近日，首批由山東諸城外貿(mào)有限責(zé)任公司發(fā)出的600噸輸歐熟制雞肉產(chǎn)品，從青島港運(yùn)往比利時(shí)安特衛(wèi)普。時(shí)隔6年，山東“雞倌”代表中國養(yǎng)雞人，成功叩開歐盟技術(shù)壁壘，將禽肉制品再次打入歐盟市場(chǎng)。目前，山東也是全國唯一拿到禽肉出口歐盟通行證的省份。

    歐盟揮大棒收緊進(jìn)口門

    6年前，歐盟揮舞技術(shù)壁壘大棒，逐步收緊了對(duì)我國肉制品的進(jìn)口。

    2002年1月，歐盟以從中國進(jìn)口的部分動(dòng)物源性食品中含有氯霉素殘留和中國農(nóng)藥殘留體系未達(dá)到其要求為由，全面禁止從中國進(jìn)口動(dòng)物源性產(chǎn)品。

    2006年1月1日起，歐盟啟用新的食品安全法規(guī)。新法規(guī)提高了食品市場(chǎng)準(zhǔn)入的標(biāo)準(zhǔn)，特別是對(duì)肉食，不僅要求終端產(chǎn)品要符合標(biāo)準(zhǔn)，在整個(gè)生產(chǎn)過程中的每一個(gè)環(huán)節(jié)也要符合標(biāo)準(zhǔn)。這對(duì)我國禽產(chǎn)品的生產(chǎn)和加工提出了更加嚴(yán)格的要求。

    歐盟是世界上主要的禽肉消費(fèi)市場(chǎng)，近年來進(jìn)口量逐漸上升，每年進(jìn)口量為70萬噸左右。而我省作為全國最大的禽肉出口省份損失慘重，據(jù)諸城外貿(mào)有限公司董事長王金友介紹，當(dāng)時(shí)該公司一年少出口1萬多噸雞胸肉，少收入2000多萬美金。

    重塑養(yǎng)殖業(yè)六年磨一劍

    歐盟的出口市場(chǎng)被封，對(duì)山東省的禽肉制品行業(yè)來說，既是一個(gè)沉重的打擊，更是一個(gè)步入新生的重大轉(zhuǎn)機(jī)，而轉(zhuǎn)機(jī)則來自于提高產(chǎn)品的質(zhì)量上。

    來到諸城外貿(mào)有限責(zé)任公司的熟食加工車間，工作人員如果想要進(jìn)門，要經(jīng)過非常復(fù)雜的程序：梳頭，戴上內(nèi)帽、外帽、口罩，穿上隔離衣，換上水靴；從頭到腳“全副武裝”后，有專門人員用除塵的輥?zhàn)釉谏砩蠞L幾遍；再趟過消毒池，來到盛有消毒液的水池邊洗手；再往前通過一個(gè)專門儀器，把身上吹一遍……

    諸城外貿(mào)檢測(cè)中心的工作人員告訴記者，為了對(duì)生產(chǎn)全過程進(jìn)行有效監(jiān)控，公司先后投資600多萬元，購買了國外先進(jìn)的液相、氣相色譜儀等檢測(cè)儀器及配套設(shè)備，配備專業(yè)檢測(cè)人員，組建了由藥殘檢測(cè)室、禽病檢測(cè)室、各宰殺加工廠微生物檢測(cè)室和飼料研究中心檢測(cè)室四大檢測(cè)室組成的檢測(cè)中心，為確保最終產(chǎn)品的質(zhì)量安全打造了嚴(yán)密的“安全網(wǎng)”。

    山東新昌集團(tuán)也是獲準(zhǔn)向歐盟出口熟制禽肉產(chǎn)品的9家企業(yè)之一，記者了解到，這家企業(yè)的每一個(gè)產(chǎn)品包裝盒上都有一行數(shù)字追溯標(biāo)識(shí)，其中包括產(chǎn)品身份證、生產(chǎn)日期、產(chǎn)地縮寫、屠宰加工廠注冊(cè)號(hào)碼和養(yǎng)殖場(chǎng)注冊(cè)號(hào)碼等。

    “這套數(shù)字標(biāo)識(shí)體系可以沿著產(chǎn)業(yè)鏈順藤摸瓜，實(shí)現(xiàn)從餐桌到雞苗的全過程質(zhì)量追溯。”新昌集團(tuán)品控部相關(guān)負(fù)責(zé)人說，“我們配合質(zhì)量追溯的先進(jìn)檢測(cè)手段更是將檢測(cè)精度提高到了微克。1公斤的產(chǎn)品中含有一億分之一甚至十億分之一的藥物都可以檢測(cè)出來，換言之，在一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)游泳池里滴進(jìn)一滴硝基呋喃，都可以檢測(cè)出來。”

    在藥物殘留這個(gè)最為敏感的環(huán)節(jié)上，過去面對(duì)眾多參差不齊的養(yǎng)殖戶，企業(yè)控制起來顯得力不從心。而在標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場(chǎng)里，藥品從進(jìn)場(chǎng)到用完都是層層把關(guān)，極其嚴(yán)格。新昌集團(tuán)獸醫(yī)總監(jiān)王鳳鳴說：“我們的藥品入場(chǎng)以前，要送到國家權(quán)威質(zhì)檢部門進(jìn)行50多項(xiàng)藥殘化驗(yàn)，只有全部合格后才能入場(chǎng)。每一個(gè)雞舍每一次用藥都在駐場(chǎng)獸醫(yī)的監(jiān)管下嚴(yán)格按照獸醫(yī)處方來執(zhí)行，確保用藥絕對(duì)安全。”

    解禁后每年創(chuàng)收十億美元

    功夫不負(fù)有心人。自2004年開始，歐盟連續(xù)對(duì)我省出口禽肉的殘留監(jiān)控體系、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的禽流感防控體系、熟制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生控制體系等進(jìn)行了4次檢查，作出了積極評(píng)價(jià)。

    今年9月份，在歐盟同意中國恢復(fù)熟制禽肉出口的三個(gè)指令中，編號(hào)為“2008/638/EC”的指令表示：“歐盟駐中國的有關(guān)機(jī)構(gòu)進(jìn)行了多次檢查，結(jié)果表明中國主管部門，特別是山東省政府已經(jīng)建立起有效的制度和監(jiān)管體系，能夠按照歐盟設(shè)定的標(biāo)準(zhǔn)，確保禽肉制品的安全。”

    歐盟重新開放中國熟制禽肉制品進(jìn)口后，省外經(jīng)貿(mào)廳的有關(guān)人士預(yù)計(jì)，正常情況下山東一年的出口量可達(dá)10萬噸左右，主要出口企業(yè)有濰坊諸城外貿(mào)、美城食品、凱加食品、新昌集團(tuán)、樂港食品、青島九聯(lián)等9家，按歐盟市場(chǎng)價(jià)格8000—10000美元/噸計(jì)算，每年出口貨值可達(dá)8億—10億美元，利潤可達(dá)40%以上。