糧食行業(yè)供應(yīng)鏈的組織形式
糧食行業(yè)供應(yīng)鏈應(yīng)由四種基本組織組成：消費(fèi)者、糧食使用企業(yè)、糧食倉庫(糧食購銷企業(yè))、糧食生產(chǎn)者。在這條供應(yīng)鏈中，產(chǎn)業(yè)化農(nóng)業(yè)企業(yè)的訂單是供應(yīng)鏈的驅(qū)動(dòng)力。糧食倉庫根據(jù)訂單(包括用糧的數(shù)量、質(zhì)量和供應(yīng)時(shí)間)向農(nóng)民收糧。最終，整個(gè)供應(yīng)鏈實(shí)現(xiàn)為訂單采購的流程。
處在糧食供應(yīng)鏈上的幾個(gè)環(huán)節(jié)是：農(nóng)民(農(nóng)場)、糧食倉庫(購銷企業(yè))、糧食加工企業(yè)、消費(fèi)者。供應(yīng)鏈的根本驅(qū)動(dòng)力是消費(fèi)者的需求，產(chǎn)業(yè)化農(nóng)業(yè)企業(yè)根據(jù)對(duì)消費(fèi)者的需求進(jìn)行估計(jì)、預(yù)測，形成生產(chǎn)訂單，采取“訂單農(nóng)業(yè)”或“期貨”的形式跟農(nóng)民約定糧食的品種、質(zhì)量和數(shù)量。
糧食產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈的類型
對(duì)于一條供應(yīng)鏈來說，確定其類型，特點(diǎn)很重要，這決定著供應(yīng)鏈上的企業(yè)的經(jīng)營戰(zhàn)略和經(jīng)營策略的選擇。
糧食具有自身特點(diǎn)：第一，糧食屬于低附加值的大宗商品，這決定糧食供應(yīng)業(yè)務(wù)邊際利潤低；第二，由于糧食是日常必需品，其需求是相對(duì)穩(wěn)定的。因此說，糧食屬于功能性產(chǎn)品。功能性產(chǎn)品的特點(diǎn)，決定了糧食產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈應(yīng)屬于有效性供應(yīng)鏈。這種供應(yīng)鏈的目標(biāo)就是通過供應(yīng)鏈管理，實(shí)現(xiàn)物流供應(yīng)的低成本、高穩(wěn)定，也就是說，糧食產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈上的客戶基本需求是在盡可能低的成本下，能及時(shí)、可靠的獲得原料供應(yīng)物流服務(wù)。因此，供應(yīng)鏈設(shè)計(jì)的目標(biāo)為：通過科學(xué)的流程設(shè)計(jì)，盡可能的降低物流供應(yīng)成本，同時(shí)保證物流服務(wù)提供的穩(wěn)定、及時(shí)、可靠。具體講，糧食生產(chǎn)者要通過規(guī)模種植，降低糧食生產(chǎn)成本。糧食倉庫通過糧食物流的合理組織，降低糧食流通成本，生產(chǎn)企業(yè)通過規(guī)模生產(chǎn)、銷售，降低供應(yīng)成本，保證為消費(fèi)者提供價(jià)廉物美的商品。
糧食行業(yè)供應(yīng)鏈的核心——產(chǎn)業(yè)化農(nóng)業(yè)企業(yè)
在整個(gè)供應(yīng)鏈中，生產(chǎn)企業(yè)連著消費(fèi)者和糧食生產(chǎn)者，它一方面了解消費(fèi)者的需求，有很強(qiáng)的市場意識(shí)；另一方面承擔(dān)著整個(gè)供應(yīng)鏈的驅(qū)動(dòng)。產(chǎn)業(yè)化農(nóng)業(yè)企業(yè)的規(guī)模越大，管理水平越高，其對(duì)整個(gè)供應(yīng)鏈的動(dòng)力越大，生產(chǎn)成本越低，對(duì)市場的拉動(dòng)力越大，越能保證供應(yīng)鏈的平穩(wěn)運(yùn)行。所以說，產(chǎn)業(yè)化龍頭生產(chǎn)企業(yè)是抓好糧食供應(yīng)鏈的關(guān)鍵，必須大力發(fā)展。在供應(yīng)鏈推廣過程中，培養(yǎng)、催生一大批龍頭加工企業(yè)是發(fā)展糧食生產(chǎn)的關(guān)鍵所在。目前，我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)企業(yè)具有規(guī)模小、產(chǎn)業(yè)分散、組織化程度低的特點(diǎn)，具有全國性品牌的產(chǎn)業(yè)化農(nóng)業(yè)企業(yè)還很少，必須結(jié)合糧食流通體制改革，采取抓大放小的策略，著力培養(yǎng)一大批糧食加工企業(yè)。
糧食倉儲(chǔ)企業(yè)在糧食行業(yè)供應(yīng)鏈中所應(yīng)擔(dān)當(dāng)?shù)慕巧?
