河南是糧食生產大省，有豐富的農作物秸稈資源。為了充分利用秸稈資源優勢，發揮秸稈變肉換奶作用，今年4月，河南省發布了《河南省肉牛奶牛產業發展行動計劃》，以推進肉牛奶牛產業高質量發展。

 

　　河南省奶牛生產性能測定中心（以下簡稱河南DHI）是國內首批現代奶牛場定級與評價中心，在奶牛品種登記、性能測定、遺傳評估、營養檢測、疾病監測等方面發揮了重要作用，在助推河南奶業快速發展的同時，還充分發揮人才技術高地優勢，全力服務河南“兩牛”產業發展行動。

 

　　讓奶牛更健康奶源更優質

 

　　生產性能是評價一頭牛好壞的直觀表現。奶牛產奶量多少？產奶質量如何？飼料轉化吸收率多少？這些問題都能通過生產性能測定直觀地體現出來。

 

　　2021年，河南DHI共測定奶牛12.73萬頭，較2018年提高了21.24％，參測奶牛數量有明顯增加。參測奶牛305天產奶量由2018年的8324.1公斤提升至9226.63公斤，產奶量增加902.53公斤；牛奶平均體細胞數為22.72萬個/毫升，較2018年下降了9.27％。

 

　　河南奶牛產業技術體系首席專家、河南DHI負責人張震介紹，將測定的生鮮乳理化指標、健康指標和衛生指標等直接反饋給牧場，可以為牧場飼養管理、疾病防控、經濟效益分析等提供動態依據，也能為良種奶牛選育做好數據支撐。“據中國奶業協會統計，河南省奶牛參測比例達到54.5％，在全國奶業主產省中名列前茅。這為我們此次‘兩牛’發展行動打下了堅實的基礎。”張震說。

 

　　奶牛養殖不同于肉牛肉羊養殖，因為其產品牛奶為奶牛懷孕生產后的產物，因此奶牛是否懷孕對養殖場有重大意義。據統計，奶牛空懷，多喂養一天，成本就會增加16-32元，多喂養一個發情周期（平均為21天），成本增加330-670元，同時多喂養的發情期內奶產量相對減少60公斤，產值約280元，總計損失至少620元。為及時識別奶牛空懷，替養殖戶節約成本，河南DHI研究開發了早孕快速檢測技術，奶牛配種第21天便能采樣進行早孕檢測，較常規檢測手段B超檢測時間縮短10天左右，大大提前了檢測時間。2021年，早孕檢測共計65346份頭，識別空懷母牛23326頭，顯著提升了參測牧場的繁殖效率，幫助牧場實現節本增效。

 

　　在早孕檢測之外，河南DHI不斷強化實驗室建設，提高檢測檢驗能力，向養殖戶提供疾病診斷、營養檢測等服務，積極推廣奶牛健康養殖技術。同時在原有奶業形勢月度調查及抽樣分析工作基礎上，圍繞河南省奶牛牧場的水質狀況、青貯質量、重要疾病、養殖成本等養殖過程重要風險因素，開展系統性、公益性調查與監測，并定期發布奶業形勢報告、疾病預警和飼料風險預警等報告，全面關注奶牛健康養殖。

 

　　種業是畜牧業高質量發展的核心動力，近年來，河南DHI在奶牛品種登記、生產性能測定、體型鑒定等工作基礎上，開發建成了河南省奶牛品種登記管理系統平臺。2021年，為提高品種登記平臺功能、滿足牧場實際使用需求，河南DHI對河南省荷斯坦牛品種登記系統進行升級，升級后系統能實現DHI測定數據綜合查詢、體型外貌鑒定數據分析、奶牛良種卡在線打印等功能，實現了奶牛數據一站式查詢，為奶牛育種提供基礎數據支撐。

 

　　近年來，河南DHI連續多年承擔全國奶牛基因組參考群牛只DHI數據第三方核查，在核查過程中不斷創新現場取樣核查方法，執行嚴格的質量控制程序，同時探索建立了DHI第三方核查技術體系，為奶牛基因組參考群的建立和加快奶牛育種提供準確可靠的數據。

 

　　在新鄉市原陽縣的河南花花牛畜牧科技有限公司，記者看到一頭頭體型優美的荷斯坦奶牛正有序地排隊前往擠奶大廳擠奶。該養殖場是河南省最大的良種奶牛繁育推廣示范基地之一，年生產優質原料奶2.65萬噸，投產至今，向社會推廣優質良種母牛1000余頭。公司負責人王世坤說：“養殖場投產以來，我們便與河南DHI緊密合作，每月采樣進行各項檢測，然后根據他們出具的檢測報告調整自己的養殖管理方式和育種方向。不管是養殖還是育種，有真實的基礎數據支撐都比我們自己憑感覺找方向要精準，工作開展起來效率更高。”

 

　　讓肉牛更強壯肉質更美味

 

　　“對于我們來說，奶牛相關的各項工作已經基本摸清了，對于肉牛工作，我們將借鑒奶牛工作的經驗，從肉牛品種基礎調查、疾病診療及選種選配技術推廣等方面逐漸開展。”張震說。

 

