飼料添加劑可明顯改善禽類的腸道形態和提高其生產性能

引言：腸道性能保持在最佳狀態的家禽，通常其生產性能和健康狀況也會保持在較高水平。

剛出生的雛雞，其腸道的健康運行對后期的生長和發育是非常重要的，因此，當前對于新生雛雞腸道健康以及其功能正常的運行愈來愈受到人們的重視。

通常，人工孵化的雛雞在育雛階段其腸道重量的增速較快，是雞雛其他臟器增速的5倍之多，且腸粘膜上的絨毛、腸隱窩和腸細胞的快速發育可為雛雞吸收營養奠定基礎，同時也為之后的生產性能發揮到最大化提供了先決條件。

雛雞胃腸道可適應外界環境（譬如日糧組成成分的改變）的變化且可在腸道形態上做出一定的反應，比如通過腸道黏膜的表面積增加可使得營養成分吸收能力大幅提高。

想要掌握如何讓雛雞胃腸道的發育、保養和運作發揮到極致，首先要了解雛雞胃腸道的結構特點，這一點尤為重要。下圖為家禽小腸結構圖。

一 雛雞胃腸道的快速變化

雛雞胃腸道的發育，始于上皮細胞在胚胎中形成管狀后，包括外部肌肉層和腸絨毛在內的小腸管發育速度較快，其結構也會迅速發生變化。在人工孵化結束之后，其小腸在形態學發育方面會進一步發生快速且顯著的變化。胃腸道必須做好吸收營養的準備從而維持雞只的正常生長和發育，并且要為抵御外來干擾和入侵建立一道有效的屏障。

二 雛雞小腸的結構特點

   雛雞小腸的內表面不是很平整，小腸內部粘膜有大量的圓形皺褶，這一結構可增加雛雞小腸壁的表面面積，這一形態結構將有助于充分混合食物，從而充分吸收食物的營養成分。

雛雞小腸粘膜表面有很多腸絨毛，這些腸絨毛很細，俗稱微絨毛，是腸上皮細胞游離面的胞膜和胞質向外伸出的細小指狀突起，呈手指狀，這樣可以明顯增加小腸壁的表面積和吸收面積，可使腸腔更有效的吸收營養物質。

腸隱窩呈現壕溝狀，是腸絨毛周圍上皮細胞的外鞘，隱窩發育的前期基礎是干細胞，干細胞通過持續分裂增殖，且可提供所有隱窩內和腸絨毛上的上皮的物質來源。

三 飼料添加劑可影響小腸絨毛的發育狀況

評估飼料學試驗效果最常見的方法是生產性能參數，除此以外，還可通過胃腸道的組織學檢查對飼喂效果進行評估。眾所周知，許多物質都能夠影響腸道絨毛的發育。

    胃腸道既可適應外界因素（譬如日糧組成成分的改變），也能在形態上對外界因素做出相應的反應。比如，在雛雞日糧中添加益生菌和益生元，測定腸絨毛變化可以看出腸道功能有用信息的變化。

    小腸上皮細胞的酶活性和結構是腸黏膜生理機能最重要的兩個特征。有研究指出，腸道可通過增加自身的長度，和（或）增加其腸絨毛的高度來增加小腸的表面積總和。

通過增加長度和（或）增加或減少腸絨毛、微絨毛的高度，能夠改變有效表面積。反過來，腸絨毛的縮短或融合，可導致腸道消化和吸收營養的表面積減少，腸道營養的消化和吸收受限，從而導致雛雞生產性能降低。

腸道絨毛高度增加將會使腸道表面積有所增加，這能夠使腸道對有效營養物質的吸收能力增強，腸上皮細胞也因此有更多的時間來完成分化，并實現其消化和吸收的功能。

腸絨毛隱窩被稱為腸絨毛的“生產工廠”，腸道絨毛的隱窩越深， 表明腸道絨毛組織的更新速度越快，腸道絨毛的更新和修復越好，從而可抗腸絨毛的正常脫落以及致病菌或他們所產生的毒素所引起的炎癥反應。

由于維持腸道需求的能量大約占動物總基礎代謝需求的25％，因此只要稍降低腸道組織更新所需的能量，就會嚴重影響用于生長的能量總量以及熱量轉化效率。

四 飼料添加劑對雛雞小腸形態的積極影響

一些科學研究表明，向肉雞日糧中添加益生菌系列產品對肉雞腸道形態和后期肉雞的生產性能均有一定的積極影響。

這些組織形態學變化，表現為伸長了的腸絨毛和較高的腸絨毛/隱窩比。腸絨毛/隱窩比例高，表明腸上皮細胞從隱窩向腸道絨毛方向緩慢移動。腸上皮細胞更新所需的能量降低時，用于生長的能量就會增多。

研究證明，飼喂益生素生長添加劑將會增加禽類腸道絨毛的表面積，從而可增強腸道對營養物質的吸收能力。由此可以推斷，腸絨毛表面積增大，胃腸道完整性得到提高，家禽的生產性能也會隨之提高。益生素飼料添加劑能夠降低腸細胞的破壞，也能降低腸道細胞更新的需求，對家禽的生產性能的提高有積極的作用。

翻譯自 ：《Feed Management 》March—April  2012