近日，農業農村部發布第576號公告，由中國農業科學院飼料研究所牽頭完成的我國首個發酵飼料原料標準《飼料原料 發酵豆粕》修訂版（NY/T2218-2022）經全國飼料工業標準化技術委員會審定，批準發布為農業行業標準，將于2022年10月1日起實施生效。

我國是最大養殖業國，豆粕是第一大飼料蛋白原料，大豆需求多年維持高位，進口超1億噸，占總需求超85％。同時，豆粕含多種抗營養因子（致敏蛋白占總蛋白65%以上）導致幼齡動物生理性腹瀉和消化吸收障礙，降低其利用率。

而發酵能有效降解豆粕中主要抗營養因子并產生大量益生菌及功能活性物質。發酵豆粕為我國首創獨有、具鮮明特色，但其產業發展一直面臨發酵菌種多元、工藝粗放和質量不穩等瓶頸，亟需科學引領、標準規范。

飼料所2012年牽頭制定了《飼料原料 發酵豆粕》標準，經過10年檢驗及產業發展，2022年再次牽頭完成標準修訂工作。標準修訂小組共收集評價13家生產企業的26份樣品，樣品應用工藝覆蓋率達100%，征得62家單位87名專家130條意見。

據悉，標準主要修訂內容包括：產品外觀性狀、理化和衛生等指標；首次提出發酵豆粕產品分級；新增關鍵致敏因子β-伴大豆球蛋白指標、檢出限及檢測方法，填補界定豆粕發酵程度和產品品質的空白；新增揮發性鹽基氮含量指標，規范發酵工藝。

該標準的批準和實施對規范發酵豆粕和飼料產業發展、保障產品質量、滿足細分需求、破解瓶頸問題具重要作用。

來源：中國科學報