以蔗糖作為“甜味劑指數”
            天然的糖，如蔗糖、葡萄糖、果糖和乳糖，是最初的飼用甜味劑。蔗糖通常由甘蔗或甜菜制得，他作為高度可口的能量源仍然是很有用的,其在某些幼畜日糧中的添加率可高達2%。然而，在多數現代飼料中，為提高采食量而在飼料中添加大量天然糖，其代價實在是過于高昂了。比如，2%的蔗糖添加率僅僅是為了飼料產品的甜化，是極不適宜的，這就導致了人們搜尋較為廉價的甜味劑來代替蔗糖。當前，蔗糖的替代物包括多種短效和長效高強度甜味劑（見表1）。糖精是一種能產生即時短暫甜味的產品。將糖精用于幼畜飼料中時，常常必須延長其最初的甜味感覺而掩蓋其不可口的金屬樣特殊余味，而這些就是稱為“增強劑”的第二種高強度甜味劑的功能，其在最終飼料產品中的添加率以ppm（百萬分之）計。
            對于“新橙皮二氫查耳酮”和“非洲甜果素”來說，其甜味的產生所需的時間比糖精所需的時間為長，但其甜味能夠持續較長時間，而這就能掩蓋其苦味。在采用典型的“糖精—新橙皮苷二氫查耳酮”混合物時，則新橙皮苷二氫查耳酮可延長甜味的持續時間而掩蓋不可口的余味。

            采用甜味劑混合物的另一個理由是要利用某些高強度甜味劑合用時的協同甜味效應。例如，糖精和新橙皮苷二氫查耳酮的協同是最為有用的，這一協同作用可使甜味效應比理論最大值提高近40%。
            采用現代甜味劑，還為了掩蓋日糧中其它成分的異味，例如有些蛋白質、維生素和抗生素的異味。在有些配合飼料中，甜味劑的異味掩蓋功能比其自身固有的適口性更為重要。
            主要甜味劑（如糖精）和次要甜味劑（如新橙皮苷二氫查耳酮）之間的協同作用可最佳化飼料的感官特性，或者說最佳化飼料的“味覺吸引力”。飼料的總體適口性因甜味得到了強化和持續以及異味受到了掩蓋而得到了改善。此外，甜味劑除了能夠改善滋味以外，可能還有別的有益作用，比如改善飼料的風味、質地或口感。有些甜味劑，如新橙皮苷二氫查耳酮，當其在飼料中的濃度在甜味感覺的閾值以下時即可提高飼料的適口性。
            以較低的成本模擬糖的效力
            許多研究人員都描述過甜味劑理想組合的條件，包括迅速產生滋味感覺，無令人不快的余味，具有生理惰性，無毒性或致癌特性以及能夠降低飼料甜化的成本。然而，主要的條件是，甜味劑組合應該具有象蔗糖那樣的風味。筆者根據若干國家關于各種飼料配方的經驗認為，甜味劑具有蔗糖樣的風味，是最重要的特性。筆者還認為，甜味劑的效力與飼料原料的質量成反比。這就是說，隨著日糧原料質量的提高，甜味劑的效力就相應地下降。不過，若采用最低成本日糧，則在多數情況下，日糧的適口性都能因使用甜味劑而得到改善。
            甜味劑合劑
            重要的是要知道，許多常見的甜味劑在世界上許多國家都未被批準用于動物飼料之中。例如，根據歐洲聯盟的法律（ECC法令70/524），僅三種形式的糖精以及非洲甜果素和新橙皮苷二氫查耳酮被允許用于動物飼料。
            糖精鈉的成本很低，而其甜味強度很高（為蔗糖的300倍），這些特性使得糖精成為動物飼料中最常用的甜味劑。然而，糖精用于飼料中的風味絕對是不好的，尤其是用于幼豬日糧中時。研究人員注意到，糖精的金屬余味很容易被感覺到，因而幼豬在日糧中加有糖精的情況下采食量會降低（與日糧添加蔗糖的相比）。在糖精中混以新橙皮苷二氫查耳酮或非洲甜果素可掩蓋糖精的金屬樣余味，而成本則低于使用蔗糖或其它糖時的成本。
            非洲甜果素是從熱帶植物Thaumatococcus daniellie 中提取出的一種蛋白質，是已知最甜的化合物之一，以其作為風味增強劑和甜味劑可為日糧提供優良的感官特性。然而，非洲甜果素的檢測方法限制了其在動物飼料中的應用。相反，新橙皮苷二氫查耳酮則已在世界上被廣泛用于動物飼料（見附文）。
            營養師提出的問題 動物營養師對于用高強度甜味合劑代替蔗糖用于動物日糧之中的做法可能會提出如下問題：

