日糧配合技術(shù)是動物營養(yǎng)學(xué)、動物飼養(yǎng)學(xué)及動物飼料學(xué)內(nèi)最基礎(chǔ)的技術(shù)，在現(xiàn)代動物營養(yǎng)學(xué)內(nèi)，日糧配合技術(shù)既可用于研究目的，也可用于生產(chǎn)目的。傳統(tǒng)的日糧配合技術(shù)對于養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)代化和飼料工業(yè)的發(fā)展做出了巨大的貢獻(xiàn)。奶牛飼料成本占鮮奶生產(chǎn)成本的60%以上，因此，日糧配合的合理與否，關(guān)系到奶牛健康和生產(chǎn)性能的發(fā)揮，并且飼料資源的利用直接影響?zhàn)B奶牛的經(jīng)濟效益。筆者對奶牛日糧配合的原則、基本步驟、檢測項目及方法進(jìn)行了總結(jié)，以期為奶牛養(yǎng)殖從業(yè)人員提供參考。

　　1奶牛日糧配合的原則

　　1.1滿足營養(yǎng)需要

　　飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)是對奶牛實行科學(xué)飼養(yǎng)的基本依據(jù)，因此，日糧必須參照我國的奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)或美國NRC標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行配制。但在生產(chǎn)實踐中，奶牛所處環(huán)境千變?nèi)f化，多種多樣的因素并非飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)所能涵蓋，因此在使用飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)時，不能將其中數(shù)據(jù)視為一成不變的固定值，應(yīng)針對各種具體條件（如環(huán)境溫度、飼養(yǎng)方式、飼料品質(zhì)、加工條件等）加以調(diào)整，并在飼養(yǎng)實踐中進(jìn)行驗證。

　　1.2營養(yǎng)平衡

　　配合奶牛日糧時，除應(yīng)注意保持能量與蛋白，以及礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)平衡外，還應(yīng)注意非結(jié)構(gòu)性碳水化合物與中性洗滌纖維的平衡，以保證瘤胃的正常生理功能和代謝。

　　1.3優(yōu)化飼料組合

　　在配合日糧時，應(yīng)盡可能選用具有正組合效應(yīng)的飼料搭配，減少或避免負(fù)組合效應(yīng)，以提高飼料的可利用性。

　　1.4體積適當(dāng)

　　日糧的體積要符合奶牛消化道的容量。體積過大，奶牛因不能按定量食盡全部日糧，而影響營養(yǎng)的攝入；體積過小，奶牛雖按定量食盡全部日糧，但因不能飽腹而經(jīng)常處于不安狀態(tài)，從而影響生長發(fā)育和生產(chǎn)性能的發(fā)揮。正常情況下，泌乳牛每頭每日對干物質(zhì)攝取量平均為其體重的3.0%-3.5%，干奶牛則為2.0%。

　　1.5適口性

　　日糧所選用的原料要有較好的適口性，奶牛愛吃，采食量大，才能多產(chǎn)奶。

　　1.6對產(chǎn)品無不良影響

　　有些飼料對牛奶的味道、品質(zhì)有不良影響，如蔥、蒜類等應(yīng)禁止配合到日糧中去。

　　1.7經(jīng)濟性

　　原料的選擇必須考慮經(jīng)濟原則，即盡量因地制宜和因時制宜地選用原料，充分利用當(dāng)?shù)仫暳腺Y源。并注意同樣的飼料原料比價值，同樣的價格條件下比原料的質(zhì)量，以便最大限度地控制飼用原料的成本，提高經(jīng)濟效益。

　　2日糧配合的基本步驟

　　2.1檢查飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)

　　根據(jù)奶牛的體重、胎次和產(chǎn)奶性能從飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中查出營養(yǎng)需要量，其包括干物質(zhì)、奶牛能量單位（或產(chǎn)奶凈能）、蛋白質(zhì)（有條件應(yīng)包括可消化粗蛋白、代謝蛋白質(zhì)、瘤胃降解蛋白、過瘤胃蛋白）、粗纖維（有條件以中性洗滌纖維為宜）、非纖維性碳水化合物、礦物質(zhì)及維生素需要量。

　　2.2確定日糧精粗料比例

　　一般要求粗飼料干物質(zhì)至少應(yīng)占奶牛日糧總干物質(zhì)的40%-50%。粗料量確定后，計算各種粗飼料所提供的能量、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)量。所用飼料的營養(yǎng)成分最好每次均能進(jìn)行測定，因飼料成分及營養(yǎng)價值表所提供的飼料成分及營養(yǎng)價值是許多樣本的均值，不同批次原料之間有差異，尤其是粗飼料。測定的項目至少包括干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、鈣和磷。

　　2.3確定精料配方

　　從營養(yǎng)需要量中扣除粗飼料提供的部分，得出需由精料補充的差值，并通過計算機或手工計算，在可選范圍內(nèi)，找出一個最低成本的精料配方。

　　2.4確定添加劑配方及添加量

　　除礦物質(zhì)和維生素外，一些特殊用途的添加劑也由此確定和添加。

　　3日糧檢測

　　3.1日糧精粗比

　　奶牛日糧適宜的精粗比，有利于維持瘤胃的正常pH值，保證奶牛健康和生產(chǎn)水平，以及一定的乳脂率。

　　3.1.1NFC/NDF比：奶牛日糧中非結(jié)構(gòu)碳水化合物（NFC）與中性洗滌纖維（NDF）之比過高或過低，均會影響奶牛的生產(chǎn)性能和健康。2001年，美國NRC將泌乳牛日糧NDF水平的最低值定為25%-33%DM，NFC水平的最高值定為36%-44%DM，日糧NFC與NDF之比為1.44∶1.33。

