?中秋消費(fèi)未見好轉(zhuǎn)，肉價(jià)”破十“ ，灌腸、烤腸成為節(jié)日期間的伴手禮“新寵”。豬周期何時(shí)見底成謎!金新農(nóng)表示：只有神仙知道。

　　中秋消費(fèi)旺季，豬肉價(jià)格繼續(xù)走低。21日，青島市北區(qū)遼寧路上的一處農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)，特價(jià)前肘零售價(jià)，被從9元/斤改為8元/斤。老板表示，適逢中秋國慶雙節(jié)假期，特地降價(jià)促銷。記者走訪發(fā)現(xiàn)，不止農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，在連鎖商超、肉類品牌專柜等銷售渠道，豬肉零售價(jià)“破十”也已經(jīng)隨處可見。

　　而據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測(cè)，2021年第36周(9月6日-9月10日)，16省(直轄市)瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)的周平均值為每公斤18.12元，環(huán)比下跌3.4%，同比下跌60.8%。也就是說，某種程度上，肉價(jià)已經(jīng)出現(xiàn)“倒掛”。

　　豬肉銷量平平無奇，灌腸加工成節(jié)日消費(fèi)“新寵”

　　雖然肉價(jià)“友好”，但是節(jié)日期間的銷量似乎也波瀾不驚。 在桓臺(tái)路上的一家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)，與一旁螃蟹攤位前客流絡(luò)繹不絕的節(jié)日采購氛圍相比，豬肉攤位明顯冷清許多。零售商于女士告訴記者，現(xiàn)在豬肉價(jià)格走低，加之又是很多家庭的日常主要消費(fèi)品，因此平日和節(jié)日的銷量已經(jīng)沒有明顯區(qū)別。“一天能賣掉200多斤，價(jià)格方面，好一點(diǎn)的精品肉每斤在13元到15元左右，稍次的特價(jià)肉十元以下就能買到。”市場(chǎng)上不少豬肉價(jià)格已經(jīng)跌至“個(gè)位數(shù)”。 不過記者發(fā)現(xiàn)，隨著肉價(jià)回落，現(xiàn)場(chǎng)加工的各類灌腸、烤腸成為節(jié)日期間的伴手禮“新寵”。記者在一處農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)看到，總共7家肉攤，全部提供灌腸加工服務(wù)，消費(fèi)者購買豬肉后，只需要支付每斤5-6元左右的加工費(fèi)用，肉攤即可代加工為可以即食的肉腸，包括麻辣、五香、孜然等多種口味可供選擇。 “節(jié)日期間前來加工烤腸的顧客明顯增多。”肉攤老板宋女士介紹，目前每天的加工量超過100斤，較節(jié)前翻番，“主要是節(jié)日期間走親訪友送人的需求量比較大，像我今天總共有140斤的灌腸訂單，其中有60斤客人要求進(jìn)行真空包裝，方便作為伴手禮攜帶。”

　　一頭豬虧掉六七百元已是常態(tài)

　　眾所周知，需求端的豬肉價(jià)格與供給端的生豬產(chǎn)能，息息相關(guān)。生豬產(chǎn)能下降，則肉價(jià)高企;生豬產(chǎn)能恢復(fù)，則肉價(jià)下降。這也是“豬周期”的一個(gè)典型特點(diǎn)。 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部統(tǒng)計(jì)顯示，生豬產(chǎn)能已經(jīng)完全恢復(fù)。7月末全國能繁母豬和生豬存欄量分別恢復(fù)到2017年年末的101.6%、100.2%，提前半年實(shí)現(xiàn)恢復(fù)目標(biāo)。 不僅當(dāng)下生豬產(chǎn)能基本無虞，“后備軍”也很充足。數(shù)據(jù)顯示，八月份，生豬存欄量環(huán)比增加1.1%，連續(xù)六個(gè)月增長(zhǎng)，尤其是每月新出生的仔豬量大幅增加，2-8月份規(guī)模豬場(chǎng)每月新生仔豬數(shù)月均增速2.5%，意味著今年9月至明年2月的生豬出欄量也將持續(xù)增長(zhǎng)。 “價(jià)高傷民，價(jià)賤傷農(nóng)”。肉價(jià)便宜了，豬價(jià)自然就賤，那么養(yǎng)殖場(chǎng)和企業(yè)的日子就不會(huì)好過，價(jià)格波動(dòng)越大，對(duì)于國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的影響自然也就越大。 反映到生豬養(yǎng)殖業(yè)上，目前已經(jīng)全行業(yè)虧損。萊西養(yǎng)殖戶李總會(huì)告訴記者，從4月下旬開始，他的養(yǎng)豬場(chǎng)開始進(jìn)入虧損期，近期豬價(jià)已經(jīng)跌至6.5元/斤以下，而他的自養(yǎng)成本線是9.2元/斤，按照220斤的出欄體重計(jì)算，虧損已經(jīng)從前期的三百多元擴(kuò)大到目前的近700元。為了減少損失，他近幾個(gè)月一直在縮減能繁母豬數(shù)量，從原先的1300頭，準(zhǔn)備縮至400頭。 規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)的日子也不好過。青島市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，受價(jià)格下跌影響，本市大北農(nóng)、正大、新希望六和、新萬福等生豬養(yǎng)殖龍頭企業(yè)，也不同程度出現(xiàn)虧損，并且在逐步縮小養(yǎng)殖量。

