。首先要解決的是如何保證其全年均衡供應的問題。
3.2.1.2解決優質牧草高含水量的問題這是加工方面最主要的矛盾.也是牧草加工的重點與難點，由于奶牛的胃容量是有限的，過高含水量飼料的飼喂，水分就會擠占奶牛的胃容量，嚴重地降低了奶牛對飼料的消化利用效率，無法保證奶牛能采食到更多的干物質，為此，導致奶牛生產性能的下降。
3.2.1.3利于牧草的貯存經過加工可以減少存放空間，防止生霉變質或營養損失，更方便取用。
3.2.2牧草的加工方法對優質牧草的加工有很多種方法，但針對廣東氣候條件，在此僅推介如下兩種辦法：
3.2.2.1青貯或半干青貯這種方法比較簡單和經濟實用，青貯技術的關鍵要解決好切碎、控制水分、壓實、密封，方法可要據實際條件與需要采用罐貯、堆貯、窯貯或捆包青貯等.若青貯技術與方法得當，牧草可得以長期保存.以解決牧草供應存在的季節性矛盾，更能提高其在奶牛飼喂效果。保證其品質的穩定性。
3.2.2.2干草捆這一方法的不足之處是加工成本稍高，而優勢可減少運輸費用，提高其商品化程度及銷售半徑。現時從美國進口的苜蓿草及從西北購人的苜蓿草、羊草均采用這一方式。當然，針對飼養其它動物及其不同的需求.也可采用加工成草粉、草顆粒、草塊等辦法。
4牧草深加工應注意的問題
4.1不同的動物，其對牧草加工的基本需求是不一樣的。對于奶牛用草來說，降低牧草的水份含量是關鍵。
4.2為減少牧草在加工過程中營養的損失，加工的時間與過程要盡可能地縮短。
4.3在牧草加工上.還應考慮其對奶牛適口性的影響。
4.4牧草的加工更要考慮其加工成本及其商品化率的提高。
綜上所述，作為中國南方的廣東地區，對生產優質牧草既具有較好的自然條件。又有豐富的資源優勢，更有良好的市場前景（廣東省僅奶牛養殖用草的年需求量約為70萬噸，若包括其它畜禽漁業用草，則要超過200萬噸）。然而，這些年來廣東草業一直停滯不前，處徘徊狀態，其根本原因在于未能很好地找到合適的加工方法。因此要發展優質牧草的生產.關鍵還在于對優質牧草的深加工，如何提高其商品化率，突破瓶頸以求發展，將是一個值得企業與政府好好研究的課題。
