畜禽副產(chǎn)品是一類重要資源，具有種類多、用途廣的特點。目前，我國已能利用畜禽副產(chǎn)品生產(chǎn)400多種產(chǎn)品，主要包括：用于飼料工業(yè)的肉骨粉、羽毛粉、血粉等；用于食品及保健品原料的氨基酸、血漿蛋白粉、血紅蛋白粉、血肽、明膠、骨粉、骨泥、骨素等；用于醫(yī)藥原料的胃膜素、硫酸軟骨素、胰島素、肝素、人工牛黃等；用于農(nóng)作物種植業(yè)的有機肥等，畜禽副產(chǎn)品加工產(chǎn)品已在我國工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中發(fā)揮著重要的作用。
          
      但是，我國畜禽副產(chǎn)品綜合利用中一些關(guān)鍵技術(shù)薄弱，綜合利用率低。主要表現(xiàn)在:（1）副產(chǎn)品中有效成份的分離提取技術(shù)，尤其是多種產(chǎn)品的同步分離提取技術(shù)薄弱，產(chǎn)品得率低，副產(chǎn)品綜合利用率不高。（2）產(chǎn)品的純化及回收技術(shù)落后，導(dǎo)致產(chǎn)品純度不高、得率低、免疫球蛋白等生理活性的產(chǎn)品活性不強，產(chǎn)品的國際競爭力弱。（3）產(chǎn)品精制技術(shù)落后，導(dǎo)致我國畜禽副產(chǎn)品粗加工產(chǎn)品多，精加工產(chǎn)品少，部分產(chǎn)品色澤差、異味重，限制了產(chǎn)品的使用。（4）環(huán)保型加工處理技術(shù)缺乏，畜禽糞便、副產(chǎn)品加工中廢氣及廢水污染已成為制約我國畜牧業(yè)、畜產(chǎn)品加工業(yè)良性可持續(xù)發(fā)展的瓶頸。（5）高附加值產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化技術(shù)落后，制約了畜禽副產(chǎn)品綜合利用經(jīng)濟效益的提升。
          
      盡管隨著新技術(shù)、新成果的不斷引進和有效推廣，在現(xiàn)代生物分離技術(shù)、自動化實時監(jiān)控生產(chǎn)技術(shù)、產(chǎn)品檢測技術(shù)等高新技術(shù)的支撐下，取得了相當?shù)陌l(fā)展和社會經(jīng)濟效益。但由于許多企業(yè)和投資主體因為追求短期的利潤和回報，同時政府引導(dǎo)和政策性投資的缺乏，使我國的畜禽副產(chǎn)品的綜合利用加工企業(yè)呈現(xiàn)出“少而多，雜而不精，散而不集中”的特點，加工企業(yè)普遍存在規(guī)模小、設(shè)備參差不齊、工藝技術(shù)落后等一系列問題。如血粉的生產(chǎn)，大多數(shù)企業(yè)仍然是露天收集動物血液，不能達到全封閉收集的程度，安全程度低。血粉的生產(chǎn)僅通過加熱消毒干燥，產(chǎn)品的干燥程度、顆粒流動性都很差。對骨頭的加工主要通過機械粉碎生產(chǎn)骨粉，粒度和可吸收程度達不到超微粉碎機械生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量水平。在臟器的利用方面，更多是基于對一種有效成份的提取而進行加工，產(chǎn)品形態(tài)粗糙，浪費非常大，而多種有用成份的實時同步分離技術(shù)、單一功能成份的鑒定分離技術(shù)等產(chǎn)業(yè)化前景大、增值快的技術(shù)利用不夠，集約化不足，整體表現(xiàn)出加工簡單、利用率差、附加值低等系列問題，對副產(chǎn)品的綜合利用造成極大的浪費，對環(huán)境也造成了相當大的污染。
          
      畜禽副產(chǎn)品的質(zhì)量安全與產(chǎn)品的整個生產(chǎn)過程的監(jiān)控息息相關(guān)，從原料的采集、運輸、保藏到產(chǎn)品的生產(chǎn)加工、成品流通等每一個環(huán)節(jié)，都關(guān)系到產(chǎn)品的衛(wèi)生安全質(zhì)量監(jiān)控。但由于我國各屠宰場所集中度不夠，導(dǎo)致一些副產(chǎn)品原料在運輸和保存時由于缺乏有效的質(zhì)量保證措施和相關(guān)技術(shù)而產(chǎn)生安全隱患和大量浪費現(xiàn)象。同時，我國在對畜禽副產(chǎn)品的衛(wèi)生安全質(zhì)量控制方面由于重視不夠，從而導(dǎo)致一些產(chǎn)品的檢測技術(shù)空白，質(zhì)量控制體系和檢驗檢疫體系遠不如對肉類產(chǎn)品衛(wèi)生安全監(jiān)控體系完善，由此嚴重制約我國畜禽副產(chǎn)品的消費和綜合利用。
          
      隨著食品安全意識的深入、食品質(zhì)量安全管理體系的變化以及可持續(xù)發(fā)展的需要，加強畜禽副產(chǎn)品的管理，用新技術(shù)、新方法探尋其在食品、生化制藥、農(nóng)作物種植業(yè)等領(lǐng)域中的應(yīng)用，生產(chǎn)高品質(zhì)、高附加值的產(chǎn)品，防止疫病傳播，減少環(huán)境污染，已成為世界各國畜禽副產(chǎn)品綜合利用發(fā)展的重點。圍繞這一重點，我國畜禽副產(chǎn)品的綜合利用應(yīng)從以下方面加強建設(shè)。
         
      　　首先，加強副產(chǎn)品原料質(zhì)量安全控制體系，完善企業(yè)質(zhì)量管理體系，保證動物性原料的可追溯性，加強畜禽副產(chǎn)品原料的檢驗檢測方法，尤其是完善快速檢測技術(shù)。其次，普及畜禽副產(chǎn)品加工過程中質(zhì)量安全控制體系，建立相關(guān)的質(zhì)量安全控制體系;再次，完善畜禽副產(chǎn)品加工產(chǎn)品的產(chǎn)品標準、質(zhì)量安全檢測技術(shù)及相關(guān)配套的管理辦法，進一步規(guī)范產(chǎn)品生產(chǎn)流通。
         
      　　二是增強畜禽副產(chǎn)品綜合利用能力，不斷開發(fā)和利用畜禽副產(chǎn)品加工高新技術(shù)，如微電子技術(shù)、真空冷凍干燥技術(shù)、無菌包裝技術(shù)、超微粉碎技術(shù)、膜分離技術(shù)、超臨界流體萃取技術(shù)、生物工程技術(shù)等，提高勞動生產(chǎn)率、產(chǎn)品質(zhì)量和經(jīng)濟效益，降低生產(chǎn)成本，減少生產(chǎn)損耗。其次，改造傳統(tǒng)工藝，提高產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量；再次，提高畜禽副產(chǎn)品加工規(guī)模。
         
      　　三是深化畜禽副產(chǎn)品綜合利用中的環(huán)保技術(shù)，嚴格控制血液、糞便等畜禽副產(chǎn)品的流向，推廣應(yīng)用膜分離、超臨界萃取等環(huán)保型技術(shù)，有效遏制環(huán)境污染現(xiàn)象。