　　為配合全省“兩牛”發展行動，實施現代種業提質行動，加強南陽牛、郟縣紅牛、夏南牛、信陽水牛等地方種質資源保護、開發和利用，河南省農業農村廳整合河南省種牛遺傳性能測定中心、河南省種子站和河南省農業轉基因生物安全監管中心等單位組建了河南省種業發展中心，為“兩牛”種業發展保駕護航。

 

　　張震介紹，中心目前正依托河南省第三次遺傳資源普查，對全省肉牛遺傳資源進行全面摸底，預計將在年底前完成5000頭肉牛生產性能測定和登記。為保證相關工作的準確性，中心專門邀請有關專家對工作人員進行生產性能測定、品種登記以及遺傳資源普查等相關內容培訓，為肉牛事業的發展打下良好的基礎。

 

　　與奶牛養殖相比，河南省的肉牛養殖呈現小散和家庭養殖的特點，養殖戶多，但規模較小。對于小規模養殖戶來說，母牛配種、犢牛接生以及疾病診療等專業工作成了老大難。為此，“兩牛”發展行動特別提出，要實施科技支撐創新行動。支持高校、科研院所、企業牽頭實施省重大科技專項，建立創新中心、產業技術戰略聯盟等平臺，重點圍繞肉牛奶牛種質資源挖掘與利用、健康智能養殖、優質飼草供給、重大疫病精準診斷等開展技術攻關，并鼓勵通過購買第三方服務等方式，為中小養殖場（戶）提供繁育、飼喂、診療、防疫等全過程技術服務。

 

　　經過多方調研，河南DHI結合自身專業技術及人員優勢，設計開發了“牛叮當”技術服務系統，進行技術共享。平臺包含了配種服務、飼料配方服務、獸醫服務以及檢測服務等諸多內容，養殖戶只要有需求，就可以像“滴滴打車”一樣在系統下單，距離下單養殖戶最近的技術人員通過系統接單后直接上門服務，完成技術“配送”，實現叮當一響，技術到家，養殖戶無憂。

 

　　讓“兩牛”齊頭并進助力鄉村產業振興

 

　　走進輝縣市柏雅楠農牧有限公司的大門，在右手邊便看見一座大型青貯飼料窖，里面是發酵好的青貯玉米，走近后空氣中彌漫著一股淡淡的醇香酸味。公司負責人郭啟禎告訴記者，這是他們新開窖的青貯飼料，混著其他飼草料給牛飼喂，牛吃得不亦樂乎。

 

　　由于青貯飼料是經過發酵處理，保存不當容易產生有害物質對牛健康造成威脅，為了防止青貯飼料變質給養殖戶帶來經濟損失，河南省各市縣農業農村局每年都對各養殖場青貯飼料進行抽樣檢測，確保飼料安全。

 

　　為配合“兩牛”發展行動實施農作物秸稈綜合利用和糧改飼試點項目，加強全株青貯玉米等優質飼草的收貯能力，同時全面掌握河南省牛場全株玉米青貯質量情況，有針對性地提升全省全株玉米青貯飼料品質，近年來，河南DHI連續開展河南省牛場全株玉米青貯質量評價活動，全面評價全株玉米青貯質量水平，總結全株玉米青貯生產的關鍵控制點，為生產更優質的全株玉米青貯提供重要依據。

 

　　2021年，該中心共采集104家牧場的全株玉米青貯飼料進行檢測，結果顯示全株玉米青貯飼料質量穩定，感官品質良好。此外，河南DHI還提出了一系列針對性建議，助力解決全株玉米青貯飼料生產保存難題，提升河南省青貯飼料質量和收貯水平。

 

　　新鄉市畜牧技術推廣站站長李焦魏表示，河南DHI推廣的一系列檢驗檢測服務大大提升了基層養殖效率，特別是疾病檢測服務，讓獸醫人員告別了靠經驗治病的時代，依靠真實的檢測結果精準用藥，不僅能夠快速治病，還能響應政府養殖減抗的號召，進行健康養殖，同時減少試錯，為養殖戶節約了養殖成本，一舉多得。

 

　　“好的技術服務能為養殖戶減少養殖負擔，對擴大養殖產業規模有積極促進作用，但不能只著眼于技術開發與服務，還應該探索更深層次的核心動力，種業便是重中之重。”張震表示，今年，他們將在全省范圍內選取10個牧場對牛進行遺傳性能評估，篩選出8000頭的繁育群，從繁育群中選擇4000頭作為育種核心群，再優中選優從育種核心群中選擇500頭作為種質母牛群，為種公牛自主培育工作奠定基礎。“這些基礎工作的扎實穩步推進，必將助力全省奶牛肉牛產業轉型升級。”張震說。

 

　　在做好技術支撐服務的同時，河南DHI還注重宣傳引導，因為消費是拉動生產的有力動力，為了更好地形成“兩牛”養殖、牛奶牛肉產品消費的良好氛圍，河南DHI積極開展了一系列科普活動，普及奶業、“兩牛”養殖科學知識，讓各個年齡段的消費者更全面客觀地了解河南奶業和肉牛產業，更好地提高本土乳品消費信心，提振養殖戶“兩牛”生產信心。