上篇文章已經對市場上主流的玉米替代方案、典型日糧的NSP組成分析以及各畜種分階段的安全替代添加量進行了分析。

　　然而，通過復合酶解決日糧中的NSP問題只是玉米替代的一個關鍵環節，下圖1中的因素在玉米替代中均至關重要。下文將對這些關鍵點進行詳細梳理和提出具體的解決方案。

圖1 玉米替代的關鍵影響因素

　　01替代原料的營養分析

　　原料營養的動態精準分析是替代原料使用的基石。

　　通過匯總CVB2019，中國飼料成分2019，法國INRA2004，某氨基酸企業和某飼料企業的數據庫，調整干物質為87%，做了主要替代原料與玉米能值和標準回腸可消化氨基酸的對比，如表1-3。

表1：替代谷物豬凈能與玉米的差異

表2：替代谷物禽代謝能與玉米的差異

表3：替代原料的蛋白及氨基酸分析

　　由于替代原料的變異度較大，動態的分析能量和可消化氨基酸十分有必要。

　　標準回腸可消化氨基酸的分析相對比較容易。

　　常見數據庫對原料標準回腸氨基酸(SID AA)消化率差異不大，一般是按照固定的SID AA與蛋白的比率或者SID AA與對應總氨基酸的比值進行動態的折算。

　　能量分析相對比較復雜，如圖2所示。

圖2：動態豬凈能分析方程對比

　　不同數據庫給出了不同的豬凈能分析方程，但是由于方程中一般涉及消化能或者代謝能，所以一般飼料廠沒辦法直接使用。

　　個人比較推薦CVB的凈能計算方法。

　　CVB中原料的營養指標跟中國的原料相對接近，而且凈能的分析方程是根據不同原料常見的分析指標進行方程的推算。

　　實際應用過程中，CVB的方法也得到了很多營養師的驗證和認可。

　　對方程感興趣的朋友可以聯系建明技術人員。

　　02陳化對營養物質消化率的影響

　　如表4-5和圖3所示(農業部飼料工業中心)，玉米和小麥主要營養物質的消化率在后熟化以后最高，隨著陳化時間的延長，營養物質的消化率逐漸降低。

表4：陳化對玉米營養物質消化率的影響

表5：陳化對小麥營養物質消化率的影響

圖3：儲藏時間對小麥氨基酸消化率的影響(年)

　　陳化也會造成小麥主要氨基酸消化率的降低。

　　當前市場上流通的小麥和稻谷產品均是陳化糧。

　　每年6-9月，陳化玉米也會大量使用。有經驗的營養師在使用陳化糧時，通常會對營養物質消化率打折3-5%，目前原料價格高企的情況下，是一筆不小的損失。

　　為了最大限度的降低成本和穩定使用效果，選擇具有高效淀粉酶和蛋白酶的復合酶制劑產品是一種好的方案。

　　Setiawan等人的研究表明，淀粉酶可以將陳化玉米中淀粉的消化率提升至新玉米的水平。

　　Lee等對蛋白酶的綜述表明，蛋白酶平均可以提高2%左右的氨基酸消化率，而建明的蛋白酶對氨基酸的消化率有3%左右的提升。

　　03加工工藝及其它影響因素

　　Guillou綜述發現，顆粒大小每增加100μm，能量和氮的消化率降低0.6%和0.8%，料比增加0.03。

　　Morel研究發現，顆粒大小低于400μm，易引發胃潰瘍。Stein等對豬料加工工藝的綜述表明，400-500μm是生長育肥豬和成年豬料中谷物原料的最佳粉碎粒度。

　　目前，飼料廠普遍使用2-2.5的篩網可以滿足常見玉米替代谷物的要求，母豬料可以使用2.5-3.0的篩網。

　　針對高粱日糧，建議使用2.0的篩網，粉碎有利于破壞醇溶蛋白對淀粉的包裹，從而提高淀粉的消化率。

　　小麥和大麥日糧需要注意對顆粒硬度和含粉的要求。常見小麥日糧的環膜壓縮比為1:4—1:6，并保持一定油脂的添加。

　　另外，陳化谷物水分一般較低，日糧水分一般會低于玉米豆粕日糧1-1.5%的水分，不利于淀粉的糊化。

　　水合作用能夠很好的改善調質效果和顆粒硬度，但是外源加水不易被原料吸收且有發霉風險，需要注意配合液體防霉劑的添加。

　　飼料廠針對不同的谷物，需要及時的調整清理篩。原料清理雖然簡單，但是容易被忽略，是影響日糧適口性的重要因素。

　　除了上述因素，脂肪酸值(尤其注意陳化稻谷)，霉菌毒素以及原料周轉率都應被考慮和重視。

　　04建明酶制劑使用方案

　　飼料廠使用替代原料普遍面臨如下問題：

　　①底物復雜，普通NSP酶無法精準解決其抗營養因子問題;

　　②高溫制粒，普通酶無法耐受;

　　③補充的內源酶耐酸性差，無法過胃;

　　④原料來源復雜，營養成分變異大，導致飼料品質不穩定;

　　⑤陳化導致谷物原料消化率變差，尤其是蛋白。

　　針對以上問題，建明對八寶威®FHS產品進行升級。

　　針對典型替代谷物原料，進行酶譜優化，酶活加強，核心包被處理，以及補充緩釋淀粉酶和蛋白酶。

　　考慮每個飼料廠玉米的替代方案不同，且隨著行情的變化會有所調整，建明可以做到用一種酶覆蓋所有日糧，只是根據實際情況對添加量進行調整，詳細使用方案請聯系建明技術人員。