　　3.1.2粗飼料綜合值（RVI值）：粗飼料綜合值主要用來評定奶牛日糧的物理特性是否適宜。該指標(biāo)以每千克日糧干物質(zhì)所需的咀嚼時間（采食飼料時間和反芻時間之和）來表示，單位是min/kg干物質(zhì)。據(jù)報道，生產(chǎn)乳脂率為3.5%的奶，所需的最低粗飼料綜合值為31min/kg干物質(zhì)；而達(dá)到最高乳脂產(chǎn)量的粗飼料綜合值，則需49.3min/kg干物質(zhì)。粗飼料綜合值過高會影響產(chǎn)奶量，過低會影響乳脂率以及奶牛健康。粗飼料綜合值與日糧中纖維成分含量、組成結(jié)構(gòu)以及粗料長度有關(guān)。

　　3.2日糧中各類蛋白比和蛋白能量比

　　奶牛日糧中各類蛋白質(zhì)比例是否適宜不僅影響奶牛的蛋白質(zhì)營養(yǎng)狀況，進(jìn)而影響產(chǎn)奶量；同時，也對控制環(huán)境污染和降低飼養(yǎng)成本有重要意義。在考慮日糧降解蛋白的適宜水平時，還必須同時考慮與非結(jié)構(gòu)碳水化合物的匹配關(guān)系。最簡單的辦法就是按每3.0-3.2個單位的非結(jié)構(gòu)碳水化合物需要1個單位的降解蛋白來估算即可。

　　3.3奶牛干物質(zhì)采食量

　　奶牛能否高產(chǎn)除了本身的遺傳因素外，飼料采食量起著決定作用。采食量高，從飼料中獲得的營養(yǎng)物質(zhì)多，產(chǎn)奶量高。正常情況下，成年奶牛對干物質(zhì)攝取量約占體重的3.0%-3.5%，干奶牛則為2%。高產(chǎn)奶牛對干物質(zhì)采食量一般要比普通牛高40%以上。該項檢測的具體做法是：用一些估測奶牛的干物質(zhì)采食量的公式（AFRC，1990）對奶牛的干物質(zhì)采食量進(jìn)行估算，如果實際值遠(yuǎn)低于估測值則說明奶牛采食量偏低，尚有增加潛力；相反，如果實際值遠(yuǎn)高于估測值，則表明奶牛飼料利用率偏低，可通過調(diào)整精料配方或粗飼料質(zhì)量或精粗料比來加以改進(jìn)。

　　3.4日糧陰陽離子差值

　　日糧陰陽離子差值（DCAD）是指日糧中每千克干物質(zhì)所含陰陽離子毫摩爾（或毫當(dāng)量之差），亦稱為日糧陰陽離子平衡（DCAB）。近30年來，隨著反芻動物營養(yǎng)學(xué)的深入研究，人們越來越意識到日糧陰陽離子平衡對奶牛健康和生產(chǎn)性能的重要性。目前大多研究認(rèn)為，以預(yù)防乳熱癥或亞臨床低血鈣癥為目的，奶牛產(chǎn)前3周日糧較適宜的日糧陰陽離子差值為-100--200毫當(dāng)量/kg。而泌乳牛采用陽離子日糧，則有助于增加干物質(zhì)采食量，提高產(chǎn)奶性能。Block等認(rèn)為，泌乳早期適宜的日糧陰陽離子差值為400毫當(dāng)量/kg干物質(zhì)，泌乳中期為275-400mmoL/kg干物質(zhì)，犢牛比較適宜的日糧陰陽離子差值為370mmoL/kg干物質(zhì)。

　　配制陰離子日糧時，一般先用含硫陰離子鹽（如MgSO4、（NH4）2SO4、CaSO4）調(diào)整日糧陰陽離子平衡，當(dāng)硫含量達(dá)干物質(zhì)的0.4%后，再采用含氯陰離子鹽（如NH4Cl、CaCl2等）進(jìn)行調(diào)整，使日糧陰陽離子差值達(dá)所需水平。雖然，氯鹽或鹽酸的酸化效果優(yōu)于硫鹽或硫酸，但由于硫的適口性優(yōu)于氯，因此在調(diào)制陰離子日糧時，一般還是先采用含硫陰離子鹽。

　　尿液pH值可作為產(chǎn)前奶牛日糧陰陽離子平衡的一個檢測指標(biāo)。當(dāng)尿液pH值大于8.0時，通常為代謝堿中毒，應(yīng)補充陰離子礦物鹽；尿液pH值為6.0-7.0，則表明日糧陰陽離子平衡適宜；尿液pH值小于5.5則表明日糧陰離子礦物鹽添加過量。尿液的檢測時間通常是在采食后2-4h進(jìn)行。

　　3.5奶牛乳中尿素氮指標(biāo)（MUN）

　　MUN可以反映出日糧蛋白質(zhì)和碳水化合物在體內(nèi)的轉(zhuǎn)化情況。一般認(rèn)為，牛奶中尿素氮正常值為120-160mg/L，超出這個范圍則說明奶牛營養(yǎng)狀況有待改進(jìn)。若結(jié)合檢測日糧的非結(jié)構(gòu)性碳水化合物、中性洗滌纖維、瘤胃降解蛋白和過瘤胃蛋白平衡狀況，則更能說明問題。