1 骨粉的質量標準

　　a. 一級骨粉：骨粉中各物質含量標準為：水分≤10%，粗蛋白＞20%，粗脂肪＜4%，粗灰分≤60%，其中鈣≤25%，磷≥13%，鈣磷的比例以2∶１以下為宜。

　　b. 二級骨粉：水分≤10%，粗蛋白≥15%，粗脂肪≤15%，粗灰分≤60%，其中鈣≤22%，磷≥11%，鈣磷的比例仍為2∶１以下。

　　c. 三級骨粉：水分≤10%，粗蛋白≤14%、粗脂肪＞15%，粗灰分＞60%，其中鈣超過25%，磷的含量低于11%，鈣磷的比例為2.3∶1或大于２∶1。

　　2 骨粉質量的鑒別方法

　　a. 觀察法：①肉眼觀察法：通過肉眼，可從骨粉的濕度、顏色、光澤、細度等方面來進行鑒別。例如，質量好的骨粉為灰白色粉狀細末，可通過0.4mm的篩孔，手握不成團塊、不發(fā)滑，放下即散；用0.4mm篩孔的篩去篩，其殘留物不超3%。如果產品呈半透明的白色粉末，表面有光澤，搓之發(fā)滑，說明是滑石粉或摻入滑石粉、石粉等物；如果產品呈白色或灰色、粉紅色，有暗淡、半透明的光澤，搓之顆粒質硬，捏之不粘結，說明是貝殼粉或摻入了貝殼粉；②放大鏡或顯微鏡觀察法。將骨粉置于玻璃片或載玻片上攤開，用放大鏡或顯微鏡進行觀察，并與石粉、貝殼粉等進行對比，可明顯的區(qū)別骨粉中摻的是什么東西，看是否有巖石、滑石、貝殼顆粒或植物纖維等物。

　　b. 漂洗法：這是將骨粉放入水中，通過水洗的辦法來鑒別骨粉的偽劣。方法是：取產品少許，放于潔凈的玻璃杯中，加入適量的清水浸泡、沖洗，觀看產品的變化：如果水面上漂有植物纖維或淀粉等物，說明產品中摻有植物性物質；如果洗后杯底沉有沙、石、泥土等物，說明產品中摻有沙子、石粉、泥土等物。

　　c. 灰化法：取產品10g，放入瓷坩鍋內，置手電爐或煤爐上燒至無煙后，再繼續(xù)灰化1-2小時，然后使其冷卻。待其冷卻后，加入25%稀鹽酸溶液適量，待其溶解后，再加熱煮沸，如果此時其內有不溶性物質，說明產品內摻有砂、石粉、泥土等物質，將其曬干或陰干后稱重，可測出摻假的比例。

　　d. 測色法：在玻璃器皿或瓷盤上放一白紙，取產品少許放入白紙上。再取碘化鉀6g溶于100mL水中，配成碘化鉀溶液后，加入碘2g。然后，取此液滴于產品上，觀察其顏色的變化：如果產品中有蘭紫色的顆粒狀物出現(xiàn)，說明摻有淀粉等植物性粉末。

　　e. 氣泡法：取產品2g，放于玻璃杯中，加入25%的稀鹽酸10mL：如果見產品內有大量的氣泡產生，并發(fā)出吱吱的響聲，說明產品中摻有石粉、貝殼粉等物質；如果產品內只有小量的氣泡慢慢產生，無一點響聲，說明是純骨粉。

　　另外，有條件的飼料廠家可用化學分析的方法進行鑒別，參照質量標準進行比較。