在2021年2月26日的全國脫貧攻堅總結表彰大會上，習近平總書記莊嚴宣告我國脫貧攻堅戰取得了全面勝利。此次全面脫貧，政府創新性提出的產業扶貧功不可沒，其中蛋雞養殖產業因其具有后端市場需求大、前期投產周期短，單場投入成本相對較低等優勢，備受各地政府的青睞。

　　貴州省作為我國西部地區貧困問題最突出的省份，近年來通過“畜禽良種化”、“菜籃子工程”、“富民強縣工程”、“產業脫貧攻堅”等多個產業扶貧項目在政策、資金上對蛋雞養殖產業進行全方位的大力支持。根據中國畜牧年鑒數據顯示：2000年貴州省雞蛋產量為6.5萬噸，而這一數據在2020年達到23.12萬噸。貴州雞蛋市場完成了從“輸入型”向“輸出型”的華麗轉變。

　　改革開放以來，我國蛋雞養殖產業飛速發展。自1985年起，雞蛋產量及蛋雞存欄量均始終處于世界首位。但是貴州省由于受到地理環境、資源條件、養殖技術、市場信息技術等諸多因素的影響，蛋雞養殖產業的發展相對于國內經濟發達地區較為緩慢。

　　貴州省雞蛋發展歷程

　　1988—1992年，貴州省年均雞蛋產量不超過5萬噸。為了滿足貴州本地消費者對蛋制品的需求，雞蛋主產區如河北、河南、山東等地的雞蛋通過“北蛋南運”的方式大量進入貴州市場。如此，也催生了一大批“倒蛋”職業經理人。

　　1994—2005年，隨著政府對畜牧養殖產業的扶持力度逐步加大，貴州省雞蛋養殖產業進入發展的黃金時代，蛋雞存欄量年均增加約800萬只，蛋雞養殖產業甚至一度成為“暴利”行業。受到利益驅動，大批“倒蛋”職業經理人開始從事蛋雞養殖產業。

　　2006～2016年，河南柳江、四川圣迪樂村、北京德青源、正大集團、山東愛佳等蛋雞養殖龍頭企業紛紛瞄準貴州市場，在貴州投資建廠截止2016年貴州省蛋雞年存欄量達到1200萬~1500萬羽，省內雞蛋產量基本上與需求量持平，雞蛋市場供給達到基本飽和。與此同時，雞蛋市場的波動周期明顯增大。

　　2017—2020年，貴州省蛋雞養殖業逐步走向專業化、規模化、集約化。截止2020年，蛋雞年存欄量為2200萬～2500萬。貴州雞蛋市場供給從“輸入型”轉變為“輸出型”，有接近30%的雞蛋需要依賴廣州、深圳、廣西、海南市場分銷，甚至北上四川、重慶市場。

　　貴州省雞蛋產業發展現狀

　　根據最新的貴州行業調研數據顯示，貴州全省蛋雞存欄量在5萬只以上的規模化蛋雞養殖場主要集中分布在各地級城市周邊20~40km范圍內，這些蛋雞養殖場的現代化程度相對較高，根據貴州省農業科學院畜牧研究所數據顯示65%的5萬只以上養殖場采用了標準化的先進設備;0.5萬~4萬只養殖專業場多分布在縣級城市周邊，此類型的蛋雞養殖場設備相對落后。

　　而以四川圣迪樂村生態股份有限公司、貴州柳江畜禽有限公司、大連韓偉、貴州諾亞聯杰農牧科技有限責任公司為代表約10家年蛋雞存欄量在50萬以上的大型規模化養殖場的蛋雞養殖量約占貴州全省蛋雞養殖量的20%～25%。

　　根據最新行業調研數據顯示：近5年來，貴州省境內蛋雞存欄量10萬只以上的新建蛋雞養殖場或者養殖小區的基礎設施建設以及相配套的蛋雞養殖設備所投入的資金主要以地方政府的扶貧產業幫扶資金為主，并多以“公司+合作社+農戶”模式承包或入股生產經營。

　　貴州省蛋雞養殖產業雖然起步晚，但是由于政府的產業扶貧等優惠政策，起點較高，發展較為迅速，整體上規模化程度相對較高、生產方式較為先進。

　　貴州省發展蛋雞養殖業的多重優勢

　　近5年來，貴州省蛋雞養殖產業迅猛發展得益于多重因素的組合效應。

　　首先，貴州省屬于亞熱帶濕潤季風氣候，冬無嚴寒，氣溫約為8℃~15℃，夏無酷暑，氣溫約為16℃~24℃，全年平均氣溫在14.5℃左右。蛋雞因為沒有汗腺，炎熱環境下容易會產生熱應激，一旦環境溫度超過26℃需要張口呼吸，進而影響采食量和產蛋率。貴州全年氣溫變化小，最熱月份平均氣溫為22℃~25℃，為典型的涼爽天氣，有利于蛋雞生長。

　　其次，貴州省有“公園省”之稱，全省森林覆蓋率達到52%，全年全省空氣質量優良天數比例為99.2%，空氣清新，水土無污染。同時貴州多山，獨特的地形地貌構成了防治動物疫病傳播的天然屏障，為蛋雞生長提供了絕佳的自然環境。貴州除了山，還有水。貴州境內的烏江流域面積達到6.68萬平方千米，占全省總面積的37.9%。好山好水產好蛋，貴州人近乎苛責的口味也造就了貴州雞蛋的醇香綿密。

