近年來消費結構的變化對玉米產業發展帶來很大的推動，我國玉米供求關系正在發生歷史性的重大變化，正在由過去長期供大于求向供求趨緊轉變，而且目前是處于一個拐點。這樣一個變化，對于我國玉米的生產、加工、國際貿易都將產生深遠影響。在當前玉米供求面臨重大變化的時機，不僅要重視玉米生產和加工，也要重視市場體系建設，從生產、流通和消費各環節入手，全面推動玉米產業發展。這是７月２２日在中國市場學會、大連商品交易所及通遼市政府聯合舉辦的“２００６中國玉米產業論壇”上與會人士達成的共識。

    中國市場學會理事長高鐵生認為，玉米是一個大品種，在糧食品種中產業鏈最長，在中國糧食儲備中占有重要地位。當前玉米產業化發展勢頭迅猛，玉米的數量、質量關系到食品工業、飼料工業、化工工業，在石油價格強勢上漲的今天，玉米又關系著能源產業；同時，玉米是糧食市場中非常活躍的交易對象，并已在大連商品交易所成功上市運行期貨，我國玉米已經是、而且今后必須是面向國內國外兩個市場，這使玉米成為解決“三農”問題中的一個重大課題，因此必須重視玉米產業發展。

    國務院西部辦副主任曹玉書說，玉米文章很大，目前玉米已經不僅僅是解決溫飽的一個品種，其更多的是用于飼料和工業原料。這就要求我們把它作為一個產業去研究，既要研究糧食，特別是玉米的生產，如何通過引進技術，提高科技貢獻率，提高玉米單產質量，也要研究玉米生產出來之后如何能夠形成合理的流通，如何能夠使農民增產之后真正增收。

    目前，玉米食用和出口有上千萬噸，飼料所消耗的玉米大體在９０００萬噸到１億噸之間，消耗玉米７０％左右，精深加工近年來迅猛增長，實際加工量每年增長３００萬～４００萬噸，最近兩年年增幅在２０％左右，帶動整個玉米消耗增長３％以上，預計消耗玉米已經超過２０００萬噸，預計到今年年底，玉米加工設計能力將超過３５００萬噸。

    針對當前出現的玉米深加工熱，有關人士同時指出，玉米深加工的發展既要積極，又要穩妥，謹防盲目發展，使加工能力的增長超過下游產品實際有效需求的增長，形成產品的階段性過剩，并要防止今年玉米上市出現原料爭奪戰。目前玉米深加工發展情況，和１９９９年、２０００年大豆產業的情況有許多相似之處，應當警醒。