在肉牛的飼養過程中，除了喂足玉米、高粱、瓜干、豆餅等碳水化合物、蛋白質飼料和優質飼草外，最好再制作些含糖量高和含維生素豐富的補充飼料進行飼喂，其育肥效果會更好。現將最適于肉牛喂用的兩種“補充飼料”的制作技術介紹如下：　　（一）糖化飼料。原理及制作方法：利用谷類籽實中淀粉酶，把其中一部分淀粉轉化為麥芽糖，提高適口性；在磨碎的籽實中加２·５倍熱水，攪拌均勻，放在５０℃至５５℃的溫度下，使酶發生作用，６小時后，飼料含糖量可增加到１０％左右。如果每１００公斤籽實中加入２公斤麥芽，其糖化作用會更好更快。糖化飼料按１０％的比例添加到肉牛的日糧里，牛特別喜歡采食，而且育肥效果顯著。　　（二）發芽飼料。原理及制作方法：谷物飼料經發芽后可為肉牛補充維生素。１厘米內的發芽飼料含有豐富的ＶＥ，７厘米左右的發芽飼料含有較多的胡蘿卜素和ＶＢ２、ＶＣ；方法是把籽實用１８℃至２０℃的溫水浸泡１５小時后，攤放在木盤或細篩內，厚約５厘米左右，上蓋麻袋或草席等物，經常噴灑清潔水，使其保持濕潤，室內溫度保持在２５℃左右，經７天左右即可發芽。發芽飼料不但是肉牛的優質補充飼料，而且也是種公牛最理想的優質補充飼料。特別是在青綠飼料缺乏的冬春季節，牛喂適量發芽飼料效果更好。每頭牛每天喂１００克至１２０克即可滿足需要。