若要用一個詞來形容近一年的肉價走勢，那就是“大起大落”：在經歷去年的高位水平后，豬價自年初以來一路下跌，年初到現在跌幅已超50%，而受市場需求變化、收儲等因素，豬價于6月底、10月中旬則出現了兩次暴力反彈；雞價則受低價豬肉的影響，持續在低位震蕩，并在三季度創年內新低。

     肉價的震蕩為養殖企業帶來了重大沖擊。從近期已披露的三季報來看，盡管多數肉企收入普遍增長，但利潤同比下降明顯，部分企業甚至出現虧損。

     根據相關企業披露的信息，企業同比利潤的下降主要受肉價下行及原料成本上漲的影響。去年以來，玉米、豆粕等主要飼料原料的價格不斷攀升，也導致養殖成本不斷提高。

     近年來，在市場波動加劇、疾病防控、環保限養等多重因素的影響下，養殖行業的行業不確定性上升。為了提高企業抗風險能力，不少養殖企業都將目光聚焦于降本增效的舉措。事實上，隨著我國畜牧養殖行業的現代化和規模化水平持續提高，“降本增效”已成為企業發展的長期訴求。 

     在這其中，“精準畜牧”或能給養殖企業帶來思路。

     “精準畜牧”包括兩方面：一是“精準營養”，即在科學認知動物生長需求的基礎上，通過精益化飼料配方設計，精準滿足動物的營養需求；二是“精準養殖管理”，即利用現代數字分析技術和自動化設備，以更高效的方式監測、管控和管理動物養殖過程。

     精準畜牧從飼料開始 

     養殖效率提升很重要的一點在于飼料。

     營養攝入對動物生長的重要性毋庸置疑。若飼料中的營養物質不能為動物所完全消化與吸收，給動物造成代謝負擔從而影響健康，降低整體養殖效率。未消化的營養物質一方面意味著浪費，另一方面當其隨動物糞便排出還會帶來環境污染。 

     此外，飼料成本約占養殖總成本的一半以上。面對目前飼料原料價格高位運行，養殖戶更關注飼料的投入產出效果。

     對于養殖企業來說，精確掌握動物的營養需求成為提質增效的迫切需要。

     對此，深耕動物營養領域的贏創一直致力于在行業內推行理想氨基酸營養的精益化飼料配方設計。贏創是一家來自德國的特種化學品公司，業務覆蓋營養與消費化學品、特種添加劑、智能材料、功能材料等多個領域。

     氨基酸是構成人和動物營養所需要蛋白質的基本物質，有些種類的氨基酸，比如蛋氨酸，在動物體內不能自身合成，需要通過食物攝取來滿足需求。不過，只有根據不同生物的需要來配比合理的氨基酸才能以最佳方式被機體吸收代謝。

     贏創所倡導的，即是在科學認知動物需求和飼料原料供給的基礎上，通過營養成分的精確配比，實現滿足動物需要的同時避免營養物質的浪費，從而帶來更好的養殖效率。

     從實際效果看，精準的飼料營養配比不僅能夠使動物獲得均衡且有效的營養，確保健康生長，還能避免傳統飼料中蛋白來源（如玉米、豆粕）的過量添加，降低畜牧養殖中對環境的負面影響。以豬為例，科學試驗研究表明，對于一只80公斤的豬，如果把飼料蛋白含量從20.6%降到13.2%并外源添加氨基酸，過程中的氮排放會減少60%。此外，由于飼用作物的需求減少，相應的土地資源和水資源也能有所節約。

     提升動物健康水平，減緩供需波動

     包括非洲豬瘟、禽流感在內的動物疾病已成為近年來影響肉類產品供給，進而帶來價格波動的最大變量。疾病的致死率和防疫成本也導致養殖企業的綜合養殖成本顯著上升。

     對于養殖者而言，讓自己所養動物免遭疾病影響，在很大程度上就降低了養殖成本，提升了養殖效率。

     另一方面，“無抗”是畜牧行業發展的必然趨勢。隨著居民飲食結構的調整，動物蛋白產品的消費量不斷提高，對產品質量和安全的要求越來越高。農業農村部發布第194號公告，自2020年7月1日起，飼料生產企業停止生產含有促生長類藥物飼料添加劑（中藥類除外）的商品飼料。

     這對處于養殖鏈條中的養殖戶而言又衍生出新問題：在疾病防控進入常態化的背景下，如何在飼料“無抗”的情況下，確保養殖動物的健康水平？

     贏創的動物腸道健康理念給行業提供了一種方法論。通過飼用益生菌產品以及一系列動物健康解決方案，可幫助維護動物腸道屏障功能，從而提高動物的健康水平。

     在贏創看來，就目前而言，畜牧業生產中依舊面臨著諸多挑戰，基于科學技術制定更高效的動物營養解決方案，將是達到經濟效益、動物福利、環境友好以及食品安全等多面平衡的關鍵所在。

     數字技術革新養殖業發展

     在“降本增效”的大勢下，不少企業已開始從生產模式上開始思考轉變。

     眼下，數字化浪潮也為傳統畜牧業打開了轉型之門。在監測傳感器、物聯網、大數據分析等一系列數字工具的加持下，畜牧業將變得更高效、更精準、更科學。

     舉例來說，養殖戶可以通過各類監測工具來即時獲取環境、飼料、動物健康等方面的指標數據，一旦數據存在異常，相關人員能夠及時發現問題并予以解決。此外，數字技術也可以讓畜牧價值鏈內的因果關系變得更為透明，比如可以更清晰地看到優化養殖場管理方法帶來的實際效果。

     在這一方面，贏創也是數字化畜牧創新的先行者。比如，贏創的近紅外分析服務可以通過大數據分析對飼料中的營養成分含量分析，幫助飼料生產商優化飼料營養配方，節約時間和成本。而針對家禽養殖場管理，贏創推出的精準畜牧智能平臺則通過運用大數據和自我學習智能算法，以更高效的方式監測、管理和優化整個家禽生產鏈條。

     歸根結底，提升養殖效率的底層邏輯來自精準畜牧，而精準畜牧不止于飼料創新，更多是貫穿整個養殖生產體系的系統性革新。只有這種系統性革新才能帶領企業穿越市場波動的陰霾，并成為養殖行業持續健康發展的基石。