維生素因其在畜禽代謝過程中起著重要的營養(yǎng)和保健作用,從而成為現(xiàn)代飼料工業(yè)和集約化飼養(yǎng)條件下必須補(bǔ)充的飼料添加劑,且用量大,進(jìn)口多,價(jià)格昂貴。一般來說，影響單一維生素制劑穩(wěn)定性和效價(jià)的因素相對(duì)較少，并且研究也較為深入。
但目前生產(chǎn)中大量應(yīng)用的是由多種維生素制劑加上載體或稀釋劑制成的勻質(zhì)混合物，即多種維生素預(yù)混料產(chǎn)品（簡(jiǎn)稱維生素預(yù)混料）。
具有不同理化特性和生物效價(jià)的各種維生素相混合后情況就比較復(fù)雜。由于受配方的影響，其質(zhì)量控制有較大的難度。為此，必須在下述幾個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)中進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，方能取得理想的效果。
1 配方設(shè)計(jì)
總體上講，維生素預(yù)混料的配方設(shè)計(jì)要比微量元素預(yù)混料或日糧中能量、蛋白、氨基酸的平衡設(shè)計(jì)等復(fù)雜得多。
對(duì)此，首先必須正確掌握各類畜禽維生素的需要量，并據(jù)此制定出適宜的添加水平。應(yīng)當(dāng)注意，我國畜禽飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)及美國NRC飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中列出的維生素需要均為最低需要量，是在試驗(yàn)條件下，以發(fā)生缺乏癥的標(biāo)準(zhǔn)制定的。
考慮到加工、貯藏過程中的損失以及其它各種影響維生素效價(jià)的因素，推薦添加量時(shí)應(yīng)當(dāng)在畜禽最低需要量的基礎(chǔ)上，加上一定的安全系數(shù)。
但目前維生素的添加值往往有些偏高，按其添加，固然對(duì)畜禽健康和體內(nèi)儲(chǔ)存有一定好處，但在經(jīng)濟(jì)上不一定合算。
為此，必須根據(jù)畜禽健康狀況、生產(chǎn)水平、飼料組成、環(huán)境溫度、飼養(yǎng)方式及加工工藝等具體情況，參考科技工作者及畜禽育種公司等的推薦量，靈活調(diào)整，從而制定出適宜的維生素添加水平。
根據(jù)我國當(dāng)前畜牧業(yè)生產(chǎn)水平和配方飼料中的能量濃度及蛋白水平，中等水平添加量（超量約10%左右）可帶來較好的經(jīng)濟(jì)效益；其次，要注意維生素的理化特性，防止配置禁忌。如各種維生素對(duì)光、熱、空氣、水分、pH等因素的反應(yīng)不一，配料時(shí)必須予以綜合考慮。氯化膽堿因有極強(qiáng)的堿性和吸濕性，對(duì)維生素生理效價(jià)的影響較大，尤其是液態(tài)氯化膽堿對(duì)VA、Vk3、VB6等有較強(qiáng)的破壞作用，必須單獨(dú)添
加。VC有強(qiáng)還原性，水溶液呈酸性，VB1、VB12及葉酸等極易與之相互作用而分解失效。
另外，泛酸鈣與煙酸、泛酸鈣與VC、有機(jī)酸防霉劑及抗球蟲藥物與VB12等之間也都存在最一定的相互抵抗作用。
至于微量元素添加劑因其中的多種金屬離子、硫酸鹽類等對(duì)維生素制劑混合在一起生產(chǎn)預(yù)混料；再次，為增加多種維生素和其他易氧化物質(zhì)的穩(wěn)定性，即使某些原料中已經(jīng)添加，在維生素預(yù)混料中也最好再加入抗氧化劑，如乙氧喹、丁羥基甲苯等。當(dāng)然，需注意最終日糧中各種來源的氧化劑總量不得超過限量，如乙氧喹含量應(yīng)小于150mg/kg。
2 原料選擇
維生素制劑產(chǎn)品很多，不同產(chǎn)品在質(zhì)量、效價(jià)、劑型、價(jià)格等方面有很大差異，應(yīng)結(jié)合使用目的、生產(chǎn)工藝進(jìn)行綜合考慮。要求選用效價(jià)高、穩(wěn)定性好、劑型符合配合飼料生產(chǎn)要求，飼料級(jí)、價(jià)格低廉、且是在近期內(nèi)出廠的產(chǎn)品。目前市場(chǎng)單項(xiàng)維生素制劑可分為國產(chǎn)和進(jìn)口產(chǎn)品兩大類。
