改革開放以來，我國經濟高速發展，企業作為市場載體，配置資源能力不斷增強。伴隨我國大豆進口量從1996年111萬噸增加到2014年7140萬噸，增長64.9倍，相關企業影響力已覆蓋諸多領域，其利潤訴求與消費者權益保護的矛盾日益顯現。
作為中國大豆主產區的黑龍江，大豆行業發展的情況完全可以視作中國大豆產業的晴雨表，經過多年調研、論證，黑龍江省大豆協會就我國大豆行業現存的問題提出建議，希望大豆行業中的部分問題應該得到相關部門和消費者的重視。
大豆行業發展存在的問題
一、進口轉基因大豆危及食品安全
大豆是日常食品重要來源，豆腐、豆干、腐竹、豆芽、豆醬、豆皮、腐乳是家常菜；豆油用量最高，食用頻率超過米面；豆漿是居民最佳飲品；肉禽蛋奶的飼料是豆粕；火腿腸用大豆蛋白做添加劑；醬油每餐必備。顯而易見，百姓飯碗的食品與大豆息息相關。
一直以來，我國企業進口的都是轉基因的大豆，消費者并不接受。新華網報道：“轉基因大豆的植物凝血素提高約1倍，蛋白酶抑制劑高26.7%，蛋白質和苯丙氨酸明顯下降，維生素B2復合體膽堿含量低29%，這些變化可能會使人體生長緩慢”。
資料顯示：植物凝血素加速細胞消亡；蛋白酶抑制劑增加心肌梗死危險；蛋白質是人體第一營養；苯丙氨酸參與糖代謝；膽堿缺乏會引起肝臟大量蓄積脂肪，并引起腎臟病變。
《暨南大學》曹柏營研究發現，轉基因大豆酚類物質、脂肪酸和蛋白質的含量與組分與大豆有差異，轉基因大豆出現了40KDa的特殊蛋白質。
二、大豆制油工藝違背國民健康需求
油脂是人類生存繁衍必需食品，不僅為身體提供能量，還對脂質蛋白代謝、血液流變、血管彈性、細胞功能、神經系統、大腦發育、生殖繁衍發揮重要作用。人體所有器官都含有脂肪，包括大腦和皮膚，是生命系統不可或缺物質。
目前，我國制油普遍放棄物理壓榨工藝，采用化學浸出方法。壓榨或浸出的油有懸浮物渾濁，要達到透明清亮“觀質合一”，需過濾或精煉。過濾用濾紙或棉布濾掉懸浮物；精煉是把油分次與熱水、燒堿、硫酸(檸檬酸)混合加溫攪拌再分離、放罐里2.0kpa加溫到200℃4小時，再用白土過濾吸附，使油透明清亮。
實際上，上述大豆制油和煉油工藝違背了國民對大豆的健康需求，具體表現為：
(一)磷脂被提走
磷脂是生命細胞重要組成部分，人的大腦、骨髓中40%干物質由磷脂組成，是神經組織、腦脊髓主要成分。
磷脂是血管的“清道夫”，可乳化分解血管壁上膽固醇及脂類，并將其排出體外，具有保護心臟、肝臟、化解膽結石重要作用；磷脂能治療糖尿病，磷脂不足會使胰臟無法分泌充分胰島素，導致糖尿病。每天食用20克以上磷脂，糖尿病能顯著恢復。
磷脂基本成分膽堿與體內乙酰結合為“乙酰膽堿”，是神經系統信息傳遞必需化合物，可預防老年癡呆；人體毒素含量過高會沉積在皮膚，形成色斑或青春痘，磷脂能分解體內毒素，并經肝臟和腎臟排出體外。
磷脂所含肌醇還是毛發主要營養物，能抑制脫發。大豆磷脂最適合補充人體，未精煉大豆油的磷脂含量最高。
(二)甾醇被餾出
植物甾醇是天然活性物質，人體自身無法合成，對降低血液膽固醇，抑制腫瘤、乳腺增生，治療潰瘍、肺癌、腸癌、皮膚癌、宮頸癌，防治前列腺肥大和調節免疫等有明顯療效，被科學家譽為“生命的鑰匙”。
高膽固醇導致全球三分之一心血管病，甾醇能識別壞膽固醇并促其排出體外，而且只在膽固醇量高于400-450毫克時工作，確保人體正常水平。精煉使油脂中的大部分甾醇損失于副產品中。
(三)生育酚被提走
生育酚又稱維生素E，能增加男子精子活力和數量，提高女子雌性激素濃度，增強生育能力。
生育酚缺乏會導致睪丸萎縮和上皮細胞變性，出現孕育異常。臨床用生育酚治療流產，防治男性不育癥。生育酚還能保護肝細胞免受化學毒物損害，同時具有抗溶血、防血栓形成作用，從而降低心梗和腦梗發病危險。生育酚對燒傷、凍傷、更年期綜合癥、美容等有很好療效，還可抑制眼睛晶狀體內過氧化脂反應。
