長期以來，鳀魚被稱為“鲅魚食”、“離水爛”，在我國大部分用于制做飼料。可經科學研究發現，鳀魚體內富含人體所需的16 種氨基酸，其中含有人體自身不能合成的10種必需的氨基酸，并含有多種維生素，在西班牙等歐洲國家，進行加工后的鹽漬鳀魚片、鹽漬鳀魚卷深受消費者歡迎。針對這一商機，位于普蘭店市四平鎮的大連集祥食品有限公司在國內率先進行鳀魚鹽漬及罐頭等加工，并出口到歐洲市場。日前，該公司又上馬了1000噸鳀魚生產線，實現產業規模擴大，進一步做大做強低值小型魚類的開發利用項目。

    大連市瀕臨黃渤兩海，海岸線1900多公里，沿岸自然港灣 200 多處，可進行人工養殖的淺海水面800萬畝，灘涂100萬畝，海洋動植物種類豐富。然而據調查顯示，經過長期捕撈及加工，目前在我市黃渤海區域，對蝦、梭子蟹等重要經濟漁業資源的生物量只有10年前的29%，而鳀魚、棱鳀等低值種類卻增加了2.4倍——對低值小型魚類的研發加工，成為新課題。長期以來在我國，鳀魚由于魚體小，又易腐爛，絕大部分用于制做飼料加工業，大連集祥食品有限公司對其進行深加工，并打入歐洲市場，大大提高了鳀魚的附加值。據不完全統計，相比用于制作飼料，加工成鹽漬魚片、罐頭等食品所產生的效益能提高一倍。“這次上馬的新生產線，可以實現年加工鹽漬鳀魚片（卷）400噸，鳀魚罐頭 600噸。下一步，我們將繼續從微小處尋找到商機，做好低值魚類及其他海產品的研發工作。”該企業負責人說。