食品是人禽共患病的最常見的傳染源，因此在食物供應鏈的起始端就加強生物安全檢測是非常重要的。由此，英國FSA（食品檢測局）正發起對家禽飼育人員的治理，以便到2006年4月把食源性疾病的風險減少20%。

         這是FSA的2005-2010年的5年戰略規劃，主要是在初級食品生產上減少病原感染。這個戰略是在AAM（美國微生物學院）的最新報告中提出的，由于環境的可變性和不可控制性，使供應鏈起始端的食物比在加工和包裝階段更容易受到感染。因此，作為戰略規劃的一部分，FSA計劃開始對農業采取措施以減少英國家禽50%的感染風險，而且此項措施已被證實到2010年在屠宰中避免彎曲狀桿菌感染是可行的。

         據2000年的實驗成果顯示，一年里有5萬多項實驗室病例與彎曲狀桿菌有關，占本土食源性疾病的27%，因此這種生物體被認為與食源性疾病有密切關系。這也充分證明最大的食源污染來自家禽。

          英國的家禽業非常龐大，每年英國大約生產100萬噸雞肉，其中96%來自嚴密的生產系統。即使英國家禽業正逐漸受到比較便宜的進口貨的沖擊從而使利潤空間變的狹小，但由于受到零售商和餐飲業主間價格戰的影響，去年英國平均每只家禽飼育成本仍降低了2%。