大豆油的生育酚含量最高，橄欖油、玉米油、菜籽油、花生油都比不上。精煉的脫臭環節不但造成油脂一半以上生育酚、三分之一以上甾醇損失，還可能導致油脂異構化或熱聚合副反應。
(四)葉綠素被白土脫去
葉綠素有抑制黃曲霉素、苯并芘等強致癌物作用，國際《癌癥預防研究》雜志2009年發表人體試驗結論，葉綠素能有效地對抗黃曲霉毒素致癌。
葉綠素還能除去殺蟲劑與藥物殘渣的毒素，并能與輻射性物質結合而將之排出體外，對慢性蕁麻疹、濕疹、支氣管哮喘及凍瘡等有明顯功效，還能有效治療腳臭、腋臭及口臭。
葉綠素的化學結構與人體血紅素極相似，對女性健康大有益處，具有增血、加速治愈創傷、促進傷口肉芽新生作用。二戰期間，美國曾將葉綠素和青霉素并用治療傷員，不僅節約一半以上青霉素用量，而且取得積極效果。
(五)胡蘿卜素被白土脫去
胡蘿卜素對預防夜盲癥、肺癌、食道癌、抗衰老有顯著效果。經常攝取胡蘿卜素的人群，患動脈硬化、某些癌腫及退行性眼疾等疾病的機會明顯低于攝取較少的人群。癌癥患者接受放療和化療時，β—胡蘿卜素能降低其毒副反應。用“黃金大米”做營銷噱頭的轉基因大米，商業推廣理由就是添加胡蘿卜素。事實上，人吃油的頻率遠遠超過米面。
油料所含葉綠素、胡蘿卜素等大部分有機色素被精煉工藝的堿煉、酸煉、氫化、脫臭、脫色等工段逐步除去。
(六)對智力、視力可能造成影響
腦黃金(DHA)是大腦和視網膜重要成分，在大腦皮層含量20%，在視網膜所占比例達50%，對胎嬰兒智力和視力發育至關重要。美國西南視網膜基金會曾對嬰兒進行4個月喂養實驗，第一組對照組，第二組添加0.35%DHA，第三組添加0.36%DHA和0.72%ARA。結果DHA+ARA組平均智力水平比對照組高7分，比DHA組高3分。DHA和ARA的前體就是油脂中的亞麻酸和亞油酸，大豆油含量最高大豆的精煉方法，將含有亞麻酸、亞油酸的油脂用化學溶劑加溫泡、與硫酸(磷酸、檸檬酸)攪拌、和燒堿液混合、放在罐里加2kPa壓強、長時間200℃高溫、再用白土過濾吸附，會不會對智力視力產生影響。
上千年前，古羅馬根據油品質量將橄欖油分五個等級，最上等橄欖油專屬貴族享用，要求完全物理壓榨，無任何瑕疵，百分之百純橄欖油，奴隸吃最低級腐爛橄欖榨的油。現代標準，低級橄欖油同樣不許用化學溶劑，但可使用化學或物理過濾劑。有些專家傾向食用非過濾橄欖油，因為油中營養能被最大保留。
三、塑料盛裝食用油損害消費者健康
化學領域有相似者相溶概念，在受熱、光照等因素影響下，食用油和塑料之間可發生“遷移”。
同濟大學基礎醫學院厲曙光教授團隊采集市場不同品牌塑料包裝大豆色拉油、調和油、花生油及市售散裝豆油、快餐店的固體起酥油、廚房抽油煙機的冷凝油等樣品，經測定發現，幾乎所有品牌塑料桶裝食用油都含塑化劑，而沒用塑料容器盛裝的幾乎不含。研究表明，食用油包裝材料中的增塑劑會溶移到食用油中。
塑化劑被稱為“環境荷爾蒙”，長期食用能引起兒童性早熟，生殖系統異常，導致肝癌。啤酒廠能用深色玻璃瓶裝啤酒，油廠也應該用深色玻璃瓶盛裝豆油。
四、用轉基因大豆制油缺乏健康功能
轉基因大豆油雖然經過熱水、燒堿、硫酸(磷酸、檸檬酸)混合加溫攪拌、放罐里2.0kpa壓強經過4小時連續或者間歇加溫到200-240℃，再用白土過濾，但其轉基因成分不但能被檢測到，其健康營養效應也不如大豆油。
中國醫學科學院專家團隊以健康小鼠為研究對象， 通過喂食實驗，統計9項臟器組織重量等研究指標進行食用安全性判斷，證實兩種轉基因大豆油在小鼠生長發育方面不如大豆油， 主要表現在肺臟、胸腺、脾臟和性腺的營養和健康效應上，與大豆油比較存在顯著差異， 且轉基因大豆油存在農藥殘留問題。
民以食為天，飲食是生命重要保障。數千年的進化過程，人體最終選擇以米面油做為主食，是其營養結構所決定，能夠確保生命健康繁衍。去除其營養、改變基因會產生不良影響。