　　豬價(jià)4個(gè)月完成腰斬，“豬周期”用時(shí)縮短

　　國家發(fā)展和改革委員會(huì)統(tǒng)計(jì)調(diào)查監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，自3月份以來，全國生豬出廠價(jià)格可謂“跌跌不休”。具體來看，2021年3月份全國生豬出場(chǎng)價(jià)格28.81/公斤，環(huán)比-9.6%，同比-21.1%;4月份全國生豬出場(chǎng)價(jià)格24.73/公斤，環(huán)比-14.2%，同比-27.4%;5月份全國生豬出場(chǎng)價(jià)格21.33/公斤，環(huán)比-13.7%，同比-29.3%;6月份全國生豬出場(chǎng)價(jià)格16.5元/公斤，環(huán)比-22.6%，同比-48.5%;7月份全國生豬出場(chǎng)價(jià)格16.43元/公斤，環(huán)比-0.4%，同比-55.2%?？梢园l(fā)現(xiàn)，豬價(jià)從大幅下挫到同比“腰斬”，只用了四個(gè)月時(shí)間，不可謂不迅速。 另一方面，產(chǎn)能恢復(fù)快、價(jià)格回落快，用時(shí)短，成了本輪“豬周期”的一個(gè)顯著特點(diǎn)。專家表示，本輪豬周期的豬肉價(jià)格隨著生豬價(jià)格同步上漲，2020年2月第3周攀升到每公斤59.64元，創(chuàng)下歷史新高，同比漲幅達(dá)164.5%。同時(shí)，生豬生產(chǎn)從嚴(yán)重滑坡到基本恢復(fù)大約用了一年半多的時(shí)間，這也是從后備母豬補(bǔ)欄到生豬出欄上市的最短自然生產(chǎn)周期。豬肉價(jià)格從最高點(diǎn)回歸正常用了16個(gè)月時(shí)間，比前幾輪“豬周期”縮短了6個(gè)月。

　　何時(shí)見底只有神仙知道

　　那么，縮短版的豬周期何時(shí)能“縮沒”，又能否快刀斬?cái)鄡r(jià)格大起大落這一養(yǎng)豬業(yè)“毒瘤”呢?答案仍然撲朔迷離。 上市豬企是行業(yè)規(guī)模、成本、技術(shù)、管理等方面優(yōu)勢(shì)的領(lǐng)先者，這也讓他們具有更強(qiáng)的豬周期應(yīng)變能力。2021年上半年全國生豬出欄量33742萬頭，其中牧原股份、正邦科技、溫氏股份、新希望、天邦股份等五家A股上市企業(yè)總計(jì)出欄3543.35萬頭，占比達(dá)到10.5%，堪稱A股上市豬企TOP5。 不過，上市企業(yè)的優(yōu)勢(shì)在“豬周期”面前仍然有些力不從心。半年報(bào)顯示，五大豬企中，除牧原股份外，其余豬企均呈虧損狀態(tài)。對(duì)于凈利潤(rùn)下滑的主要原因，多數(shù)豬企在半年報(bào)中表示，今年上半年豬價(jià)持續(xù)回落，飼料價(jià)格高企，同時(shí)豬企快速擴(kuò)張，管理效率出現(xiàn)一定程度的下滑也影響豬企利潤(rùn)。

