日本料理仍熱賣廣州 日本是以刺身為進食食品的主要方式，但近期竟發生25年來最嚴重的由生食貝類海鮮引起的傳染性胃腸炎疫情。中國外交部近日為此發布提醒，擬赴日人員，盡量不要吃生冷海鮮，以免感染。而國內的專家也表示，市民盡量不要生吃海產品。而廣州市食安辦昨日也表示，將組織專家研究、分析生食海產品是否對身體有危害之后，再決定是否發布全市消費預警。 已有感染患者身亡 據了解，日本目前正受到新一波諾瓦克病毒的襲擊，從本月初開始流行至今，已有患者不治身亡，預計日本將出現1000萬名患者。造成日本各地傳染性胃腸炎疫情的“元兇”是諾瓦克病毒。 據介紹，諾瓦克病毒是1972年在美國諾瓦克鎮暴發的一種流行性腹瀉時首次被發現，因此被命名為諾瓦克病毒，它是一種病毒性腹瀉的常見病原體，感染多見于成人和大齡兒童。一般潛伏期為24小時至48小時，起病急，以腹瀉、腹疼、惡心、嘔吐等為主要癥狀，還可伴有食欲減退、無力、頭疼、低熱等。主要經嘔吐物、糞-口途徑傳播，媒介為污染的水、手和食物等。病毒可從手碰到的門把、樓梯扶手等處傳染開來。 日本人為何會遭受病毒的侵襲？中山大學生命科學院寄生生物研究中心倫照榮教授指出，此次日本遭受病毒諾瓦克的襲擊可能有以下幾種原因：日本人喜歡生食貝類海鮮，而此類食物不僅容易攜帶諾瓦克病毒，而且在運輸和加工過程中也易感染該病毒。此次大規模的發生傳染性胃腸炎，估計是當地的貝類海鮮受到諾瓦克的污染。 廣州曾經發生類似腸胃炎 倫照榮指出，廣東地區的貝類海鮮感染諾瓦克病毒的風險是存在的，只要貝類海鮮生存的環境中有諾瓦克病毒，就很容易受到感染。 據了解，諾瓦克病毒所引起的疾病主要在冬季流行。我國廣東、浙江、江西等地也曾發生過感染諾瓦克病毒的病例。其中，2003年10月，廣州曾有兩所學校數十名小學生發生由諾瓦克病毒引起的腸胃炎。2004年底，廣州市增城曾發生一起類似諾瓦克樣病毒胃腸炎。 為此，廣東省衛生廳去年初發布了《廣東省群體性類諾瓦克樣病毒胃腸炎防治工作指引（試行）》，提醒市民保持良好的飲食習慣和環境衛生。不要進食未熟食物，如海鮮、沙拉類，不吃變質、不潔、生冷、生腌食物；保持居室及環境的衛生，清除蒼蠅、蟑螂的孳生地；養成良好的個人衛生習慣等。出現嘔吐、腹瀉等胃腸癥狀的病人，應盡早到醫院的腸道門診就診，切勿上班上課。出現腹瀉、嘔吐癥狀的病人，要對其進行消毒隔離，盡快采取消毒措施。 海產品刺身流行廣州 雖然目前廣州已禁止銷售生制淡水產品，但是，海產品刺身在廣州頗為流行，在高檔酒樓或者路邊大排檔，都可吃到各式各樣的海產品刺身，品種相當豐富，包括有生蠔、鮑魚、北極貝、象拔蚌等貝類刺身。記者昨天晚上在炳勝、東江等多家海鮮酒樓看到不少市民正津津有味地吃著海產品刺身。倫照榮提醒市民，在諾瓦克病毒多發季節，尤其要注意飯前便后洗手、不生食貝類海鮮，當然也不吃生冷食物，冬天吃火鍋時肉類一定要煮熟，發現病人后要進行隔離。倫照榮特別強調，不僅要警惕諾瓦克病毒，也要注意海洋生物攜帶的高風險的細菌和寄生蟲。