五一小長假，記者大學舍友從青島來臨沂旅游，老同學相見自然要盛情款待，當記者問起舍友想吃什么，舍友馬上說“到青島喝啤酒吃蛤蜊，到了臨沂肯定是卷煎餅吃炒雞啦!”看來，臨沂炒雞早已遠近聞名，記者自然是滿足了老同學卷煎餅吃炒雞的心愿。 說到臨沂炒雞，有個“梗”不得不提：據說沒有一只雞能活著走出臨沂……雖是茶余飯后的笑料，但足以體現臨沂人對炒雞的熱愛。近日，記者采訪了臨沂畜牧發展促進中心和我市部分肉雞屠宰的龍頭企業，數據表明，臨沂炒雞遠近聞名絕非是“浪得虛名”，多年前，臨沂肉雞屠宰量就坐穩了全國第一的寶座了。

　　一、企業：肉雞屠宰已具規模效益

　　“本項目投資5億元、占地面積1.3萬平方米，建筑面積1.57萬平方米，依托金鑼文瑞廠區宿舍、餐廳、供水、供電等基礎配套設施，新建生產車間一座。同時，引進丹麥自動掏臟線、自動輸送線等自動化生產設備，能夠極大地提升生產效率，節約人工成本。”金鑼集團肉雞車間主任向記者介紹著一個在建的肉雞加工項目。據悉，該項目建成后，能形成年屠宰1億只肉雞的生產規模，年產雞肉成品18萬噸，年實現銷售收入20億元，新增150個工作崗位，具有良好的經濟效益和社會效益。

　　金鑼集團進軍肉種雞產業早有實質動作：2019年4月份，金鑼集團110萬套父母代肉種雞建設項目規劃論證會在青島舉行，會上，金鑼集團宣布戰略布局肉種雞市場。對進軍肉種雞市場，金鑼集團志在必得，全國范圍內1.8萬終端門店的銷售網絡和完善的冷鏈物流，都是金鑼在市場開疆拓土的“武器”。兩年來，市場份額迅速壯大，當前各類雞肉產品銷售已過7億羽。

　　在臨沭，山東盛合食品有限公司一直是當地畜牧行業的“門面擔當”，作為臨沭縣重點龍頭企業，該公司在該縣畜牧局的大力支持下，帶動320戶村民開展肉雞合同養殖，數量約1200萬只，提高了整個臨沭縣養殖水平和臨沭畜牧在整個臨沂地區的養殖地位，促進了當地畜牧業的發展。

　　二、部門：爭創“中國肉類產業之都”

　　記者從臨沂畜牧發展促進中心了解到，目前全市經農業農村部備案通過的肉雞屠宰企業25家，2020年肉雞屠宰量達5.04億羽，營業收入109.66億元。

　　畜牧發展促進中心屠宰科的杜科長表示，臨沂市是畜牧大市，生豬、肉禽、兔均居全省第一，年飼養量分別達1000萬頭、10億羽、1億只，以臨沂新程金鑼有限公司為代表的生豬、肉禽等屠宰企業達226家，肉類總產量達228萬噸，產值達400億元，是全國肉類屠宰企業數量和產量最多的地區之一。2021年，臨沂市委市政府將爭創“中國肉類產業之都”列入一號文件。

　　近年來，我市提出對接長三角戰略，戰略中明確，要把我市打造成為長三角農產品供應基地;建設成長三角旅游后花園，年內吸引長三角游客500萬左右……對游客而言，解決“吃”的問題很關鍵，吃什么既能符合富有臨沂特色，又兼具營養美味健康的要求，臨沂炒雞當仁不讓，成為這一“角色”的最佳備選之一。

　　2019年以來，臨沂市高位謀劃和推動肉類產品供應鏈延伸，推動企業“集中屠宰、按標生產、品質提升、質量追溯、品牌經營、冷鏈配送、冰鮮上市”一體化建設。積極發揮產業集群優勢，實施“菜籃子”“肉籃子”民生工程，努力打造長三角中心城市農產品供應基地。

