贏創(chuàng)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)業(yè)務(wù)線(xiàn)北亞區(qū)技術(shù)總監(jiān)高俊博士應(yīng)邀參加了開(kāi)幕式，并在此次盛會(huì)上介紹了“近紅外分析在低蛋白日糧配制中的應(yīng)用”：低蛋白日糧是解決養(yǎng)豬可持續(xù)發(fā)展的有效方法之一，并有大量實(shí)驗(yàn)證明了其可行性。在配制低蛋白日糧時(shí)需準(zhǔn)確把握原料氨基酸、能量及消化率，近紅外分析是實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)和商業(yè)配制低蛋白日糧的強(qiáng)有力工具 。很多蛋白原料需要熱加工處理，熱處理對(duì)氨基酸含量、氨基酸消化率和能量利用率有顯著影響，贏創(chuàng)近紅外分析服務(wù)AMINORED®可以評(píng)估熱損耗程度，帶來(lái)更精準(zhǔn)的飼料配方設(shè)計(jì)。

高博士在報(bào)告中指出，有大量實(shí)驗(yàn)表明低蛋白日糧是可行的，但是要同時(shí)關(guān)注必需氨基酸和非必需氨基的滿(mǎn)足與平衡。纈氨酸、異亮氨酸以及非必需氨基酸容易被忽視，是造成低蛋白日糧效果不一致的常見(jiàn)原因之一。飼料原料尤其是中國(guó)產(chǎn)飼料原料營(yíng)養(yǎng)變異較大，而贏創(chuàng)的濕化學(xué)和近紅外分析服務(wù)，能夠精準(zhǔn)估測(cè)飼料原料中的氨基酸、概略養(yǎng)分以及能量含量，為精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)助力。能量占飼料成本70%，在低蛋白日糧配制時(shí)應(yīng)使用凈能。市場(chǎng)上的飼料原料的能量含量變異很大，所以配制日糧時(shí)應(yīng)注意飼料原料的能量變化，但動(dòng)物實(shí)驗(yàn)測(cè)能量費(fèi)時(shí)費(fèi)力，而近紅外分析可快速精準(zhǔn)預(yù)測(cè)原料包括凈能在內(nèi)的能量含量。

高博士用詳細(xì)的數(shù)據(jù)比較了中國(guó)和美國(guó)玉米、豆粕和DDGS的能量差異。原料品種、氣候、種植、土壤和加工工藝對(duì)原料的營(yíng)養(yǎng)成分有很大影響。拿玉米DDGS舉例來(lái)說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)成分的含量高度變異。玉米DDGS的加工過(guò)程中，熱處理過(guò)程對(duì)其氨基酸含量和消化率帶來(lái)了很大的影響，活性賴(lài)氨酸/賴(lài)氨酸比值是鑒定玉米DDGS熱加工程度的一個(gè)可靠指標(biāo)。豆粕也是一樣，不同品種和不同產(chǎn)地的大豆胰蛋白酶抑制因子的含量也不同，加工不足和加工過(guò)度對(duì)原料抗?fàn)I養(yǎng)因子、氨基酸含量和消化率影響巨大。對(duì)此，贏創(chuàng)推出了近紅外對(duì)熱處理原料的質(zhì)量評(píng)估方案AMINORED®，可預(yù)測(cè)熱加工原料的活性賴(lài)氨酸 、活性賴(lài)氨酸與賴(lài)氨酸的比值、蛋白質(zhì)分散系數(shù)、蛋白質(zhì)在氫氧化鉀溶解度、抗?fàn)I養(yǎng)因子含量(如大豆的胰蛋白酶抑制因子) 、加工條件指數(shù)（PCI）以及氨基酸消化率，幫助客戶(hù)準(zhǔn)確評(píng)估熱處理蛋白原料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，使得飼料配方設(shè)計(jì)更精確，從而讓畜禽的長(zhǎng)期生長(zhǎng)表現(xiàn)更一致。同時(shí)可降低安全系數(shù)，有助于優(yōu)化采購(gòu)決策。