將細莖的牧草、野草和其它植物，在結籽前收割全部莖葉，經日曬和烘烤，蒸發其大部分水分，干燥到能長期貯存的程度，即調制成青干草。制好的青干草，營養完善，適口性好，蛋白質含量較高（可高達20％），而且品質較完善；維生素含量較豐富，如胡蘿卜素，每千克含5一40毫克；礦物質組成適當，含鈣較豐富；各種營養物質配比較為均衡，有機物消化率可達46％一70％。雖然纖維素比較多，但消化率比同類桔稈高，約為70%--80%。目前，調制干草有自然干燥和人上干燥兩種辦法。

   （一）自然干燥法，其過程分為兩個階段進行。第一階段，由植物刈割開冶到水分降到38％--40％為止，這一階段的特點是，植物雖己割下，但細胞尚未死亡，呼吸作用繼續進行。此時的化學變化是分解作用大于同化作用。只何當水分降到38%--40％以下時，細胞才死亡，呼吸作用停止。為此要減少此階段的營養損失，則必須設法盡快使水分降至40％，促使細胞及早死亡。這階段養分的損夫量一般為5％--10％。第二階段，由植物盡其用細胞死亡開始到曬干（水分含量在14%--17%左右）。這一階段的特點是：植物體內的水分受細胞內酶的作用而被分解。同時，還要受是光的破壞和機械、操作的影響，造成養分的損失。損失的主要物質是可消化養分和維生素。損失量與植物種類有關。豆科牧草的損失量往往在于禾草，其原因是：豆科牧草葉柄細，莖中實，莖葉不能同步干燥，而禾本科牧草莖為中空。干燥，且葉片附著牢固，不易脫落。自然干燥法調制干草的步驟是，選晴朗的天氣、將刈割下的青草，鋪成薄長條 ，在日光下暴曬，每隔2--4小時翻動一次，當水分降止40%時，把草堆成松的小堆或在通風良好的蔭棚下晾干，收貯備用。在青干草的調制過程中水分的測定至關重要。生產實踐中常用感官法測定。其中，38%--40%水分的測定：取一束曬制草于手中，用力擰扭，此時草束雖能擰成繩，但不形成滴。14% --17％水分的測定：取一束干草貼近臉頰，不覺涼爽，也不覺濕熱；或干草中在手中輕輕謠動，此時可聽到清脆的沙沙聲；揉卷摺迭不脆斷，松開于后草不能很快自動松散，此時草的水分含量約為14％一17％。若臉頰有涼感，抖動時聽下到清脆的沙沙聲，揉團后缺少彈性，松散慢，說明含水量莊17％以上，應繼續降低水分。青干草的水分過高，不能貯存；水分過少營養物質損失大大，降低了青干草的品質。所以掌握水分的含量是制作青干草的關鍵。曬制好的青干草應盡可能地保持原料的色澤和完整，并