喝玉米碴子粥，撐得肚子溜圓仍覺不飽，因為大腦反饋吃的營養不足；大魚大肉連吃幾天就覺得膩，因為大腦反饋營養夠用了，其實都是神經系統在調節。如果吃的油的營養不足，人就會多吃，導致攝入脂肪過度。2013年全球14億人超重，其中5億人肥胖，美國超過2/3成年人肥胖或超重，我國肥胖兒童也在增加。健康用油每人每天25克，我國應消費油脂1241萬噸，但中國2014年僅植物油消費量就達到2925萬噸。
進一步促進大豆產業發展的建議
一、理順要素機制
十一屆三中全會黨中央確立“以經濟建設為中心”戰略發展方針以來，我國經濟建設取得舉世矚目偉大成就。隨著經濟發展，企業在社會關系中地位提高，社會影響和配置財富能力極大增強。確保其與民生關系平衡，應理順要素機制，使其更好承載市場建設。
上世紀糧食體制改革后，化整為零的糧食企業在市場波動中屢屢受困。1995/96年度周期，黑龍江糧油集團虧損，使國產大豆缺少市場主體在南方銷區與進口大豆競爭，期間還有日本住友銅、英鎊被狙擊以及東南亞經濟危機；2004/05年度周期，沿海油廠在芝加哥CBOT點價買豆巨虧被收購兼并，這些企業棄國產豆轉向采購進口轉基因豆。在此周期，我國SARS發生，中航油、國儲銅被狙擊；2007/08年度次貸危機周期，中央政府出臺四萬億，封住市場下跌空間，擺脫國際資本廉價收購我國資產，做空中國市場布局。新常態下，我國經濟發展已無可阻擋，確保民生充分享受改革開放成果，應引導企業承擔社會責任和義務。
大豆事關國計民生，大豆產業鏈包括種植、加工、貿易、流通、信息、科研、金融、市場營銷、市場體系、政策定位等諸多領域。要確保國家糧食安全尤其是大豆產業安全，就必須理順要素機制：一是設立職能部門，統籌協調多領域，承上啟下；二是設立大豆產業基金，政府股權投資切入產業鏈，發揮行業帶動作用；三是升級壓榨工藝及設備，確保國民食品安全。
總之，必須抓緊時間，采取切實可行的措施，推動大豆產業“彎道超車”，確保消費者用油健康安全。
二、執行國家政策部署
就食品藥品安全監管，黨中央高度重視。習近平總書記做出“四個最嚴”重要指示：最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責。克強總理作出重要批示：食品安全關系每個人的身體健康和生命安全，吃得放心、吃得安全是廣大群眾的心聲，是全面建成小康社會的基本要求。要以貫徹落實新食品安全法為契機，創新工作思路和機制，加快建立健全最嚴格的覆蓋生產、流通、消費各環節的監管制度，完善監管體系，全面落實企業、政府和社會各方責任。以基層為主戰場加強監管執法力量和能力建設，以“零容忍”的舉措懲治食品安全違法犯罪，以持續的努力確保群眾“舌尖上的安全”。
《中華人民共和國食品安全法》第九條第二款規定：“禁止生產經營含有毒、有害物質或者被有毒、有害物質污染，可能對人體健康有害的食品”。
國家糧食局科研院薛雅琳、西安油脂設計院夏天文、中谷集團劉世鵬等專家研究發現，精煉中脫膠過程加入的磷酸、檸檬酸，脫酸工藝堿煉時加入氫氧化鈉，脫蠟工藝加入的硅藻土，脫色工藝使用的活性白土均可能將重金屬、砷、鉛、汞等帶入食用油。浸出精煉過程所含硫、苯、磷酸、硫酸均屬有毒、有害物質。
《國家食品藥品監督管理總局關于監督食品生產經營者嚴格落實食品安全主體責任的通告》(2015年第16號)第二條第二款規定：嚴禁生產經營致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質以及其他危害人體健康的物質含量超過食品安全標準限量的食品、食品添加劑、食品相關產品。而草甘膦是轉基因大豆主要農藥，已被世界衛生組織旗下國際癌癥研究所定義為“強烈懷疑的人類致癌物”。我國對進口轉基因大豆的農藥草甘膦殘留沒有設定允許限量。