　　另一方面，對(duì)于投資者關(guān)注的豬價(jià)何時(shí)見底，上市豬企也心里沒底。近日，深交所互動(dòng)平臺(tái)上，對(duì)于投資者“公司認(rèn)為什么時(shí)候豬價(jià)會(huì)見底?公司有這樣的預(yù)見性嗎?”的提問，金新農(nóng)回復(fù)稱，“生豬行業(yè)已進(jìn)入了下行豬周期，何時(shí)能見底只有神仙才知道!或許是明年中半年之后?亦或是后年上半年?” 事實(shí)上，從近些年的歷次豬周期情況來看，誘因復(fù)雜，包括非洲豬瘟、地方不合理禁限養(yǎng)、環(huán)保等各種矛盾因素，此外，豬企的利潤(rùn)還受到飼料成本、管理效率等多重因素影響。而業(yè)內(nèi)人士告訴記者，去年5月份到今年2月份，豬周期處于高位運(yùn)行時(shí)，期間毛豬每斤可以賣到16-20元，自繁自養(yǎng)一頭豬凈賺3000元，成本稍高的育肥豬每頭凈利潤(rùn)也可以達(dá)到一千七八百元。即便將豬周期波動(dòng)的因素考慮進(jìn)去，相比而言，養(yǎng)豬也仍然是目前國內(nèi)傳統(tǒng)畜禽養(yǎng)殖中最賺錢的。

　　多管齊下平滑“豬周期”，市場(chǎng)磨底尚待時(shí)日

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局二級(jí)巡視員辛國昌近日在接受媒體采訪時(shí)表示，價(jià)格出現(xiàn)適度波動(dòng)，這是市場(chǎng)調(diào)節(jié)資源配置的一種表現(xiàn)，像美國、巴西等全球主要養(yǎng)豬國家也都有“豬周期”，但是一旦出現(xiàn)價(jià)格的大起大落、大漲大跌，就會(huì)對(duì)養(yǎng)豬行業(yè)，甚至對(duì)國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)穩(wěn)定造成一些負(fù)面影響，所以我們不希望它大漲大跌、大起大落，盡量讓它波動(dòng)平緩一些。 可以明確的是，國家對(duì)于生豬市場(chǎng)的調(diào)控已經(jīng)在近幾個(gè)月呈現(xiàn)出多管齊下的密集態(tài)勢(shì)。 6月9日，經(jīng)國務(wù)院同意，發(fā)改委等多個(gè)部門，聯(lián)合印發(fā)了《完善政府豬肉儲(chǔ)備調(diào)節(jié)機(jī)制 做好豬肉市場(chǎng)保供穩(wěn)價(jià)工作預(yù)案》。按照最新政策，豬糧比低于5:1，將全面啟動(dòng)收儲(chǔ)。 7月份，我國開展了3次中央儲(chǔ)備凍豬肉收儲(chǔ)競(jìng)價(jià)交易，推高價(jià)格。在此背景下，生豬與生豬期貨價(jià)格一度止跌反彈。 8月6日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等六部門發(fā)布《關(guān)于促進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的意見》，該意見提出：穩(wěn)定生豬貸款政策，不得隨意限貸、抽貸、斷貸;加強(qiáng)豬肉儲(chǔ)備調(diào)節(jié)，保有一定數(shù)量的政府豬肉常規(guī)儲(chǔ)備;用5-10年時(shí)間使豬肉自給率保持在95%左右;實(shí)施生豬良種補(bǔ)貼項(xiàng)目，加快品種改良進(jìn)程;建立生豬生產(chǎn)逆周期調(diào)控機(jī)制，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

　　9月16日，國家發(fā)改委表示，初步統(tǒng)計(jì)，17個(gè)省份已開展或啟動(dòng)收儲(chǔ)工作，其他地方也將在四季度開展收儲(chǔ)，各地收儲(chǔ)總數(shù)量明顯增加，力度明顯加大。未來幾個(gè)月，隨著收儲(chǔ)“托市”效果逐步顯現(xiàn)，疊加秋冬季和兩節(jié)豬肉消費(fèi)趨旺、需求增加，生豬價(jià)格可能會(huì)逐步有所回升。下一步，我委將繼續(xù)密切跟蹤監(jiān)測(cè)能繁母豬補(bǔ)欄、生豬存欄出欄變化與豬肉價(jià)格走勢(shì)，加強(qiáng)分析研判;并將會(huì)同有關(guān)部門進(jìn)一步研究采取進(jìn)口調(diào)節(jié)等跨周期措施，促進(jìn)生豬市場(chǎng)平穩(wěn)運(yùn)行。

　　機(jī)構(gòu)認(rèn)為，后續(xù)隨著國家托市信號(hào)的發(fā)出，有望緩解養(yǎng)殖端恐慌情緒，市場(chǎng)下行空間有限。業(yè)內(nèi)人士直言，生豬價(jià)格難言迅速上漲，將有一段較長(zhǎng)的磨底時(shí)間，守住現(xiàn)有市場(chǎng)格局、靜待反擊時(shí)刻是企業(yè)的最優(yōu)選擇。