與“三聚氰胺、蘇丹紅危害身體健康，影響食品安全”早有定論不同，面粉增白劑是否有害目前還沒有一個明確說法。而掌握語話權(quán)的專家，既有指其“破壞面粉中的葉黃素和胡蘿卜素，長期食用可能會引起慢性苯中毒”的；也有持“目前沒有數(shù)據(jù)證明面粉中使用過氧化苯甲酰會帶來安全問題”觀點的。

    換個角度想，誰在面粉增白劑中受益？顯然不是消費者。面粉增白劑只是讓饅頭外觀上好看一些，不但不能改善面粉的風(fēng)味、口感，還會破壞面粉本來的麥香味。如果說十幾年前消費者為了躲避發(fā)霉發(fā)黑的劣質(zhì)面粉還會將面粉的潔白程度作為購買的參考依據(jù)，那么經(jīng)過十幾年食品化學(xué)普及教育及親身實踐，太白的面粉只會讓他們疑慮重重。

    那么，是食品企業(yè)在面粉增白劑中受益么？好像也不是，要求取消面粉增白劑呼聲最高的正是糧食行業(yè)。增白劑的使用讓面粉缺了麥香味，反而影響銷售，損害面粉行業(yè)利益。如果一定要說禁用面粉增白劑會損害面粉行業(yè)利益，那也是見不得陽光的利益：一些糧食企業(yè)靠超量添加增白劑，將低等級面粉冒充成高等級面粉坑害消費者。

    很顯然，禁用面粉增白劑，利益受損最大的是增白劑生產(chǎn)企業(yè)。其實，衛(wèi)生部有關(guān)負(fù)責(zé)人說得很清楚，“撤銷工作涉及面廣，為盡可能降低對相關(guān)產(chǎn)業(yè)和貿(mào)易的影響，需要妥善決定撤銷政策過渡期、市售產(chǎn)品食品處置、產(chǎn)業(yè)影響、進出口貿(mào)易等配套政策。”

     面粉增白劑是否該禁，其實很容易做出結(jié)論。但一旦與行業(yè)利益聯(lián)系起來，問題就變復(fù)雜了。比如食鹽加碘問題，一些地區(qū)已經(jīng)出現(xiàn)了碘過剩危害，然而鹽業(yè)公司為了自身利益卻仍繼續(xù)加碘；再如最近同樣鬧得沸沸揚揚的乳業(yè)安全標(biāo)準(zhǔn)，這一被指倒退20年的安全標(biāo)準(zhǔn)居然是“相互協(xié)調(diào)，相互照顧”下的產(chǎn)物。

    行業(yè)利益已開始赤裸裸地裹挾公共利益，這不能不讓人警惕。