國產(chǎn)產(chǎn)品一般較新鮮，質(zhì)量相對(duì)保證，B族維生素產(chǎn)品性質(zhì)比較穩(wěn)定，不足之處是VA、VD3、VE等用載體吸附包裝的產(chǎn)品，其顆粒度大小不勻，穩(wěn)定性較差，尤其在夏季更易變質(zhì)。在國際上，德國的巴斯夫(BASF)公司和瑞士的羅氏(ROCHE)藥品化學(xué)有限公司都是著名的維生素生產(chǎn)廠家，我國每年由此進(jìn)口的量也較大。
但應(yīng)注意，進(jìn)口產(chǎn)品要嚴(yán)防假冒，注意是否已超過或接近保質(zhì)期，切忌盲目迷信進(jìn)口產(chǎn)品。不管是國產(chǎn)或進(jìn)口產(chǎn)品，對(duì)維生素原料都應(yīng)進(jìn)行抽樣檢測(cè)。
獸藥藥政部門一般要求維生素預(yù)混料生產(chǎn)廠家置齊紫外監(jiān)測(cè)器，保證能對(duì)大多數(shù)維生素原料進(jìn)行檢測(cè)。這主要是由于維生素是易失效產(chǎn)品，必須按產(chǎn)品實(shí)際有效含量投。
因此，要格外注意產(chǎn)品的有效含量，防止因添加量不足而引起維生素的缺乏。如VA,一般含有50萬IU/g,也有20萬IU/g,要加以區(qū)別,且應(yīng)購買飼料級(jí)產(chǎn)品,醫(yī)用要貴得多。VE含量達(dá)到50%,葉酸有10%和99%兩種產(chǎn)品,生物素含量為2%,VB12為1%。此外還需注意，維生素原料產(chǎn)品拆開包裝后，要避光，立即裝桶密閉保存，防止受潮并及時(shí)用完。夏天應(yīng)在維生素存放和加工地裝上空調(diào)，梅雨季節(jié)要使用除濕機(jī)。
另外，維生素預(yù)混料的原料還包括載體或稀釋劑。為使維生素的損失減少到最低限度，應(yīng)選用粒度合適、水分含量低且不易參與化學(xué)反應(yīng)的物質(zhì)作為載體或稀釋劑。
根據(jù)實(shí)際應(yīng)用情況，脫脂米糠承載性能最好，麩皮、次粉次之，玉米粉較差。特別是玉米粉顆粒較粗時(shí)，承載性能尤其不佳。碳酸鈣因其中的鈣對(duì)VD3有破壞作用因而不宜作為維生素預(yù)混料的載體物質(zhì)。
一般來說，載體吸附
但目前生產(chǎn)中大量應(yīng)用的是由多種維生素制劑加上載體或稀釋劑制成的勻質(zhì)混合物，即多種維生素預(yù)混料產(chǎn)品（簡(jiǎn)稱維生素預(yù)混料）。
具有不同理化特性和生物效價(jià)的各種維生素相混合后情況就比較復(fù)雜。由于受配方的影響，其質(zhì)量控制有較大的難度。為此，必須在下述幾個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)中進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，方能取得理想的效果。
1 配方設(shè)計(jì)
總體上講，維生素預(yù)混料的配方設(shè)計(jì)要比微量元素預(yù)混料或日糧中能量、蛋白、氨基酸的平衡設(shè)計(jì)等復(fù)雜得多。
對(duì)此，首先必須正確掌握各類畜禽維生素的需要量，并據(jù)此制定出適宜的添加水平。應(yīng)當(dāng)注意，我國畜禽飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)及美國NRC飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中列出的維生素需要均為最低需要量，是在試驗(yàn)條件下，以發(fā)生缺乏癥的標(biāo)準(zhǔn)制定的。
考慮到加工、貯藏過程中的損失以及其它各種影響維生素效價(jià)的因素，推薦添加量時(shí)應(yīng)當(dāng)在畜禽最低需要量的基礎(chǔ)上，加上一定的安全系數(shù)。
但目前維生素的添加值往往有些偏高，按其添加，固然對(duì)畜禽健康和體內(nèi)儲(chǔ)存有一定好處，但在經(jīng)濟(jì)上不一定合算。
為此，必須根據(jù)畜禽健康狀況、生產(chǎn)水平、飼料組成、環(huán)境溫度、飼養(yǎng)方式及加工工藝等具體情況，參考科技工作者及畜禽育種公司等的推薦量，靈活調(diào)整，從而制定出適宜的維生素添加水平。
