會議指出，產品質量和食品安全，關系人民群眾生命健康和切身利益，關系企業信譽，關系國家形象，必須高度重視。要把全面提高產品質量和食品安全水平，作為一項重要任務。一要從源頭上加強管理，建立嚴密的食品監管網絡，對種植養殖、生產加工、包裝、儲運、銷售各環節實行全過程監管，確保食品安全；二要加強標準體系建設，完善國家標準，主要指標符合國際標準；三要加強進出口商品檢驗檢疫，嚴格執行質量追溯和退市召回制度；四要定期發布產品質量和食品安全信息，有效保護人民群眾的知情權和監督權；五要加強國際交流合作，積極做好信息溝通工作；六要加強質量法制建設和誠信體系建設，樹立企業誠信、負責形象。

    會議決定，成立國務院產品質量和食品安全領導小組，協調解決產品質量和食品安全工作中的重大問題。

    會議審議并原則通過了《國務院關于加強食品等產品安全監督管理的特別規定(草案)》。該草案嚴格規定了生產經營者的行為規范，強化了地方人民政府和監督管理部門的職責，加大了對違法行為的處罰力度。會議決定，該草案經進一步修改后，由國務院公布施行。