用于水產(chǎn)飼料中脫除霉菌毒素及粘結(jié)功能產(chǎn)品的評價(jià)
內(nèi)蒙古和正美生物科技有限公司 齊國友
紅馬飼料（仙桃）有限公司 劉全亮
前言：水產(chǎn)飼料大多以顆粒料為主，顆粒料便于水產(chǎn)動物營養(yǎng)均衡，易于消化吸收，提高餌料利用率，減少殘餌對水質(zhì)的污染,可減少水產(chǎn)動物發(fā)病 ,進(jìn)而提高水產(chǎn)動物產(chǎn)量。但水產(chǎn)顆粒飼料在運(yùn)輸途中要承受機(jī)械撞擊力，在投入水后要承受水的震蕩沖擊和浸泡，需要在水中保形一段時(shí)間，以利于魚、蝦、蟹有足夠的攝食時(shí)間。然而單靠配合飼料中所含各個組分其本身的天然粘合性物質(zhì)來粘結(jié)，其顆粒強(qiáng)度和穩(wěn)定性往往不夠所以在顆粒飼料制備中及粉狀飼料在水中成膠性，添加粘合劑是一種必要的手段。【1】
由于含有黃曲霉毒素豆粕、花生粕、玉米粉、棉籽粕等應(yīng)用于水產(chǎn)飼料中，霉菌毒素對水產(chǎn)生產(chǎn)性能的影響也不容忽視。如在對蝦養(yǎng)殖中拉白便現(xiàn)象，就是霉菌毒素進(jìn)入消化道后刺激肝胰臟及腸道受產(chǎn)生炎癥，從而引起肝胰臟脂肪粒（浮水主因）萎縮脫落，腸粘膜（白色）剝離，與消化物及腸道菌群一起排出后形成白便。魚類受到霉菌毒素侵染時(shí)，機(jī)體的各種抵抗能力下降，其它病原菌入侵，出現(xiàn)肝損傷常伴有出血、鰓、腸炎游動不規(guī)則，失去平衡，靜止于水中，失去食欲，反應(yīng)呆滯，呼吸困難，甚至昏迷翻轉(zhuǎn)，不久便死亡等癥狀。
關(guān)鍵詞：粘結(jié)寶、霉菌毒素 粘結(jié)性 耐水性 膠彈性
摘要：一款由天然蒙脫石與α淀粉經(jīng)特殊工藝加工反應(yīng)而成的有機(jī)-無機(jī)大分子復(fù)合物—粘結(jié)寶，不僅具有粘結(jié)功能，還具有脫除霉菌毒素保護(hù)腸粘膜的功能。
一、 從添加于飼料中粘結(jié)性及其耐水性、膠團(tuán)性評價(jià)實(shí)驗(yàn)
劉甲斐等【2】粘合劑是具有將各種不同原料粘合在一起作用的特殊物質(zhì)，也是影響飼料水中穩(wěn)定性的關(guān)鍵物質(zhì)，一般為大分子聚合物。在工業(yè)化大生產(chǎn)中，由于а-淀粉易于控制，所以被大量使用。在中、小型養(yǎng)殖場自制飼料時(shí)，由于鮮魚漿既有很好的營養(yǎng)和誘食效果，又有較好的粘性，所以被普遍采用。粘合劑的選擇原則是用量少、粘性好、無毒無害，其使用不影響加工工藝，不降低飼料的適口性等。但由于大多水產(chǎn)動物由于其腸道淀粉消化酶分泌不足，對淀粉糖不耐受，故在水產(chǎn)料配方中盡量減少淀粉的量，而使用粘結(jié)劑來達(dá)到顆粒成型的目的。
1.1在年產(chǎn)量3萬噸蝦蟹料上海某公司湖北分公司，蝦蟹飼料生產(chǎn)線
①制粒參數(shù)：蒸汽壓力2.4，
②環(huán)模孔徑：φ2.5，
③壓縮比：1:20，
預(yù)混料口投放粘結(jié)寶，相應(yīng)減少面粉量，添加V型粘結(jié)寶，產(chǎn)品冷卻，包裝下料口處取樣，測試耐水性、強(qiáng)度結(jié)果如下
表1：利用硬度計(jì)及常規(guī)感官評價(jià)法測試產(chǎn)品的硬度及耐水性，每種產(chǎn)品做3個重復(fù)，計(jì)算平均值。
表2：利用干燥稱重法測試產(chǎn)品水中潰散性，每種產(chǎn)品做3個重復(fù)，計(jì)算平均值。
下圖為添加與未添加粘結(jié)寶耐水性實(shí)驗(yàn)對比圖
下圖為耐沸水實(shí)驗(yàn)
1.2年產(chǎn)量2萬噸魚料特種魚料遼中某公司
①制粒參數(shù)：蒸汽壓力2.0
②環(huán)模孔徑：φ4.0
③壓縮比：1:20
④2級調(diào)質(zhì)
預(yù)混料口投放粘結(jié)寶，不減少面粉量前提下，添加3公斤III型粘結(jié)寶，產(chǎn)品冷卻，包裝下料口處取樣，測試強(qiáng)度、粉化率、成型率結(jié)果如下表：
1.3甲魚料中α淀粉與粘結(jié)寶J型配合使用效果評價(jià)
1.4甲魚料添加粘結(jié)寶后表觀粘度及膠彈性實(shí)驗(yàn)
討論及小結(jié)：