由于糧食生產(chǎn)的地域性和消費(fèi)的全域性決定了糧食物流在糧食行業(yè)供應(yīng)鏈中的重要作用，而這個(gè)作用理所應(yīng)當(dāng)?shù)挠杉Z食倉庫(購銷企業(yè))來承擔(dān)。糧食物流運(yùn)作具有相對(duì)獨(dú)立性，糧食商品的特殊性、重要性和自身的生化特性決定了糧食物流較其他商品物流具有更高的技術(shù)要求。糧食物流的量大、時(shí)間性強(qiáng)和自身的特性要求糧食商品的實(shí)體運(yùn)動(dòng)有配套的設(shè)施，包括糧食倉庫，輸送設(shè)備、專用運(yùn)輸設(shè)備、裝卸設(shè)備及物流的跟蹤服務(wù)，這就是糧庫的強(qiáng)項(xiàng)。
糧油加工企業(yè)生產(chǎn)：是連續(xù)性的，而糧食收購卻是季節(jié)性的；糧食生產(chǎn)是地域性的，糧食消費(fèi)卻是全域性的；糧食生產(chǎn)具有相對(duì)的不穩(wěn)定性，糧食消費(fèi)卻是相對(duì)穩(wěn)定的。
根據(jù)糧食季節(jié)收獲、全年使用、生產(chǎn)周期長、數(shù)量、價(jià)值低的特點(diǎn)，糧食流通中必然產(chǎn)生庫存，倉儲(chǔ)企業(yè)有其存在的必然性。根據(jù)比較優(yōu)勢理論，加工企業(yè)發(fā)展到一定程度，會(huì)把主要精力集中在加工、銷售領(lǐng)域，對(duì)自己不占優(yōu)勢的原料采購、供應(yīng)外包給大型倉儲(chǔ)企業(yè)。伴隨著大型加工企業(yè)的發(fā)展，必然出現(xiàn)大型的倉儲(chǔ)企業(yè)為其服務(wù)。
倉儲(chǔ)企業(yè)首先可以通過訂單農(nóng)業(yè)的形式推動(dòng)農(nóng)民組織化程度的提高，催生大型農(nóng)場、農(nóng)民種植戶的出現(xiàn)；其次，可以收儲(chǔ)、存儲(chǔ)糧食，解決農(nóng)民再生產(chǎn)所需的資金。另外還可通過現(xiàn)貨、期貨兩個(gè)市場均衡、穩(wěn)定地獲得糧食，為生產(chǎn)企業(yè)提供穩(wěn)定的原料供應(yīng)，解決糧食供應(yīng)不穩(wěn)定的問題。
應(yīng)該指出的是，倉儲(chǔ)企業(yè)追求零庫存管理的思想應(yīng)該同糧食生產(chǎn)的特點(diǎn)結(jié)合進(jìn)行，不能盲目減少庫存，一定時(shí)期只能用庫存來解決供應(yīng)的不穩(wěn)定問題。
訂單農(nóng)業(yè)是農(nóng)民在糧食行業(yè)供應(yīng)鏈中存在的主要形式
為了減少生產(chǎn)的盲目性，解決整個(gè)供應(yīng)鏈的平穩(wěn)問題，整個(gè)供應(yīng)鏈都應(yīng)該體現(xiàn)訂單拉動(dòng)的思想。訂單農(nóng)業(yè)是農(nóng)民在供應(yīng)鏈中存在的主要形式，巾場需求信號(hào)通過訂單的形式最終傳遞到農(nóng)民手中，成為他們生產(chǎn)糧食的導(dǎo)向。這樣才能避免糧食生產(chǎn)的大起大落和農(nóng)民增產(chǎn)不增收的情況，才能保護(hù)好糧食生產(chǎn)者的積極性，保證糧食行業(yè)供應(yīng)鏈的整體平穩(wěn)運(yùn)行。目前，我國實(shí)行家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制，農(nóng)民的組織化程度較低，今后要以成立農(nóng)民協(xié)助組織、推動(dòng)合伙制的農(nóng)場生產(chǎn)為主要形式，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的運(yùn)作單元規(guī)模水平，保證農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的大發(fā)展，確保糧食供應(yīng)鏈的平穩(wěn)運(yùn)行。
