雞蛋雖然營養豐富，但其中過高的膽固醇成分讓人擔心。我們通過研究發現，在蛋雞飼料中添加一定數量的添加劑，所產的蛋可以降低膽固醇的含量。

    1.添加碘和大蒜素的試驗

    蛋雞日糧中添加50mg/kg碘，雞蛋膽固醇含量降低44.99%；添加50mg/kg大蒜素膽固醇含量降低42.91%；同量的碘和大蒜素同時添加，則膽固醇含量降低45.36%。碘和大蒜素兩種物質都有降低雞蛋膽固醇含量的作用，碘的作用比大蒜素好，碘同時能促進鋅、鐵的吸收。

    2.添加低聚糖降低雞蛋膽固醇含量的試驗

    雞蛋日糧中添加0.015%和0.020%的低聚木糖分別降低雞蛋中膽固醇7.13%和9.14%，日糧中添加0.1%的低聚木糖，降低雞蛋中膽固醇11.66%。作為一種新型的添加劑，低聚木糖除具有一般低聚木糖的共同特點外，還有穩定性好（耐酸、耐熱），對雙岐桿菌選擇性高等獨特的特點，且用量小，來源豐富，是一種具有發展前景的低聚糖添加劑。