（1．西北農林科技大學牧醫學院，陜西楊凌 712100； 2.湖北農學院動物科學系）

　　 中圖分類號：S816.34 文獻標識碼：B 文章編號：1004－0084（2002）10－47－02

　　 據統計，我國家禽年出欄量：1997年638853．l萬只，1998年684378．7萬只，1999年7431

　　 65．l萬只（中國畜牧業年鑒1999，2000）。按每只可產羽毛0. 10kg計，年產羽毛約為70萬噸。

　　 合理加工利用羽毛資源，既可以減少羽毛對環境的污染，又可以開辟蛋白質飼料資源，降低養殖成本，提高經濟效益，對于我國畜牧業的發展具有積極意義。

　　 1 羽毛粉常用的處理方法

　　 羽毛蛋白屬角蛋白，不經加工處理，畜禽體內的蛋白水解酶不能對其進行消化。何武順等（1989）測定未經處理的粉碎羽毛粉氨基酸消化率為6．37％。因此，降解角質蛋白分子為易消化吸收的亞單位氨基酸，是羽毛粉作為常規飼料應用研究的基本點。國內外主要采用以下幾種方法進行產業化生產。

　　 1．l 高溫高壓水解法

　　 將羽毛清雜，投入水解罐中，通入蒸汽，水解成塊狀蛋白凝膠，烘干粉碎后即可飼用。利用此法加工羽毛粉的質量取決于水解的時間、溫度、壓力三個參數的綜合效應。

　　 Latshaw等（1994）測試的加工參數為：74min／30kPa；劉漢林等（1994）報道的適宜加工參數為20～30min／700kPa；沈銀書等（2000）的結果為30min／400kPa。其加工時間相近，但加工壓力則相差甚遠。隨著水解溫度升高和時間增加，氨基酸破壞加劇，并以含硫氨基酸（胱氨酸）最為明顯。因此，羽毛粉加工廠應根據自己的加工設備條件，通過試驗確定相應的適宜加工參數，而不宜套用別人的參數。

　　 1．2 酸堿化學水解法

　　 將一定量的羽毛，一定濃度和體積的酸（或堿）混合人耐燒陶瓷或不銹鋼高壓釜中煮沸，并不斷攪拌使羽毛受熱均勻，待處理羽毛既保持原有色澤，又可輕輕拉斷即可。然后接出榨取膠液，用清水沖凈酸（或堿）或者用堿（或酸）中和，最后烘干。粉碎過篩即得成品。本方法生產過程設備多，易腐蝕，工藝繁雜，對環境污染嚴重，產品鹽分含量較高，

　　 影響適口性。故此類生產廠家不多。

　　 1．3 微生物發酵和酶水解法

　　 Williams等（1991）采用地衣芽孢桿菌（PWD－l）與經熱壓處理的羽毛粉進行厭氧發酵。如此處理后的羽毛粉按5％添加于日糧中不影響飼喂效果，且降低日糧成本。

　　 徐墨蓮等（1994）將高壓水解羽毛粉與復合酶（含胰蛋白酶、胃蛋白酶、糜蛋白酶）加水在38～40℃液化處理3h，干燥、粉碎，產品可溶性蛋白的含量由10．97％提高至29．72％。另有報道，從土壤中分離出的費氏鏈霉菌和細霉菌，從動物和人體皮膚病灶小分離出的皮真菌——顆粒發癬菌分泌的酶可分解角質蛋白，經處理后的角質蛋白再經胃蛋白酶水解即可制得消化率較高的產品。

　　 1．4 膨化處理法

　　 將羽毛桿在膨化助劑的作用下，在一定溫度、壓力、水分等工藝參數條件下，利用膨化機內高溫、高壓和高剪切作用，羽毛在?？诇p壓膨化，使二流鍵斷裂，角質蛋白纖維變成較小的蛋白質亞單元和線狀排布的肽鏈群，易于被動物消化吸收（何武順，2001）。

　　 2 羽毛粉在畜禽生產中的應用

　　 2．1 家禽

　　 羽毛粉對于家禽的強制換羽，防止啄癖具有很重要的作用。在蛋雞日糧中以2％～3％的羽毛粉代替血粉，不影響采食量、增重、產蛋率以及蛋重等，并能防止啄癖，減少死亡，降低飼料成本（楊福有等，1991）。胡介卿等（1998）報道，在蛋雞日糧中添加5％的酶解羽毛粉，可有效防治啄羽癥，且不影響產蛋率。

　　 在肉雞日糧中，水解羽毛粉占日糧3％～5％，在保持氨基酸平衡時對肉雞的增重和飼料耗用（飼料/增重）有較好的影響（朱建津等，1997；鄭誠等，1991）。

　　 2．2 豬

　　 綜合國內外報道，一般認為在豬日糧中添加羽毛粉以 3％～5％為宜。當日糧中添加量超過

　　 5％時可能影響采食量，使日增重降低（許梓榮，1991）。

　　 周圻等（1993）試驗表明，用水解羽毛粉代替生長肥育豬日糧中50％、75％、100％（羽毛粉占日糧的2．5％、3．25％、5％）的魚粉時，適當添加賴氨酸，豬的生長速度和飼料報酬不變。在瘦肉型豬日糧中添加羽毛粉可以降低日糧成本，又可減少脂肪沉積，提高胴體品質（劉長華，1995）。馮東勛等（1996）以羽毛粉為主要原料發酵而成的“活性蛋白”完全替代優質大豆粕飼喂肉豬試驗不影響飼喂效果，且增加經濟效益7．2％。

　　 2.3 其它動物

　　 在肉牛日糧中，用50％的羽毛粉配合50％的大豆粉或者以75％的羽毛粉配合25％的尿素代替大豆粉可使肉牛獲得較好的日增重效果（何武順，1989）。此外水解羽毛粉是反芻動物良好的“對瘤胃蛋白”源，由個適口性較差，奶牛用量控制在5％以下時不會對體增重和乳脂率產生顯著影響。在魚餌料中，羽毛粉推薦量一般以3％～10％為宜。羽毛粉含胱氨酸較高，而胱胺酸是毛皮動物不可缺少的氨基酸，當日糧中胱氨酸達0．84％時產毛量最佳，用含3％（占精料）羽毛粉的日糧飼喂鹿、水貂可使鹿食毛癖下降，水貂毛皮質量提高。

　　 2.4 應注意的問題

　　 2．4．l 注意氨基酸的平衡

　　 由于羽毛粉的氨基酸組成不平衡，在進行日糧配方設計時需要同含賴氨酸、蛋氨酸較高的蛋白質飼料配合使用，或者通過在日糧中添加賴氨酸、蛋氨酸等來保持氨基酸平衡。

　　 2．4.2 注意補加鈣磷

　　 羽毛粉鈣（0．20％）、磷（0．68％）含量較低，同魚粉中鈣（3．8％）、磷（2．76％）含量相差較多，因此，在以羽毛粉取代魚粉的飼料中，監測好鈣、磷總體水平是否達標十分重要。

　　 3 結束語

　　 我國羽毛粉生產已有20多年的歷史，但發展并不順利，由于一些不法商販為謀取私利用羽毛粉向魚粉中摻假，對羽毛粉的使用造成了極大的負面應盡快制定出羽毛粉質量標準，科研部門應在試驗的基礎上提出合格羽毛粉在各類動物盡糧中添加的適當比例。