第三季度雞蛋價格明顯上漲，主產(chǎn)區(qū)均價由7月初的3.95元/斤漲至8月上旬5.11元/斤的階段性高點，累計上漲1.16元/斤，累計漲幅29.37%。8月中下旬及9月份蛋價在4.54-5.10元/斤之間高位震蕩。第三季度蛋價明顯上漲主要歸結(jié)為產(chǎn)地貨源偏緊和下游需求轉(zhuǎn)好。

　　存欄量下滑供應(yīng)面偏緊

　　從供應(yīng)面來看，受飼料成本高、蛋雞養(yǎng)殖盈利不佳影響，2020年4月份以來在產(chǎn)蛋雞存欄量整體呈現(xiàn)下滑態(tài)勢，截止到2021年8月，全國在產(chǎn)蛋雞存欄量11.76億只，同比跌幅9.52%，較2020年4月份減少近2億只。在產(chǎn)蛋雞存欄量持續(xù)下滑，導(dǎo)致雞蛋供應(yīng)面偏緊。

　　多方合力需求轉(zhuǎn)好

　　從需求面來看，立秋之后天氣轉(zhuǎn)涼，雞蛋存儲時間延長，消費者購買意愿增強。9月份學(xué)生開學(xué)也在一定程度上拉動雞蛋需求。截至到8月份，第三季度代表批發(fā)市場雞蛋月平均銷量環(huán)比增幅1.04%。食品廠方面，中秋節(jié)前食品廠提前儲備中秋貨源，對雞蛋的需求量較往常增加三成左右。另外，商超、電商在中秋節(jié)期間有促銷活動，也在節(jié)前儲備雞蛋。多方合力作用下，雞蛋需求轉(zhuǎn)好，支撐雞蛋價格上漲。

　　除此之外，雞蛋供不應(yīng)求，業(yè)者對后市預(yù)期較高，盼漲情緒濃厚，也在一定程度上帶動產(chǎn)地雞蛋價格上漲。

　　后市預(yù)測：第四季度供應(yīng)偏緊局面仍將持續(xù)，蛋價能否再創(chuàng)新高?

　　從供應(yīng)面來看，根據(jù)雞苗總銷量可以預(yù)測第四季度新開產(chǎn)蛋雞數(shù)量，第四季度新開產(chǎn)蛋雞整體處于緩慢增加狀態(tài)，但低于2020年同期，據(jù)卓創(chuàng)資訊監(jiān)測數(shù)據(jù)統(tǒng)計，第四季度在產(chǎn)蛋雞存欄量理論上較去年同期減少14%左右。淘汰雞方面，7-9月份淘汰雞出欄量季節(jié)性增加，但整體出欄量不大。按照平均淘汰月齡16個月來算，第四季度淘汰雞出欄量較三季度或理論上減少17%左右，適齡待淘老雞有限，具體出欄量還要關(guān)注淘汰雞和雞蛋價格等因素。綜合看來，第四季度供應(yīng)面理論或緩慢增加，但不及2020年同期。

　　從需求面來看，第四季度有雙“11”和元旦備貨，節(jié)前客商備貨或帶動產(chǎn)地雞蛋價格慣性上漲。但在生豬供應(yīng)充足的前提下，四季度豬肉價格低位的局面仍將持續(xù)，豬肉對雞蛋市場的沖擊較大。

　　第四季度雞蛋供應(yīng)量緩慢增加，但仍低于2020年同期，產(chǎn)地雞蛋供應(yīng)偏緊的局面仍將持續(xù)。需求面利好、利空皆有，業(yè)者參市心態(tài)或較為謹(jǐn)慎。綜合來看，第四季度雞蛋價格高點或出現(xiàn)在12月中下旬，但難以企及8月高點，低價或?qū)⒊霈F(xiàn)在11月下旬。具體到各個月份，10月份雞蛋價格或弱勢震蕩，11月或穩(wěn)中震蕩調(diào)整，12月份或震蕩反彈。