千家萬戶的分散飼養占養豬業的主體，這是造成生豬市場波動不斷的主要原因

    我國生豬消費以國內為主，僅有少量出口，市場相對固定。但是由于在生豬生產中千家萬戶的飼養占據了主導地位，當市場形勢看好，養豬效益較高時，就會蜂擁而上，加上生豬具有生長周期短、繁殖快的特點，因而養豬規模在較短的時期內就能夠快速膨脹；而當形勢嚴峻、效益下滑時，養豬場戶又會一哄而散，空欄罷養，造成生豬存出欄量急劇下降。正是這種原因，使得生豬市場供求時而不足，時而有余，養豬效益也是時高時低，有時還會賠本。據1995年以來連續10年的定點觀察顯示：生豬市場在10年間經歷了4次大的波動，平均兩年半一次，可謂波動頻繁。效益好時養豬戶每頭豬可盈利300多元，效益差時要賠本100多元，上下效益差達到400元，可謂波動大。近年來，雖然規模養豬在養豬業中所占的比例不斷增加，但是千家萬戶的小規模飼養仍將在相當長的時期內占據重要地位，所以生豬市場波動還會不斷出現，只不過波動的幅度會越來越小，波動的周期會越來越長。

    當前生豬產業已進入一個新的發展周期

    今年1月份以來，禽流感的發生使得人們對肉類的需求部分轉向豬肉，加之元旦和春節是傳統的生豬消費旺季，生豬生產在經歷了半年低谷期之后迅速反彈。“兩節”期間，山東生豬、豬肉價格分別上升到7.60元/公斤和13.60元/公斤，仔豬價格也由不足4.00元/公斤，上升到6.00元/公斤，許多農戶開始購買仔豬，積極補欄。同時，受玉米、豆粕等飼料原料價格下降的影響，育肥豬飼料價格為1.60元/公斤，與去年同期相比，下降了5.8%，養豬的飼料成本降低。雖然養豬效益逐步回升，但并不表明生豬市場已經走出2005年下半年以來的低谷期，發展趨勢仍然有待業界觀察。

    但是廣大農戶也應當看到，隨著產業結構和市場供應的日益穩定，養豬業已經逐漸成為一個較成熟的產業，良種供求、生豬產銷、飼料供應等各個環節銜接越來越緊密，養豬業大起大落的可能性越來越小，可以說，養豬業的“微利”時代已經到來。因此，取得好效益既要抓住市場機遇，更要講求向技術要效益，向良種要效益，向管理要效益，只有做到“多措并舉”，發展養豬才能有錢賺。

    養豬業進入“提檔升級”的關鍵時期，規模飼養是今后養豬業的必然趨勢

    規模飼養是決定養豬業向現代化發展的基礎。隨著市場競爭加劇和人們對畜產品質量要求越來越高，千家萬戶的分散飼養已經難以適應，而規模化養殖既可增加經濟效益，增強抵抗市場風險的能力，還是實施標準化生產，提高生豬質量的必要基礎。只有生豬養殖達到一定規模，才能實現服務指導、科技應用、疫病防控、產品銷售、質量控制等的系列化、專業化、標準化，從而適應市場發展的需求，保證養殖效益和生豬及其產品的質量。總之，有規模才有效益，有規模才有市場，大力發展生豬產業的規模養殖已是大勢所趨。以2005年下半年以來的這次生豬市場波動為例：育肥豬銷售價格由原來的每公斤7無~8元下降到6元左右，有許多養殖場戶陷入困境，部分養豬戶出現虧損。但一些大型養豬基地卻依托規模優勢，實現了“市場雖滑坡，效益仍可觀”。其增效主要來源于以下幾個方面：仔豬實行自繁自育，每頭生豬降低購買仔豬成本50元以上；購進的飼料原料量大、價格低，每頭豬可減少飼養成本50元左右；銷售的生豬質量好、數量多、價格高，與市場價相比每公斤高出0.5元以上，一頭豬的銷售差價就是50元。幾項相加，規模化養殖場與普通養殖戶相比，飼養一頭育肥豬的效益多出150元，扣除規模化養殖場的人工、基建等成本，效益差也在100元左右。養豬業規模化優勢日益明顯。

    加快生豬規模化建設，既需要認識其意義，提高重視程度，更需要相關部門腳踏實地地解決一些具體問題

    一是資金投入的問題。規模養殖需要大量資金，農村信用社、農業銀行等相關金融機構應當積極創造條件，放寬貸款政策，支持規模養殖發展。

    二是養殖占地問題。在鼓勵盡量使用閑散地、空荒地、林間地的同時，當地政府和村委會應當積極主動地為養殖大戶安排用地，并協助搞好必要的通路、通水、通電等基礎設施建設。

    三是環境污染問題。生豬規模養殖可能對環境造成的污染必須高度重視。可采取獎勵或補貼的辦法，引導和鼓勵規模飼養基地，通過購建必要的治污設備設施，生產有機復合肥料，發展循環經濟等措施，化害為利，防止污染，保護環境。

    發展養豬可操作性強，見效快，是廣大農戶增收致富的一條好路子，但要取得好效益還需把握關鍵環節

    一是抓住機遇。在市場波動不斷的情況下發展養豬，應當注意抓好四個時期，即：低谷期、發展期、高峰期和下滑期。生豬市場波動中的低谷期是養豬戶進入的最佳時機，此時仔豬、種豬價格低，發展養豬的投入成本較低；生豬市場逐漸走出低谷進入發展期時，養豬戶要加快膨脹規模；生豬市場進入高峰期時，養豬戶應盡快出欄生豬，以取得最好的效益；待到生豬生產進入下滑期時，養豬戶的重點應放到壓縮存欄，提高質量，加強管理等方面，等待時機再圖更大發展。生豬生產發展過程中幾個不同時期的掌控，關鍵要靠經驗的積累和信息的了解，打算從事或正在從事養豬業的農戶需要平時多觀察、多了解、多積累養豬業發展情況，從而對養豬業的現狀、趨勢和規律有一個較為準確的把握。

