2008年一場“三聚氰胺事件”讓中國乳業(yè)一蹶不振，2011年中國中央電視臺《每周質(zhì)量報告》調(diào)查發(fā)現(xiàn)，仍有7成中國民眾不敢買國產(chǎn)奶，現(xiàn)在，依然有不少年輕的父母，忙于奔波在港澳兩地搶購進口奶粉，信任危機建立容易、消除難，國內(nèi)市場迅速被外資搶占，讓中國成為全球奶粉價格最高的國家。

　　相信，沒有人愿意看到人感染H7N9疫情的蔓延，也沒有人愿意看到中國家禽產(chǎn)業(yè)的倒掉，讓中國禽肉價格成為世界上最高的國家。一只家禽背后，不單只有H7N9的感染個案，更是4000多萬人的糊口生計及13億人口的動物蛋白來源。

　　我國作為當今世界禽肉生產(chǎn)和消費大國，禽肉已經(jīng)成為僅次于豬肉的第二大肉類消費品，2012年我國禽肉產(chǎn)量1823萬噸，比2011年增長6.7%，成為國人重要的動物蛋白來源，人均禽肉消費量超過11.5公斤，但仍低于世界平均水平。禽肉之所以成為世界主要肉食，不單是因為它含有豐富的蛋白質(zhì)、低脂肪、低熱能和低膽固醇，更是因為它料肉比價低、節(jié)約糧食、價格便宜，盡管當今社會有不少素食主義的提倡者，但又有多少人愿意回到肉食短缺價格高企的“野菜樹根”年代。

　　我國同時也是一個農(nóng)業(yè)大國，農(nóng)村人口超過7億，農(nóng)業(yè)在國民經(jīng)濟中仍占有基礎的、重要的地位。家禽行業(yè)為農(nóng)民增收、脫貧致富發(fā)揮著不可替代的重要作用，2011年家禽飼養(yǎng)產(chǎn)值6586億元，家禽飼養(yǎng)農(nóng)戶和企業(yè)超過4000多萬，其產(chǎn)業(yè)鏈上涉及近1億人口。

　　面對H7N9我們需要提振信心，不單是防止疫情，當務之急更是提振消費信心，政府、媒體、企業(yè)和民眾應當連為一體、缺一不可。政府可通過政策扶持，金融和信貸等方面的優(yōu)惠，解決企業(yè)當前資金斷裂燃眉之急；媒體通過透明宣傳，普及科學知識，正確引導民眾的理性消費；企業(yè)更要主動宣傳禽肉安全、美食烹飪和飲食文化等，提升家禽產(chǎn)品在民眾心中的良好印象；在家禽產(chǎn)業(yè)頻臨破產(chǎn)邊緣，民眾不能再因恐慌害怕而視而不見，更不能因草木皆兵視家禽如大敵，理性科學消費不單可讓家禽產(chǎn)業(yè)挺過難關(guān)，同時在為避免日后消費高價禽肉埋下禍根。

　　提振消費信心、加大禽肉消費，發(fā)展家禽產(chǎn)業(yè)，對提高國民生活水平發(fā)揮著重要作用。它不單是應對當前H7N9危機的權(quán)宜之計，更是改善國民膳食結(jié)構(gòu)，增強全民身體素質(zhì)的內(nèi)在需求。促進農(nóng)民增加，全面建設小康社會，才是提振消費信心的關(guān)鍵所在。