記者從中國調味品協會了解到，在食用油市場“健康”、“綠色”、“非轉基因”、“制作工藝”等概念成為各大企業爭奪市場的又一砝碼。 行業統計數據顯示，橄欖油、玉米油、葵花籽油等新型食用油目前已經占到了兩成的市場份額。而各大企業也把高端食用油視為新的利潤增長點。

    記者在超市中注意到，橄欖調和油的價格大概是傳統豆油的兩倍，葵花籽油的價格則處于兩者之間。據了解，橄欖油和玉米油均含不飽和脂肪酸，具有降低人體膽固醇、軟化血管等作用。這些高端食用油較高的營養價值和保健性，令不少消費者愿意接受高價而摒棄了傳統豆油。

    實際上，高端食用油的利潤空間也讓以金龍魚、福臨門、魯花為代表的傳統食用油大鱷看到希望，紛紛向高端食用油進軍。從終端表現來看，福臨門、金龍魚重點在玉米油上，魯花主攻葵花籽油，另外金龍魚還推出了油茶籽油，目前以買贈培育市場。除了福臨門玉米油，中糧選擇與美國ADM公司合作，推出高端食用油品牌“滋采”，將其定位在高端食用油領軍品牌，并收購塔原紅花有限公司，控制原料產地，向高端紅花籽油進軍。

    一直以來外資品牌都是高端食用油市場的主力軍。國內傳統的食用油巨頭挑戰高端時也將遇到這些企業的阻擊，未來市場競爭將更加激烈。