通常而言，肉雞種蛋在進(jìn)入孵化場上盤之前，要先在養(yǎng)殖場內(nèi)儲存1-4天。在此過程中，自種雞排卵的那一刻起，某些種蛋的預(yù)孵化現(xiàn)象就自然而然地開始發(fā)生了。盡管無法避免，但是生產(chǎn)者應(yīng)竭力將其發(fā)生率降到最低。

　　事實上，在環(huán)境控制方面，生產(chǎn)者已經(jīng)取得了長足的進(jìn)步，包括雞舍保溫設(shè)備的改進(jìn)、種蛋運(yùn)輸車輛的升級和孵化場貯存設(shè)施的完善等。然而，百密終有一疏，養(yǎng)殖場的種蛋儲存管理歷來為人們所忽視，這一認(rèn)識上的盲區(qū)致使相應(yīng)的硬件研發(fā)滯后，“恒溫”一詞甚至成為雞場鏈節(jié)上的一種奢求。

　　種蛋儲存的目的之一是為了滿足養(yǎng)殖者對于雛雞的數(shù)量需求，提高孵化設(shè)備的利用效率。對此，生產(chǎn)者應(yīng)在維持雞胚正常活力的前提下，盡可能地防止其過度發(fā)育。一般而言，種蛋儲存的行業(yè)推薦溫度為20°C（68°F），不過，在養(yǎng)殖場實際條件下，這一數(shù)值變異很大，由15.6°C（60°F）到23.9°C（75°F）高低不等。

　　籠統(tǒng)地講，種蛋儲存溫度的場間差異通常源于管理模式的不同，而場內(nèi)日常溫度的波動則歸因于儲存設(shè)施落后或措施不力。過去，科學(xué)家們曾以提高孵化率為核心，對孵化場的種蛋儲存條件進(jìn)行過評估和研究。然而有關(guān)養(yǎng)殖場種蛋儲存的研究卻屈指可數(shù)。因此，本研究以商品肉種雞群為試驗對象，就儲存溫度的浮動變化對于種蛋孵化率和雞胚發(fā)育能力的影響進(jìn)行了初步探討。

　　種蛋貯存和孵化程序

　　試驗種蛋取自阿肯色州立大學(xué)肉用種雞研究場，分置于兩間蛋室儲存。首先，所有種蛋在21.1°C（70°F）條件下放置24小時。然后，將其隨機(jī)分為5組，一組原地不動，另外4組分別移入4間不同的貯蛋室，溫度設(shè)定依次為18.9°C（66°F）、20°C（68°F）、22.2°C（72°F）和23.3°C（74°F）。

　　24小時后，18.9°C（66°F）組種蛋轉(zhuǎn)入23.3°C（74°F）蛋室，23.3°C（74°F）種蛋轉(zhuǎn)入18.9°C（66°F）蛋室，20°C（68°F）組種蛋轉(zhuǎn)入22.2°C（72°F）蛋室，22.2°C（72°F）組種蛋轉(zhuǎn)入20°C（68°F）蛋室。再儲存24小時后，全部種蛋放回21.1°C（70°F）蛋室，其中，對照組種蛋在整個72小時貯存期內(nèi)，一直維持該溫度不變。本試驗設(shè)計確保所有種蛋在3天之內(nèi)的平均儲藏溫度均為21.1°C（70°F），簡言之，以21.1°C（70°F）為基準(zhǔn)，溫度處理不同的各組種蛋分別經(jīng)歷2或4°F的上下波動。

　　貯存完畢后，所有種蛋送回原種雞場，并由相關(guān)車輛直接運(yùn)往孵化場。

　　溫度浮動降低孵化率

　　以21.1°C（70°F）為起點(diǎn)，與對照組相比，2°F溫度浮動組的平均孵化率下降大約2%（74.48 vs. 76.47%），4°F溫度浮動組的平均孵化率下降接近1%（75.61 vs.76.47%）。有趣的是，較高的溫度變異并不意味著較低的孵化效率。

　　拋開溫度浮動幅度不談，由雞舍首先進(jìn)入21.1°C（70°F）蛋室，然后升溫24小時，接著降溫24小時，最后恢復(fù)21.1°C（70°F）的兩組種蛋，與對照組相比，孵化率顯著下降（孵化損失：3.55% vs. 2.16%），變化幅度分別為2%和3.5%。

　　在從種雞舍到孵化場的周轉(zhuǎn)過程中，這兩組種蛋經(jīng)歷了多種溫度變化。自種雞產(chǎn)蛋之時計起，它們首先降溫進(jìn)入21.1°C（70°F）蛋室，然后升溫24小時，接著降溫24小時，緊跟著升溫24小時后恢復(fù)21.1°C（70°F），進(jìn)入孵化場后，它們又降溫至19.4°C（67°F），最后上盤入孵后，它們再升溫。總而言之，它們共經(jīng)歷3次降溫期和3次升溫期。

　　由雞舍首先進(jìn)入21.1°C（70°F）蛋室，然后降溫24小時，接著升溫24小時，最后恢復(fù)21.1°C（70°F）的兩組種蛋，與對照組相比，除受精蛋的孵化損失不足1%外，總體孵化率變化不大。在從種雞舍到孵化場的周轉(zhuǎn)過程中，這兩組種蛋的溫度經(jīng)歷比較單一。

　　自種雞產(chǎn)蛋之時計起，它們首先降溫進(jìn)入21.1°C（70°F）蛋室，然后降溫24小時，接著升溫24小時，緊跟著降溫24小時，恢復(fù)21.1°C（70°F），進(jìn)入孵化場后，它們又降溫至19.4°C（67°F），最后上盤入孵后，它們再升溫。總而言之，它們共經(jīng)歷2次降溫期和2次升溫期。

　　理想環(huán)境

　　每當(dāng)種蛋的內(nèi)部溫度升至23.9°C（75°F），其代謝活性就被激發(fā)，雞胚開始發(fā)育。只有當(dāng)雞蛋再次冷卻下來時，這一過程才會被減緩。盡管非常有必要及時冷卻種蛋，但是，雞胚發(fā)育忽斷忽續(xù)會造成損傷，降低活力。在理想條件下，種蛋貯存只需經(jīng)歷兩次溫度變化。其中，第一次是在由種雞舍到孵化場貯蛋室的周轉(zhuǎn)過程中，溫度直線降至最低；第二次是在上盤入孵過程中，溫度再次升高。

　　孵化變異高達(dá)3.5%

　　眾所周知，多數(shù)情況下，孵化率如有問題，受精率低下當(dāng)屬主因。但是，當(dāng)種雞飼養(yǎng)得到改善，受精率表現(xiàn)優(yōu)良時，種蛋的管理水平對于總體孵化率就具有重要影響。

　　目前，種蛋貯存溫度的行業(yè)推薦標(biāo)準(zhǔn)差異很大，由17.2°C（63°F）到21.1°C（70°F）不等。本項研究的數(shù)據(jù)顯示，在養(yǎng)殖場水平上，即使溫度只有2°F的波動，孵化率也會降低3.5%之多。我們對當(dāng)前生產(chǎn)中各企業(yè)貯蛋室的溫度展開調(diào)查和評估，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，其實際溫度和設(shè)定溫度的變異都很大，通常超過本項研究的試驗值。

　　因此，無論種雞舍和孵化場的硬件設(shè)施如何先進(jìn)，種蛋的總體孵化率都會由于養(yǎng)殖場貯存管理的疏忽而下降。