“為了確保供應，疫情期間從沒關停過。一線崗位全員上崗，一條活雞屠宰自動化生產流水線，每小時滿負載運作能生產3000羽白條雞。”2月27日，廣西南寧農產品交易中心畜禽市場負責人、南寧市紅星鮮活禽市場有限責任公司董事長陸楊和說，“在做好防疫工作的同時，設施、人員均保障到位，嚴格做到了保市場供應、保價格穩定、保食品安全。”

專業批發市場的做法，與日前廣西農業農村廳出臺的農產品產銷對接“十條措施”不謀而合。“各地不得采取簡單‘一刀切’方法關閉活禽交易市場，對因疫情防控需要暫停開展活禽交易的地區，鼓勵采取集中屠宰、產銷對接、臨時收儲等措施，對雞鴨肉儲備企業予以補貼。”該廳畜牧與飼料處調研員羅軍說，廣西是全國家禽生產大省，出欄量居全國第四位。“目前冷藏收儲了大批家禽產品，能為疫情后的肉類市場提供保障，肉禽、禽苗價格也逐步恢復到疫情發生前的水平，前期家禽產品銷售難問題已緩解。”

據統計，2月第3周，廣西全區家禽存欄28000萬羽，出欄3000萬羽，禽肉產量4萬噸。活雞、西裝雞每公斤單價分別為21.03元、29.98元，分別環比增長2.87%、0.52%。預計未來1個月內可上市家禽5685萬羽。截至2月26日，已有24個縣市的活禽交易市場恢復交易，43個縣市市場可進行活禽交易，58個縣市市場仍處于休市狀態。

政策聯動 全力穩產保供

家禽是廣西50多個貧困縣的扶貧主導產業之一，1月下旬以來，受新冠肺炎疫情影響，部分地方出現貨運不暢、活禽交易市場和餐飲行業關閉等現象，對家禽產品流通銷售造成較大影響。對此，自治區出臺系列文件，涵蓋促進經濟平穩運行、保障交通順暢及“菜籃子”產品和農業生產資料正常流通、促進“菜籃子”產品生產和銷售、保障畜禽產品市場供應和飼料原料運輸、加快推進農產品產銷對接等各個方面，要求在抓好疫情防控的同時，建立矛盾分級調處機制，確保農產品等生活必需品運輸通暢、供應充足。

同時，廣西分區分級實行差異化精準防控，對低風險、中風險區域，有序恢復生產生活秩序，開放活禽交易市場。“南寧、玉林等市出臺了家禽收儲臨時補助政策，南寧規定對家禽養殖和屠宰龍頭企業在4月前收購加工冷凍周轉家禽5萬羽以上的企業，予以2元/羽的補助，玉林市對在今年3月底前，收儲屠宰凈膛家禽1萬羽以上的企業補助2元/羽。”據羅軍介紹，南寧市從2月17日出臺收儲政策到2月20日，3天之內，僅匯華、華興、新又鮮3家公司就收儲了近70萬羽雞鴨，到2月20日，玉林市已收儲150萬羽屠宰凈膛家禽。此外，農業農村部協調廣東企業來桂收儲家禽，2月22日與廣西3個貧困縣的7個貧困村達成20萬羽白條雞的收儲意向，解了當地貧困養殖戶的燃眉之急。

“我們一邊組織召開做好農產品穩產保供促銷工作視頻調度會，壓實‘菜籃子’市長負責制，一邊積極對接流通企業。”羅軍說，2月20日，自治區農業農村廳與中國農產品市場協會合作，啟動為期3個月的“百家中國農產品流通企業進廣西保供給抗疫情助脫貧活動”，組織全國100家農產品流通企業與廣西生產基地、企業開展“點對點”產銷對接，并為800多家養殖、飼料等企業開具《民生保供企業資質證明》，將畜產品等生產納入重要保民生產業，在生產資料、產品運輸過程中給予優先配置和通行方便，嚴格保障家禽產品正常流通秩序。

企業響應 市場逐步回暖

2月27日上午8時左右，海吉星活禽市場負責人蘇春福又開始了一天的忙碌。“1月22日市場關停，歇了20多天。現在重新開業后，100多家經營戶已恢復開工6成。”蘇春福介紹。

在市場唯一一個進出口處，來往進貨車輛除了司機要測體溫外，必須持有檢驗檢疫“三證”齊全才會被放行，車輛進場要消毒，沖洗后再出場，市場正在有序開放中。“本來有一進一出兩個通道，目前只保留一個進出口，一天消毒三次、清掃兩次，在確保安全的前提下復產復工。”蘇春福說，眼下疫情還沒有完全解除，學校、工地、餐館等需求量大幅下降，往年市場活禽日交易量在6萬羽左右，目前每天活禽成交量只有１萬羽，“平均價格每斤上漲了2元，漲幅很小，主要供應家庭日常所需。”

比海吉星晚幾天復工的三津活禽交易市場也面臨同樣“有足貨無旺市”的局面：經營攤位已恢復一半，但門可羅雀。“上周四才復業，客源少也正常，我們正在加大營銷手段，會慢慢好起來的。”市場經理陳浩表達了信心。

在南寧農產品交易中心則是另一番景象。占地70畝、有著420余間鋪面的畜禽市場，正在加足馬力滿負荷開工。“我們是訂單式生產，出現任何需求，都能無縫對接。”市場辦公室主任覃唯家說，市場活禽平均日交易量8萬羽（只），其中經過屠宰、包裝、冷鏈配送等環節的白條雞達3.5萬羽（只），直銷各大商場、農貿市場、超市、機關食堂等，全力保證市場供應充足。

覃唯家說，為共克時艱，目前企業已經給市場攤位業主減免了9個月的租金或攤位費，不久前南寧市出臺支持中小企業復工復產政策后，他們再次積極響應，繼續減免相關費用。但他也坦言：“加上生產線、物流、人工等大量成本，本來投入就高，如果還要在防疫物資上超常規投入，時間長了怕吃不消。”

“在建立畜禽產品供應監測周報制度的基礎上，一是加強活禽交易管理，二是設立禽肉臨時儲備制度，三是通過政府采購適量防疫物資保障企業復工生產安全。”羅軍建議，對檢驗檢疫合格的活禽允許上市，出臺相應扶持政策保障“菜籃子”工程正常運行；督促各地規范管理活禽市場和農貿市場，杜絕無序休市或禁止在市場屠宰活禽的行為；對無法維系生產但符合收儲條件的禽類產品進行儲存收購，以備未來數月肉類短缺。