衛生局、環保局等部門聯合出臺了《廣州市禽畜批發市場管理規范》（以下簡稱《管理規范》），對市內禽畜批發場所及人員提出一系列具體的經營、衛生和防疫等方面的要求。以規范禽畜批發市場的經營秩序，保障市民的身體健康。

    禽畜來去要記錄在案

    《管理規范》要求，市場內禽畜批發經營者應當建立禽畜進出貨臺帳制度，詳細記錄禽畜的來源、種類、銷售去向、交易數量等情況。

    為防止疾病交叉感染，《管理規范》規定，禽畜批發市場內不得宰殺禽畜。要求各批發市場建立病死動物收集池，市場開辦者負責監督經營者將病死動物放入收集池，并及時報請環衛部門進行無害化處理。市場內應設有專職糞便收集員，糞便日產日清，不得排入下水道、周圍環境水體及用作肥料，必須用運糞專用車輛及時清運，由環衛部門進行無害化處理。

    用具車輛進出要消毒

    按《管理規范》要求，市場應設置淋浴更衣室、衛生間，建立從業人員健康檔案。從業人員應定期接受健康監測，按照衛生防護的要求戴口罩、帶膠手套、穿水鞋、穿工作服。市場每天沖洗一到二次，消毒一次，車輛每次進出市場必須消毒。市場開辦者應當在市場內設立不少于15平方米場所用于動物檢疫。嚴禁收購、出售、加工、貯藏未經檢疫或經檢疫不合格的動物以及動物產品。

    老人小孩不能在內食住

    據規范要求，經營禽畜的檔內不得住人，并應當嚴格控制從業人員的數量，每檔一般不得超過3人經營，非從業人員（包括老人、小孩、孕婦）不得在市場內食住。禽畜批發市場內不得經營飲食、雜貨店。