中國飼料工業協會        胡廣東  

        玉米是世界上分布最廣的作物之一，在世界的糧食生產中一直占有很重要的地位，從栽培面積和總產量看，玉米僅次于小麥和水稻，居世界第三位；在我國，玉米是僅次于小麥的主要糧食作物，其種植面積和產量居秋糧作物之首。在我國現有的9546萬公頃耕地中，玉米的種植面積占2450萬公頃，達到25．7％；1999年糧食總產量為50893萬噸，其中玉米的產量就達到12809萬噸，占總產量的25．2％。玉米生產的專業化程度也在不斷提高，玉米的生產越來越集中于東北三省和華北等省區。  

1  玉米是飼料的主要能量原料  

        玉米是重要的傳統食品，玉米籽粒中含有豐富的營養成分：蛋白質含量高于大米，脂肪含量高于面粉、大米和高粱；同時，玉米也是現代工業化生產飼料的主要能量原料。據統計，我國有30％以上的玉米都用于生產配合飼料，發達國家更是達到75％以上，這一方面是由于玉米的產量比較高，另一方面玉米作為飼料原料的營養成分比較好。據報道，玉米的飼用價值比燕麥高35％，比高粱高20％，比秈米高50％。玉米的鮮嫩莖葉多汁爽口，營養豐富，也是良好的青貯飼料。  

        隨著社會日新月異的發展和人民生活水平的不斷提高，我國農業生產正面臨人口增長的巨大壓力和社會經濟結構向城市化、市場化兩個轉變所促成的食品結構與數量的巨大變化。  

        經濟的發展必然造成人們對于糧食直接消費的下降，對畜產品需求量的增加。這是經濟發展與食品結構變化的客觀規律。其特征是：糧食總需求增長、人均口糧消費減少，而動物性食品消費量成倍增長，中國成為WTO成員之后，也將刺激動物性食品出口量的大幅度增加。這些都在客觀上要求畜牧業和飼料工業必須有大的發展。從1991年至2001年，飼料生產呈現出飛速發展的勢頭，飼料產量的年遞增率平均在7％以上。  

表1    入世后我國畜產品和水產品消費量（千克／人）  

    
 
  

        2001年，我國飼料產量達到7806萬噸，其中配合飼料達到6087萬噸。按照60％添加比率計算，僅配合飼料一項就需要玉米3600多萬噸，占當年全國玉米總產量的30％，如果將農戶自用玉米計算在內，將達到50％左右。預計到2010年，飼料工業對玉米需求量將達到1．53億噸，玉米在飼料中的應用比率的趨勢是逐年增加（見表2）。  

表2    我國飼料玉米消費預測