　　再者，近年來隨著滬昆、廈蓉、杭瑞等高速公路及貴廣、滬昆等高速鐵路的全線貫通和全省縣縣通高速，貴州省作為西南重要陸路交通樞紐優勢不斷凸顯，路網內聯外通，新鮮農產品可朝發夕至中東部任何一座大城市，為雞蛋的跨省份銷售提供的保障。

　　還有，貴州省通過多年探索創新，“政府引導、企業主導、多元投入”的現代畜牧業發展思路逐步走向成熟，“政府+企業+家庭牧場”三位一體產業集群發展模式持續穩步推進，已涌現出正大、圣迪樂村、柳江等一批大型產業化龍頭企業與專業合作社和家庭牧場融合發展的新型經營主體，為推進貴州省蛋雞產業的快速發展提供了模板。

　　最重要的是，貴州省在畜禽養殖方面有優越的政策環境。自2003年貴州省委、省政府下發《關于加快畜牧業發展的意見》，提出建設“貴州生態畜牧業大省”。2014年、2015年又先后出臺了《關于加快推進山地生態畜牧業發展的意見》《關于加快推進現代山地特色高效農業發展的意見》等指導性文件。2015年中央和省級投入貴州省畜牧業發展資金5.7億元;2016年省委、省政府又明確提出推動全省重點區域畜牧業實現裂變式發展的決策部署，計劃投入270億元脫貧攻堅投資基金支持山地畜牧業發展。

　　貴州發展蛋雞養殖面臨的挑戰

　　貴州素有“八山一水一分田”之說，玉米、豆粕等大宗飼料原料短缺一直是制約貴州省畜牧產業發展的主要因素。近年來，隨著貴州省畜牧產業的高速發展，飼料原料的資源限制與養殖規模的高速擴張造成的大宗商品雞蛋市場波動日益加劇。

　　根據智慧蛋雞數據顯示2020年貴州省雞蛋成本指數均值為3569，價格指數為3461;河南，河北，山東的這一數據分別為：3309、3251，3334、3086，3320、3181。2017年~2020年貴州省雞蛋價格雖然高于雞蛋主產區，但是由于其養殖成本偏高，并不具備盈利優勢。圖中所有數據來源于智慧蛋雞。

　　眾所周知，畜牧養殖中主要的風險來飼養管理風險。這也是像溫氏、新希望六和這些農牧企業在快速擴張的過程中采用“公司+農戶”的主要原因。貴州省蛋雞養殖產業除了極少部分大規模專業蛋雞養殖企業外，大部分養殖單位仍然是傳統的“夫妻店”，養殖人員缺乏專業的蛋雞養殖技術。根據貴州省農業科學院畜牧獸醫研究所調研數據顯示貴州地區蛋雞養殖周期內死淘率超過15%，生產性能較國內發達地區低5%~10%。

　　除此之外，由于缺乏專業的生產標準和技術規范，加上山區幽閉的環境，長期省外大量無序引種導致原本只在其他地區流行的疫病在貴州也呈現局部發生和流行態勢，如2017年以前只在局部地區流行的雞傳染性喉氣管炎在2018年以后呈現多地區流行趨勢;只在雜交肉雞中頻發的雞滑液囊支原體病在2018~2020年形成蛋雞感染蔓延。

　　部分養殖單位因為飼養管理技術缺乏導致大腸桿菌病、支原體病、雞副嗜血桿菌病等條件性疾病發生頻繁，因而大量使用抗生素。隨著抗菌藥物的廣泛使用，細菌耐藥性日益增強，進一步加大了藥物的使用量，增加了藥物使用種類，并間接增加了藥物的殘留，形成“耐藥性—加大用藥量—殘留增加—加大耐藥性產生”的惡性循環。

　　自國家衛生健康委等14部門聯合制定《遏制細菌耐藥國家行動計劃(2016—2020年)》和農業農村部印發《獸用抗菌藥使用減量化行動試點工作方案(2018—2021年)》以來，在飼料端禁抗、養殖端減抗和限抗的大趨勢下，貴州地區由于蛋雞養殖管理比較粗放，當前“小規模、大群體”產業發展格局面臨的問題是發病率上升，進而帶來的是養殖效益下降甚至虧損。

　　目前，貴州雞蛋尚未完全做到優質優價。貴州省缺乏具有代表性的本土商品雞蛋品牌。飼料成本高，同質化嚴重，生產水平相對較低，如此惡性循環比較導致貴州省雞蛋綜合成本上升，進而導致產品的優勢削弱，嚴重擠壓產業的盈利空間。

　　現階段，貴州省大型蛋雞養殖企業大部分為政府通過扶貧政策引進的省外企業。資本受利益驅動，如果貴州省內雞蛋的同質化日益嚴重，雞蛋盈利能力持續削弱，投資風險將持續增大，如此以來，資本將避而遠之。目前，貴州省境內蛋雞存欄量10萬只以上的新建蛋雞養殖場或者養殖小區所投入的資金主要以地方政府的扶貧產業幫扶資金為主，一旦政府停止資金投入，貴州省蛋雞養殖產業將陷入困境。

　　隨著蛋雞養殖總量及規模不斷擴大，蛋雞廢棄物的排放量日益增加，環保壓力逐日增大。現階段，貴州境內大部分規模化養殖企業已逐步落實了蛋雞廢棄物無害化處理設施設備的改造和建設。然而，一些小微蛋雞養殖企業、農村分散養殖小戶由于環保意識薄弱、資金有限，依然經未經處理的廢棄物隨意堆放，與環保評價要求相差甚遠。日后，隨著環保力度逐步加大，這部分蛋雞養殖單位可能面臨拆除或者罰款，而以“小群體、大規模”著稱的貴州省內蛋雞養殖產業或將面臨重創。