根據(jù)我國當(dāng)前畜牧業(yè)生產(chǎn)水平和配方飼料中的能量濃度及蛋白水平，中等水平添加量（超量約10%左右）可帶來較好的經(jīng)濟(jì)效益；其次，要注意維生素的理化特性，防止配置禁忌。如各種維生素對(duì)光、熱、空氣、水分、pH等因素的反應(yīng)不一，配料時(shí)必須予以綜合考慮。氯化膽堿因有極強(qiáng)的堿性和吸濕性，對(duì)維生素生理效價(jià)的影響較大，尤其是液態(tài)氯化膽堿對(duì)VA、Vk3、VB6等有較強(qiáng)的破壞作用，必須單獨(dú)添
加。VC有強(qiáng)還原性，水溶液呈酸性，VB1、VB12及葉酸等極易與之相互作用而分解失效。
另外，泛酸鈣與煙酸、泛酸鈣與VC、有機(jī)酸防霉劑及抗球蟲藥物與VB12等之間也都存在最一定的相互抵抗作用。
至于微量元素添加劑因其中的多種金屬離子、硫酸鹽類等對(duì)維生素制劑混合在一起生產(chǎn)預(yù)混料；再次，為增加多種維生素和其他易氧化物質(zhì)的穩(wěn)定性，即使某些原料中已經(jīng)添加，在維生素預(yù)混料中也最好再加入抗氧化劑，如乙氧喹、丁羥基甲苯等。當(dāng)然，需注意最終日糧中各種來源的氧化劑總量不得超過限量，如乙氧喹含量應(yīng)小于150mg/kg。
2 原料選擇
維生素制劑產(chǎn)品很多，不同產(chǎn)品在質(zhì)量、效價(jià)、劑型、價(jià)格等方面有很大差異，應(yīng)結(jié)合使用目的、生產(chǎn)工藝進(jìn)行綜合考慮。要求選用效價(jià)高、穩(wěn)定性好、劑型符合配合飼料生產(chǎn)要求，飼料級(jí)、價(jià)格低廉、且是在近期內(nèi)出廠的產(chǎn)品。目前市場(chǎng)單項(xiàng)維生素制劑可分為國產(chǎn)和進(jìn)口產(chǎn)品兩大類。
國產(chǎn)產(chǎn)品一般較新鮮，質(zhì)量相對(duì)保證，B族維生素產(chǎn)品性質(zhì)比較穩(wěn)定，不足之處是VA、VD3、VE等用載體吸附包裝的產(chǎn)品，其顆粒度大小不勻，穩(wěn)定性較差，尤其在夏季更易變質(zhì)。在國際上，德國的巴斯夫(BASF)公司和瑞士的羅氏(ROCHE)藥品化學(xué)有限公司都是著名的維生素生產(chǎn)廠家，我國每年由此進(jìn)口的量也較大。
但應(yīng)注意，進(jìn)口產(chǎn)品要嚴(yán)防假冒，注意是否已超過或接近保質(zhì)期，切忌盲目迷信進(jìn)口產(chǎn)品。不管是國產(chǎn)或進(jìn)口產(chǎn)品，對(duì)維生素原料都應(yīng)進(jìn)行抽樣檢測(cè)。
獸藥藥政部門一般要求維生素預(yù)混料生產(chǎn)廠家置齊紫外監(jiān)測(cè)器，保證能對(duì)大多數(shù)維生素原料進(jìn)行檢測(cè)。這主要是由于維生素是易失效產(chǎn)品，必須按產(chǎn)品實(shí)際有效含量投。
因此，要格外注意產(chǎn)品的有效含量，防止因添加量不足而引起維生素的缺乏。如VA,一般含有50萬IU/g,也有20萬IU/g,要加以區(qū)別,且應(yīng)購買飼料級(jí)產(chǎn)品,醫(yī)用要貴得多。VE含量達(dá)到50%,葉酸有10%和99%兩種產(chǎn)品,生物素含量為2%,VB12為1%。此外還需注意，維生素原料產(chǎn)品拆開包裝后，要避光，立即裝桶密閉保存，防止受潮并及時(shí)用完。夏天應(yīng)在維生素存放和加工地裝上空調(diào)，梅雨季節(jié)要使用除濕機(jī)。
另外，維生素預(yù)混料的原料還包括載體或稀釋劑。為使維生素的損失減少到最低限度，應(yīng)選用粒度合適、水分含量低且不易參與化學(xué)反應(yīng)的物質(zhì)作為載體或稀釋劑。
根據(jù)實(shí)際應(yīng)用情況，脫脂米糠承載性能最好，麩皮、次粉次之，玉米粉較差。特別是玉米粉顆粒較粗時(shí)，承載性能尤其不佳。碳酸鈣因其中的鈣對(duì)VD3有破壞作用因而不宜作為維生素預(yù)混料的載體物質(zhì)。
一般來說，載體吸附
