1、我國生豬市場自2004年4月至2005年9月呈現利潤高增長向平穩過度過程轉變的格局。在此期間，由于豬價高，養殖效益好，導致生豬、種豬存欄快速上漲，生豬出欄的速度不斷加快，但也為后市生豬市場回落谷底埋下了伏筆。２００４年１０月全國活豬平均價格為９．５４元／ｋｇ，到２００５年８月下跌到８．０２元／ｋｇ，歷經了１１個月，跌幅為２２．７％，維持了近一年的高價平穩走勢，平均每頭生豬利潤在172元，最高曾經達到300元/頭。但是當年國慶節過后，我國生豬市場由波峰轉入低谷，豬肉價格迅速下滑，養豬進入虧損階段，從11月開始每頭生豬虧損在50—100元。隨著養豬的虧損，極大的挫傷了養殖戶的積極性，不得不大量宰殺種豬，以使虧損降到最低。但是，以黑龍江地區為例，從當時的糧食價格看，作為飼料主要原料的玉米和豆粕價格并沒有上漲，與上年同期相比，玉米價格不升反降，豆粕價格略有上漲，但幅度不大（表一）。
表一 單位：元/噸、元/公斤 品種2004年11月2005年11月與上年同比占配合飼料比例
玉米11651085-6.87%80
豆粕220022502.27%15
全國豬肉均價10.9313.3117.9----
由以上可以出，在2005年飼用原糧同比價格下跌的情況下，豬肉價格較上年同期大幅下滑，從根本上講是受當期的生豬市場供大于求所造成的，受糧食價格下跌幅度影響較小。
2、2006年養殖業受疫情影響遭受極大打擊
2005年第四季度全球爆發了禽流感疫情，我國也沒有幸免。疫情一直持續到2006年中期，大量的捕殺和禽產品消費低迷造成2006年中國家禽存欄量顯著下降，禽產品價格一度跌入低谷。直至2006年底，受禽產品需求的高速增長，家禽及雞蛋價格穩步盤升，截止到2006年12初，全國雞蛋平均價格為每公斤6.15元，較上年同期上漲18%。雖然雞蛋價格上漲幅度較大，但由于2006年底國外仍不時的有禽流感病例的報道，造成養殖戶擔心2005年末的禽流感疫情再次爆發，沒有大量的補欄，直到2007年4月以后，在禽流感疫情沒有出現、心理壓力逐漸減輕的情況下才陸續開始補欄。
生豬養殖在受2005年第四季度效益出現虧損之后，更加遭受了2006年下半年以來豬的不明高熱病疫情的毀滅性打擊，疫情從南方蔓延到了北方，造成種豬及生豬存欄量的急劇減少。目前這種不明高熱病發病急、死亡率高、傳播速度快，藥物治療不理想。尤其是農村中小飼養戶由于條件相對簡陋，管理不到位，發病率和死亡率極高。國內不少疫情嚴重的地區已經出現60%以上的死亡率，更甚者高達100%的死亡率，相對較好的僅是一些大型的、規模化的養豬場發病較少。直至今年1—4月份，雖然生豬價格一漲再漲，但原來的養殖戶虧損嚴重已經基本沒有能力補欄，而想抓住目前效益好的時機準備生豬養殖的養殖戶因對疫情心存恐懼業遲遲不敢涉足，造成當前國內的生豬存欄急劇減少。據有關專家大膽推斷，目前國內生豬存欄量不足2005年同期的一半。
3、2007年以來肉蛋價格上漲是供求矛盾激發造成的結果
有專家認為，今年肉蛋價格的爆漲部分原因是受糧食價格上漲引起的。但筆者認為，受糧食價格上漲的影響十分微小。不可否認，受國際農產品價格大幅上漲的推動，2006年我國秋糧收購高開高走，帶動了全國農產品價格的上漲，但這并不是肉蛋價格上漲的主要因素。以我省哈爾濱地區為例，如果仔豬從2006年10月初開始飼養，經過105—115天的育肥飼養截止到2007年2月初出欄。2006年12月初玉米收購價格為1220元/噸至2007年2月玉米收購價格漲到今年以來的最高價1360元/噸，漲幅11.48%（養殖戶多為自留玉米，實際成本相對收購價低30—50元/噸）；在此期間豆粕價格基本維持在2150元/噸，價格穩定。而相比生豬價格來看，2006年12月當地生豬價格為8.40元/公斤，到2月初生豬價格漲至9元/公斤，漲幅7.14%。飼料價格的上漲幅度略高于生豬。從2月春節之后，玉米價格持續回落，截止到5月中旬基本在1300元/噸，較2月初下跌4.41%；豆粕價格漲到2330元/噸，較2月初上漲8.37%。由于豆粕在豬飼料中所占比例較低，因此實際上豬飼料上漲幅度更低。再看生豬價格，截止到5月中旬，哈爾濱市周邊生豬價格反季節上漲至12元/公斤，較春節前上漲了33.3%（見表二）。如此大的漲幅僅僅把原因歸結到糧食價格上漲是遠遠不夠的。
表二 單位：元/噸、元/公斤 時間2006.122007.22007.5
品種市場價格市場價格環比市場價格環比
玉米1220136011.48%1300-4.41%
豆粕21502150023308.37%
生豬8.409.007.14%12.0033.3%
據筆者了解，僅從哈爾濱市周邊的飼養場來看，價格的突然性上漲主要是受北京等地到我省搶購豬源造成。而雞蛋價格的上漲除了受蛋雞存欄較少拉動雞蛋價格上漲之外，更多的是受生豬價格爆漲的帶動。近日，北京地區的生豬收購價格已經達到13—14元/公斤，即使這樣，在當地已經幾乎無豬可出欄了。
那么，現在飼養一頭豬銷售的利潤是多少呢？以哈爾濱地區為例，目前的全價飼料的價格大約在1700元/噸，全程料肉比是2.8：1，育肥期（從種豬場買回仔豬到出欄）105，出欄體重100公斤，銷售價格12元公斤，最終一頭肥豬出欄的毛利潤可以達到724元（見表三）。同2005年底虧損50—100元/頭相比是多么大的差距啊。
表三 單位：元、公斤、噸、天 飼料價格料肉比出欄體重生豬價格育肥時間毛利潤
17002.8：110012.00105724
也由此不難看出，目前豬肉和雞蛋的價格大幅上漲主要原因是受全國性的豬不明高熱病疫情影響造成生豬存欄量快速減少，由量變轉化為質變，進而激發了供求矛盾的日益尖銳化所造成的。從目前國內的養殖業來看，雖然疫情并沒有得到根本性的改善，但受高利益的驅使，各地補欄十分積極，同時加強了飼養管理，增強了防病意識。根據生豬養殖周期計算，預計到今年底前生豬存欄才會由所恢復。因此從另一個方面業可以反映出，自2006年6月以來生豬存欄日益減少，玉米飼糧消費量持續降低，但玉米市場價格仍處于高位震蕩，隨著生豬養殖存欄量的持續增加，玉米需求將進入持續增長階段，對后期玉米市場價格具有較強的支撐。