            1、 如何才能采用一種適用于多種飼料的“廣譜”甜味劑來最大限度地改善特定飼料配合的適口性？根據在多種條件和飼喂方法下用商品甜味劑和試驗性甜味劑所作的廣泛實驗，飼料加工商可以推薦某些類型的甜味劑及其大致的用量。然而，一種特定的甜味劑對于每一種飼料配合都有其最佳的（或具體的）用量。一定量的甜味劑對于一種飼料配合來說可能不夠，但對于另一種飼料配合來說卻可能過量。因此，甜味劑的性能只有通過飼料加工商根據采食量或動物性能的其它度量采取措施才能得到最佳化。一般來說，甜味劑的最佳劑量是與較高的采食量一致的。然而，這一關系并不是直線關系，劑量過低就可能毫無作用。對于仔豬來說，一種特定濃度的甜味劑可在含較少量奶制品、血漿蛋白質、優質魚粉或膨化大豆制品的飼料中產生較好的效果。
            2、 如何測定純品甜味劑的效力及其在最終飼料產品中的效力？若不采用飼喂實驗，則最好的度量就是蔗糖當量。然而，這方面的資料奇缺，而這可能就是甜味劑使用上的錯誤決定的原因。若沒有關于一種甜味劑蔗糖當量的準確資料，則決不能接受供應商關于該甜味劑的推薦用量。
            對于仔豬來說，最終飼料產品中相當于5~10%蔗糖當量的甜味劑濃度一般就能產生優良的效果。

          3、 如何利用現場實驗得出有意義的結果？如果不能仔細區分“甜味”和“風味”這二種概念，那么飼喂實驗的結果就很容易被誤解。“甜味”是舌頭上味蕾接觸到某些水溶性化合物時產生的四種初級味覺中的一種。另三種初級味覺是“酸”、“苦”和“咸”。次級味覺是“鮮味口感”味覺和“金屬”味覺。初級味覺和次級味覺不同于構成復合味覺的“風味”；比如，母豬奶和巧克力的“風味”中可能就包括了甜味和苦味。在任何情況下，飼喂實驗都不可能同時比較甜味劑和風味劑。甜味必須在不含風味劑的同一種飼料之間進行比較，或者在具有同一濃度同種風味劑的飼料間進行比較。對于仔豬來說，一般的飼喂試驗常常利用能在一定時間內轉換地點的雙飼槽來進行。然而，這一技術并不太適用于甜味劑的試驗。只有對每一批豬都應用固定的單飼槽，同時通過改變甜味劑的用量，才能得到準確的結果。在這樣的試驗中，最好在斷奶前就向仔豬供應飼料。總結
            佳美公司正是結合現代甜味劑的發展，逐步改善甜味素的質量，以適應現代養殖的需求而生產設計出一種復合型甜味劑。克服單一甜味劑的甜味短暫和不適的金屬余味。并且還增強了飼料甜度。并且符合飼料衛生標準，通過廣大客戶的信息反饋，使用效果挺理想。歡迎您的試用和選擇佳美甜味劑！