    二是適度規模。大規模養豬涉及資金、技術、土地、環保等諸多問題，需要循序漸進，不可能一蹴而就。然而農戶在發展養豬生產中，仍有必要根據自己的實際情況，進行適度規模飼養。這是因為，如果農戶的養豬規模太小，即使在養豬效益好時，養上一兩頭豬也難以取得明顯的效益；在養豬效益不好時，卻首當其沖，受損失最大，弄不好白忙活。在當前農村經濟條件下，農戶養豬規模適宜在30頭左右，投資大約2萬元。這樣在正常年份，按年出欄100頭，每頭豬效益80元計算，可獲利8000元。有條件的農戶，最好搞自繁自育，這樣能夠減少仔豬成本，減少疫病發生，可明顯提高養豬效益。

    三是疫病防控。近年來生豬疫病呈現出非典型癥狀、混合感染、不好診斷的特點，疫病抗藥性明顯增強。疫病防治費用已經成為重要支出之一，甚至在一些時候成為決定養豬效益的關鍵因素。如果農戶養的豬得病，費用少則十幾元，多則幾十元，一旦有病死現象，損失無法估量。因此，養豬戶應改變“重治輕防”的思想，樹立“以防為主”的觀念，從養豬場選址、豬舍設計、程序化防疫、科學飼料配方等基礎方面入手，最大限度地防止疫病的發生。而一旦豬發生疫病，要做到及時隔離，準確診斷，合理用藥，將損失減少到最低限度。

    四是良種良法。優良品種是取得養豬效益的一個重要因素。良種豬出欄時與普通豬相比，每公斤銷售價格差在0.5元左右。有了良種還要有良法。粗放的飼養模式，不僅限制了良種豬生產水平發揮，甚至造成較大的損失和浪費。良種豬的飼養講究飼料配方科學，圈舍整潔衛生，同時日常管理也十分重要。比如：良種豬對外界環境刺激敏感，不安靜的飼養環境，突然改變環境、飼料或粗暴對待等不良刺激，都容易使豬出現應激反應，嚴重影響良種豬的生長。因此，農戶在發展良種豬生產的同時，要通過多種途徑學習良種豬飼養技術，使良種與良法配套，力求取得最好的養豬效益。

    五是聯合生產。小規模的養豬場戶可通過建立生豬產銷協會、合作社等方式，加強信息交流，實行統一供種、統一飼料、統一防疫、統一銷售，從而將千家萬戶的小生產聯結起來，在一定程度上實現規模生產，收到降低成本、減少疫病、提高售價、增加效益的“多贏”效果。

    近幾年，由于畜牧業標準化工作的廣泛開展，推動了養殖業向現代化、規模化的轉變，各地標準化的養殖場、飼養小區數量激增，這也把畜牧業推進到標準化階段。

    但是，在看似標準化、規模化的背后卻存在諸多不適應，也就是標準化的硬件設施完善了，相應的軟件卻不能跟上，具體表現在：缺乏技術人才，致使在標準化的先進設施下，卻存在傳統的操作，不能使先進的設備真正發揮作用；缺乏現代化管理，標準化的設備設施到位了，但是標準化的養殖意識卻還沒有到位，也就是架子起來了，里面的構造卻還很模糊，使規模化、現代化設備、設施與落后的管理理念不協調，導致了養殖企業對于現代化管理理念的不適應；缺乏制度和執行力，表現在標準的制定上不盡合理，可操作性差，再有就是標準的制度執行上不到位或不執行，等等。

    之所以出現以上問題，主要是對于標準化實質的把握不是很清晰。畜牧業標準化是一個內涵豐富的系統工程，而不單單是硬件方面的設備設施，它還包括現代化管理技術和管理理念等軟件建設。標準化發展需要硬件和軟件的同步，而現在來看，標準化的硬件建設步伐較快，而軟件建設確成為當前行業發展的軟肋，所以在今后畜牧業標準化的建設和推廣中，需要在以下幾個方面加強畜牧業標準化的軟件建設。

    一是提升管理理念。養殖場也好，養殖小區也罷，都應當把其作為企業來看待，既要重視建設，又要重視管理，既要建章立制，又要嚴格執行，最終做到標準化的場子興建、標準化的飼養程序、標準化的組織形式相結合的統一的現代化管理模式。

    二是注重環保建設。環保型畜牧業是今后畜牧業發展的重點，也是標準化建設的重點，所以在養殖場或者養殖小區建設中應當提高環保意識，做好廢水和污水的無害化處理，減少對環境的污染。

    三是完善各項標準，按標準生產，切實提高畜產品安全和質量。生產中有沒有標準可以參照，或者標準具備不具備可操作性對保證畜產品質量至關重要，而且標準化建設的一個目的就是為消費者提供安全、優質的畜產品，所以能否按標準生產出安全的畜產品成為標準化建設是否成功的一個考核標準。

    四是加強現代化生產技術和管理技術培訓。只有具備現代化的生產和管理技術才能使先進的設備設施充分發揮作用。對于當前的標準化建設來說，這也是做到標準化硬件、軟件同步而行的必要措施。