一種快速檢測肉食品中有害成分的技術日前面世。它的出現及應用將大大提高人們食用肉蛋奶魚的安全性。

　　由中國農大沈建忠教授主持的“獸藥安全評價與殘留檢測技術研究”課題，開發的是一種操作簡單、成本少、準確率比較高的試劑盒，可以快速檢驗畜禽產品中有害的獸藥殘留成分。經過簡單的培訓，檢驗方法可以為廣大生產企業、加工企業、出口企業、各類經銷企業、貿易市場、超市等掌握。

　　食品安全已成為一個極具挑戰性的公共衛生問題。其中獸藥殘留的影響肉類食品安全的最主要因素之一。我國畜牧業要提高畜禽產品的質量，除了嚴格控制疫情和加強飼養管理外，獸藥的安全性及殘留毒性至關重要。獸藥殘留也嚴重影響我國的畜禽產品出口。歐美等發達國家通過制訂嚴格的殘留標準和監控方法，限制其他國家殘留超標的畜禽產品進入。

　　由中國工程院士陳煥春教授為主任的鑒定委員會對這項技術的評價是：“技術手段先進，技術屬國內首創，試劑盒優于國外試劑盒，部分指標達到國際領先水平，預期社會效益和經濟效益明顯，建議相關組織部門加大投入，以便盡快在全國推廣應用”。這項技術同時還申報了10個發明專利，已獲得2個實用新型專利，填補了國內空白，提升了我國在該領域的研究及產業化水平。

　　這項技術在前期產品研發時，就吸收了北京望爾生物技術有限公司等單位參加課題組，由于具有一定研發能力的公司的加盟，既彌補研究經費的不足，又能最大限度加快科研成果的轉化。