酶貯技術(shù)因不受季節(jié)限制、操作技術(shù)簡(jiǎn)單、經(jīng)濟(jì)效益顯著而普及。但是在制作酶貯飼料過(guò)程中如果飼草壓不緊，使窖(袋)內(nèi)留有空氣，就會(huì)給霉菌生長(zhǎng)創(chuàng)造條件，容易發(fā)生腐敗變質(zhì)現(xiàn)象。另外即使酶貯發(fā)酵好的飼料，在使用中也常常會(huì)因?yàn)榭諝獾倪M(jìn)入出現(xiàn)第二次發(fā)酵，造成酶貯飼料的腐敗變質(zhì)。因此，有效防止酶貯飼料腐敗變質(zhì)更為重要。

1．  酶貯飼料及其制作

1．1  酶貯是利用酶的分解作用結(jié)合青貯原理，將農(nóng)作物秸稈進(jìn)行體外消化，提高秸稈的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和消化率。酶貯飼料就是在農(nóng)作物秸稈中加入以纖維素酶為主的飼料酶，將其裝入密封的容器／如池、窖或塑料袋)中貯存，經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的發(fā)酵，使秸稈變得質(zhì)地松軟、味道酸香，草食家畜喜歡采食的飼料。

1．2  制作的技術(shù)要點(diǎn)。

1．2．1  創(chuàng)造密閉、不漏氣的貯存環(huán)境。窖(池)內(nèi)留有空氣，就會(huì)給霉菌的生長(zhǎng)創(chuàng)造條件，容易發(fā)生腐爛現(xiàn)象。  其主要原因是在有氧條件下，由酵母菌和霉菌的作用發(fā)生的一種腐敗現(xiàn)象。

1．2．2  酵貯原料要選擇沒(méi)有霉變、雨淋過(guò)的干凈的玉米秸稈、小麥秸稈、稻子秸稈等農(nóng)作物。

1．2．3  掌握好水分。用雙手緊握與水?dāng)嚢杈鶆虻牟莨?jié)，水份能從指縫滲出，但不流下來(lái)，則含水量適宜。

2．  防止酶貯飼料腐敗變質(zhì)的根本措施。

2．1  隔絕空氣進(jìn)入、創(chuàng)造無(wú)氧環(huán)境，是防止酶貯飼料腐敗變質(zhì)的根本措施。首先在酶貯飼料制作過(guò)程中要做到以下幾點(diǎn)：

2．1．1  在制作過(guò)程中，入窖<池)時(shí)秸稈一定要壓緊，踩實(shí)。特別是周邊和四角一定要踏實(shí)壓緊，減少空間以減少空氣存在，使秸稈在密閉、杜絕空氣的環(huán)境中發(fā)酵，有利于乳酸苗的生長(zhǎng)。

2．1．2  秸稈要粉碎，要控制好水份．秸稈調(diào)制加工成0.5—2厘米(喂羊)或3—4厘米(喂牛)長(zhǎng)的草節(jié)或草粉。過(guò)長(zhǎng)的草節(jié)不便于空氣的撐出，又會(huì)給霉菌的生長(zhǎng)創(chuàng)造條件，造成飼草的腐敗變質(zhì)。

2．1．3  飼養(yǎng)量較小的養(yǎng)殖戶(hù)可實(shí)行袋裝酶貯，才能取用靈活方便。袋貯時(shí)更要隨時(shí)檢查酶貯袋的密封性，邊縫有漏氣的地方，要隨時(shí)用膠帶補(bǔ)修好．尤其封口用的塑料薄膜，邊緣的地方要封嚴(yán)，防止空氣的進(jìn)入．

2．1．4  酶貯用的池(窖)，建造時(shí)要建成長(zhǎng)方形，使其截面較小，寬度最好不超過(guò)1.2米。目的是取用時(shí)暴露在外的接觸到空氣的飼草面積少，有效降低了飼料腐敗變質(zhì)的可能性。

2．2  對(duì)已發(fā)酵好的酶貯飼料，也要防止其腐敗變質(zhì)．酶貯飼料在制作過(guò)程中產(chǎn)生的乳酸菌抑制了腐敗菌的繁殖和生長(zhǎng)，從而使飼料可長(zhǎng)期保存。但因空氣的進(jìn)入會(huì)使霉菌生長(zhǎng)而造成飼料的二次發(fā)酵。因此要注意下列幾點(diǎn)：

2．2．1  最好隨喂隨取，每次取夠當(dāng)天喂量為適宜，盡量不要取出過(guò)多，以免在短時(shí)間內(nèi)喂不完，長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中而發(fā)生腐敗變質(zhì)。

2．2：2  大容器的池(窖)在開(kāi)口啟用時(shí)，每次取喂時(shí)速度要快，取后立即封閉池(窯)口，并壓緊，防止空氣進(jìn)入池(窖)．

2．2．3  取出后短時(shí)間喂不完的酶貯飼料，可涼千，進(jìn)行飼喂。飼草仍然有酶貯飼料的水果芳香味，牲畜適口性仍然很好。

2．2．4  對(duì)已進(jìn)入空氣，但尚未腐敗變質(zhì)的酶貯飼料，可用乙酸、甲醛溶液噴灑，抑制微生物生長(zhǎng)，防止腐敗發(fā)霉變質(zhì)。