　　三、數據：不僅僅是肉雞屠宰名列前茅

　　杜科長告訴記者，臨沂不僅肉雞屠宰量居全國第一，肉鴨、生豬等屠宰量，養殖場數量和存出欄量等指標，均居全省前列。

　　我市現有生豬屠宰企業107家，年屠宰能力3400萬頭;肉雞屠宰企業24家，年屠宰能力18.7億羽;肉鴨屠宰企業67家，年屠宰能力9.07億羽。

　　2019年屠宰禽類9.8億羽，占山東省屠宰量的21%;屠宰生豬1035萬頭，占山東省屠宰量的39%。全市有6家屠宰企業進入全國屠宰量前50強，臨沂新程金鑼有限公司屠宰量連續8年全國第一。

　　我市現有備案養殖場區4982處，國家級標準化養殖示范場29家，省級標準化養殖示范場137家，市級標準化養殖示范場904家，標準化規模養殖水平居全省前列。

　　當前，生豬存欄量約364萬頭，出欄量約510萬頭;禽類存欄量約1.5億羽，出欄量約9.08億羽，均居全省前列。

　　延伸閱讀：

　　1、良種、特色品牌種類繁多

　　我市畜禽良種繁育體系持續建設，推廣體系逐步完善，畜禽良種場達到84家，奶牛良種覆蓋率達100%，豬、雞、鴨良種覆蓋率達95%以上。“沂蒙黑山羊”“沂蒙長毛兔”“沂蒙黑豬”等優良地方品種聞名全國;“沂南全國肉鴨養殖加工第一縣”、“蒙陰中國長毛兔之鄉”等品牌全國叫響;全市共有2家企業商標被評為中國馳名商標，14家企業商標被評為山東省著名商標，2家畜產品加工企業產品被評為“中國名牌產品”，初步形成了品牌產品帶動品牌企業、品牌企業拉動支柱產業、支柱產業推動地方經濟發展的良好局面。

　　2、飼料產量省內“三連冠”

　　我市現有飼料生產企業277家，2020年飼料產量1001萬噸，產值292億元，2018、2019、2020年連續三年飼料產量居全省第一，其中，豬飼料產量272萬噸，占全省豬飼料產量的40%，2020年創建省級飼料質量管理規范示范企業7個，居全省第一。累計創建部級示范企業2個，市級14個。山東布恩飼料有限公司連續三年進入全國30強，2020年山東飼料行業科技引領集團前20強。

　　3、我市屠宰產業發展規劃

　　我市探索屠宰行業供應鏈建設標準化模式，改造升級冷鏈設施設備，建立完善冷鏈配送體系，提高肉品質量安全保障能力。全面推行畜禽屠宰質量管理規范，建設布局合理、體系完善、技術先進的屠宰加工流通體系，全力推進屠宰企業標準化創建。支持屠宰企業延伸產業鏈條，開展養殖、屠宰、加工、配送、銷售一體化經營,促進全產業鏈協調發展。

　　我市落實屠宰企業設置規劃，加強政策引導，壓縮過剩產能，減數控量，提質升級，優化行業布局。推進屠宰企業工廠化屠宰、品牌化經營、冷鏈化流通、冰鮮化上市、一體化發展，加快實現新舊動能轉換，促進屠宰行業轉型升級，推動畜牧業持續健康發展，到“十四五”末，全市屠宰加工業年產值過千億元。

　　以山東皇上皇眾信食品有限公司、臨沂鑫盛源食品有限公司等為代表的多家畜禽屠宰企業與知名食品公司開展合作，籌劃建設一體化產業鏈延伸項目，以品牌發展為支撐，推進產品精深加工，實現產品向品牌化、優質化發展，進一步培育壯大食品產業集群。堅持高質量發展、全產業鏈經營，將肉類產業作為鄉村振興的主導產業之一，落實好中央、省、市委一號文件精神，全面推進鄉村振興，加快農業農村現代化發展。