本輪豬肉價格上漲，主要是從2018年下半年開始，當時豬肉價格是在12-13元/斤。后來，由于非洲豬瘟傳入國內，導致大量養豬戶宰殺存欄母豬和生豬，截止到2019年底，國內養豬戶的產量只及正常年份的三分之一。隨后，便開始出現全國豬肉價格大漲的情況，到2020年春節期間，國內豬肉價格一下頂破40元/斤，在此之后的很長時間里，豬肉價格都在高位徘徊，很多喜歡吃肉的市民都很懷念那只有十幾元/斤的便宜豬肉時代。

　　而進入2021年之后，特別是春節過后，豬肉價格出現了直線式下跌，把養豬者的利潤都跌沒了。據發改委價格監測中心發布的數據顯示，截至5月21日，36個大中城市豬肉零售價格為21.26元/斤，相較年初高點下降27%，已連續15周保持下降。導致今年國內豬肉價格大跌，主要原因有三個：

　　第一，由于前兩年，國內豬肉價格大漲，養豬的利潤十分豐厚，大家都來養豬，這導致生豬的產能快速擴大，國內的養豬產能逐步恢復到正常水平了。截至今年一季度末，全國能繁母豬存欄數量4318萬頭，恢復至2017年年末的96.6%;

　　而生豬存欄量4.16億頭，恢復至2017年年末94.2%。4月，能繁母豬存欄再次環比上漲1.1%，連續第19個月保持增長。據專家預測，生豬存欄量將在6-7月恢復到正常年份水平。而養豬業在迅速擴大產能后，供應市場的豬肉會越來越多，豬肉價格也就快速下跌。

　　第二，由于這些年豬肉價格漲得過猛，一百元錢也只能賣到三斤肉，國內居民已經習慣于用其他肉制品來替代豬肉，比如我們吃雞鴨、吃牛羊肉，而且雞鴨和牛羊肉脂肪含量比豬肉低，更適合一些居民的養生需求。更關鍵的是，隨著2021年天氣的逐漸炎熱，人們對吃豬肉的需求也在不斷下跌。目前，國內豬肉產量供大于求，豬肉價格要想出現止跌反彈，恐怕都不現實。

　　第三，由于前期國內豬肉價格大漲，養豬的利潤豐厚，一天出欄生豬的利潤空間在1500元至2000元，這就吸引了各色人等都進入養豬市場，沒過多久大量生豬出欄，豬肉價格下跌，馬上就迎來恐慌性出貨，因為養殖戶害怕利潤被吞噬，豬價越跌，拋售情況越嚴重，這也在很大程度上加速了近期豬肉價格下跌的進程。

　　現在我們就明白了，導致近期國內豬肉價格15連跌，主要是生豬養殖的數量已經接近了歷史正常水平，現在市場上并不缺豬肉，同時，老百姓出于各種原因考慮，也開始用其他肉類制品替代豬肉，所以，現在市場上對豬肉的需求量在減少。更要命的是，前段時間豬肉利潤豐厚，大家都來養豬，現在養豬者看到豬價下跌，都在拋售生豬，于是出現了新一輪恐慌性下跌。

　　現在很多人關心的是，豬肉價格已經跌近了成本線，豬肉價格會不會出現新一輪反彈?對此，我們認為，豬肉價格大幅反彈的可能性幾乎為零。目前國內豬肉零售價格基本上還在20元/斤，離開養豬的成本線還很遠，即使現在豬肉養殖成本上升了，也最多是在每斤豬肉上面增加2-3元，也不可能一下子成本漲這么多。

　　此外，現在國內豬肉市場需求疲軟，又有大量生豬供應市場，就算豬肉價格跌進成本以內，也是很正常的。要知道在買方主導的市場里面，豬肉價格不是由成本說了算，而是應該由供需雙方的情況來決定。

　　我們預計今年下半年豬肉價格還會繼續下跌，跌回豬肉零售價12-13元/斤并不會是難事，養豬者就是跟著“豬周期”，在豬肉行情好的時候，大家都來養豬，等豬肉行情不好的時候，大家都出現了虧損，都開始轉行，由于市場豬肉供應較少，國內豬肉價格又開始反彈。而目前是屬于“豬周期”的下降通道中，生豬養殖戶很可能會出現越養越虧的局面。聰明的養豬企業應該在豬肉價格較高的時候，盡量拋售手中生豬，而現在就應該減少豬肉養殖規模，采取防守態勢了。