肉蛋價格持續上漲

    據農業部“全國農產品批發市場信息網”監測，5月28日，全國286家農產品批發市場豬肉、雞蛋價格繼續上漲，并分別創下自1996年、2004年以來的新高。豬肉平均價格達到16.44元/公斤，環比前一個檢測日上漲1.29%，比去年同期上漲80.5%；雞蛋平均價格為7.10元/公斤，環比上漲2.7%，同比上漲61.8%。

    與此同時，由于替代效應，牛肉、羊肉、水產品等其他農副產品價格近日也隨肉蛋價格大幅上漲。檢測數據顯示，5月28日，牛肉和羊肉平均價格分別為18.01元/公斤和20.88元/公斤，環比分別上漲3.8%和2.6%，同比分別上漲9.9%和16.52%；草魚、鯽魚和鯉魚平均價格分別達到9.89元/公斤、9.72元/公斤和8.90元/公斤，環比分別上漲1.4%、9.1%和7.4%。

    市場觀察人士指出，今年肉、蛋價格驚人的漲幅，一方面反映出去年肉、蛋價格之低，另一方面也正折射出當時養殖戶縮減養殖規模的“合理性”。

    周期特征暗埋伏筆

    “雞蛋價格或許還可以控制一下，豬肉價格恐怕還得繼續高位運行。”國家發改委價格監測中心高級經濟師徐連仲表示，此輪畜禽產品漲價主要原因在于供需不平衡。

    畜禽產品的生產具備周期性的特征，一般而言，一只雞出欄需要三個月，一頭生豬出欄則至少需要半年。

    由于這一特征，去年下半年生豬和雞飼養量的減少直接導致如今豬肉和雞蛋的供應出現一定的缺口。

    據徐連仲介紹，我國豬肉的供求結構一直處于比較緊張的狀態,“前兩年豬肉生產處于虧損狀態，農民收益不好，不愿意養豬，這就導致了今年的存欄率出現小幅下降，隨之而來的就是供求關系的緊張。”

    農業部日前發布的一份報告也表示，“這次價格波動是去年以來（豬肉、雞蛋價格）周期波動的反映”。2006年上半年，受市場供求平衡及疫病等因素影響，各地各地豬肉、雞蛋價格持續下跌。許多養殖戶為減輕損失，大幅縮減養殖規模。6月份以后，豬肉、雞蛋價格雖逐步回升，但是養殖戶補欄進展仍然比較緩慢，從而導致目前畜禽存欄水平較低、市場供給減少。

    國家統計局數據顯示，今年一季度，我國生豬出欄2.3億頭，比去年同期增長2.5%；豬肉產量1773.4萬噸，增長3%；存欄4.67億頭，下降0.3%。

    此外，疫情也是影響供應的一個重要原因。日前，南方部分省份再次發生豬高熱病，生豬死亡率和淘汰率較高，由此導致南方市場供應不足，而從北方調運生豬又給市場傳達出漲價的信號。

    成本上漲推波助瀾

    業內專家認為，飼養成本的大幅上漲，不僅是畜禽產品一路走高的推動力，而且是養殖戶難以大幅擴大養殖規模的重要原因之一。

    今年年初，食用油和糧食價格大幅上漲，飼料價格也隨之上漲。作為豬和雞的主要飼料原料，玉米和魚粉價格自2006年以來總體上保持了持續上升的態勢，只在個別月份略有回調。

    據統計，今年1－4月份，玉米價格連續4個月保持在1.5元/公斤以上，平均價格為1.52元，同比上漲19.7%，為近10年來的歷史高位。豆粕和育肥豬、肉雞、蛋雞配合飼料價格也有不同程度的上漲，漲幅分別為3.1%和10.4%、7.3%、8.1%。

    飼料原料價格的上漲，直接推動了養殖成本和主要畜產品價格的上升。據農業部調查，出欄一頭肥豬，僅飼料成本就比去年同期增加40-50元。飼料的直接生產成本增加，直接促使豬肉和蛋類價格上漲。而據國家統計局公布的數據，一季度我國畜牧產品的生產成本價格指數上漲了約11%。

    主要畜產品價格隨之“水漲船高”。農業部公布的一份報告表明，今年1－4月份仔豬、活豬和豬肉平均價格同比分別上漲42.2%、33.9%和23.9%，雞蛋、活雞和西裝雞平均價格同比上漲26.02%、27.1%和22.6%，牛、羊肉平均價格同比分別上漲8.5%和14.3%。

    飼養成本的大幅上升還直接打消了養殖戶的積極性。在今年二三月份，豬肉、雞蛋價格持續走低，而糧食價格持續上漲，理性的養殖戶自然不會大幅擴大養殖規模；而養殖戶的謹慎則直接造成了當下的供需缺口。