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提高玉米谷物維生素C有新法

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日期：2003-01-01

　　據新華社電美國加利福尼亞大學里弗賽德分校的一個研究小組發現，通過轉基因技術使作物大量產生DHAR酶，能夠顯著提高玉米等谷物中所含維生素C的水平。

　　據悉，一些水果和綠葉蔬菜中雖然富含維生素C，但作為人類主食的谷物中維生素C含量卻比較低。

　　加利教授領導的小組從小麥中分離出DHAR酶的編碼基因，并在玉米中引入這種基因，結果玉米中DHAR酶的含量最多增加了近百倍。研究還發現，利用這種辦法培育出的轉基因玉米葉子和子實中的維生素C顯著增多。