"顆粒飼料水中穩(wěn)定性"的定義是顆粒飼料在水中浸泡一定時(shí)間后，保持組成成分不被溶解和不散失的性能。一般以一定時(shí)間內(nèi)飼料在水中的散失量與飼料質(zhì)量之比的百分?jǐn)?shù)表示(即散失率)，也可用飼料在水中不潰散的最小時(shí)間表示即耐水性。對蝦配合飼料在水中的穩(wěn)定性是關(guān)系到飼料營養(yǎng)效價(jià)和養(yǎng)殖成敗的關(guān)鍵因素~ 是衡量配合飼料品質(zhì)優(yōu)劣的重要質(zhì)量指標(biāo)( 劉興海 1991; 翟毓秀 1997)
如何評價(jià)飼料耐水性李兆新等【3】分別討論了4種對蝦配合飼料水中穩(wěn)定性的測試方法①感官法②干燥稱重法③化學(xué)耗氧量法④光度法。化學(xué)耗氧量法、光度法方法復(fù)雜且需專用儀器而不易開展。通常采用感官評價(jià)法甚至為了快速評價(jià)而采用沸水法。感官評價(jià)法雖然從4個方面綜合判斷飼料的水中穩(wěn)定性，具有全面系統(tǒng)的特點(diǎn) 但也存在很大局限性，方法中人為的主觀性很大，由于不同的檢驗(yàn)者具備的判斷經(jīng)驗(yàn)不同，評比結(jié)果會相差較大，如若僅評價(jià)其中某一個方面，評價(jià)結(jié)果會相差更大。而為了快速評價(jià)介質(zhì)采用沸水更不可取，一是偏離了飼料使用環(huán)境；而是使用沸水，進(jìn)一步使飼料中未糊化的淀粉進(jìn)一步糊化從而使得評價(jià)偏高，脫離實(shí)際。故而，在條件允許情況下，以干燥稱重法進(jìn)行耐水性評價(jià)較為客觀，受認(rèn)為因素影響較小且能量化。并且是唯一一個可依據(jù)的國家標(biāo)準(zhǔn)《中國對蝦配合飼料》SC 2002-1994
水產(chǎn)蝦蟹飼料中添加粘結(jié)寶，能夠減少淀粉用量，降低成本，且能提高顆粒強(qiáng)度及耐水性；水產(chǎn)魚料中添加粘結(jié)寶，能夠提高顆粒強(qiáng)度及粉化率；水產(chǎn)甲魚鰻魚料中添加粘結(jié)寶，能夠提高飼料粘性及膠彈性。水產(chǎn)飼料中添加粘結(jié)寶能夠減少返料率，從而降低了熱敏物質(zhì)維生素礦物質(zhì)的損失。
二、脫除黃曲霉毒素AFB1體外評價(jià)實(shí)驗(yàn)
2.1委托中國農(nóng)科院霉菌毒素評價(jià)中心對粘結(jié)寶原料脫除黃曲霉毒素進(jìn)行了體外評價(jià)
結(jié)果如下：
2.2討論及小結(jié)
粘結(jié)寶系天然蒙脫石與α淀粉結(jié)合物，其成分中蒙脫石以氫鍵的形式仍能對黃曲霉毒素進(jìn)行有效的脫除，從而避免黃曲霉毒素的危害。
三、結(jié)論及展望
由于水產(chǎn)飼料所用原料中或水體中不可避免的遭受霉菌毒素、藻類毒素的污染，對水產(chǎn)動物的危害多表現(xiàn)為隱性的，但積累到一定的程度造成的損傷是不可逆的；特別嚴(yán)重的是霉菌毒素對水產(chǎn)動物免疫系統(tǒng)的損傷，導(dǎo)致養(yǎng)殖動物很容易繼發(fā)其他病害。而蒙脫石不僅可以吸附霉菌毒素而且能夠增強(qiáng)腸道功能，修復(fù)腸黏膜，吸附吃進(jìn)去的霉菌毒素排出體外，減少霉菌毒素在體內(nèi)蓄積，減少對腸道的損傷。
使用粘結(jié)劑對水產(chǎn)飼料成型更便于水產(chǎn)動物營養(yǎng)均衡，易于消化吸收，提高餌料利用率，減少殘餌對水質(zhì)的污染一種有效的方法。
而粘結(jié)寶兼具有脫除霉菌毒素和成型的功能，大力推廣使用能夠?yàn)榫G色水產(chǎn)養(yǎng)殖助一臂之力。
四、參考文獻(xiàn)：
【1】王志明,王建強(qiáng),沈敏祥.粘合劑對顆粒飼料在水中穩(wěn)定效果的試驗(yàn).飼料博覽,2003,(7):41-42.
【2】劉甲斐，白冬青，陳成勛 水產(chǎn)飼料粘合劑及其水中穩(wěn)定性.中國科技論文在線
【3】李兆新 王唯芬1翟毓秀中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所 青島海洋大學(xué).對蝦配合飼料水中穩(wěn)定性的影響因素及其測定方法 海洋水產(chǎn)研究 2000年9月VO1. 21 NO. 3
